1/2 tl suolaa
1 rkl sokeria
110 g voita
2-4 rkl kylmää vettä
Täyte:
2,5 dl fariinisokeria
1,5 dl vaaleaa siirappia
1 tl rommia
50 g voita
3 munaa
0,5 dl kuohukermaa
1/4 tl suolaa
125 g pekaanipähkinöitä
Pohja:
Sekoita vehnäjauhot + suola + sokeri.
Nypi voi sekaan.
Seoksesta tulee murumaista.
Lisää vähän kylmää vettä, jotta taikina pysyy kasassa.
Kääri taikinapallo kelmuun ja laitaa jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.
Täyte:
Kuumenna kattilassa fariinisokeri + siirappi + voi + rommi.
Sekoita ja nosta pois liedeltä, kun seos kuplii hiukan.
Laita jäähtymään.
Painele pohja vuokaan.
Laita vuoka jääkaappiin.
Kun täyte on haalentunut lisää kerma ja suolaa.
Vatkaa munat yksitellen täytteeseen.
Lämmitä uuni 150 asteeseen.
Asettele pekaaninpähkinät pohjan päälle.
Kaada täyte pähkinöiden päällen.
Paista uunissa n. 40 min.
Höpinää (myöhemmin lisätty)
Osan vaaleasta siiarapista voi korvata vaahterasiirapilla, jos sellaista sattuu kaapissa lojumaan turhan panttina.
Apinointi
Lunni leipoo: Pekaanipiirakka
