Valkosipulinen paahdettu kukkakaali

1 kukkakaali

0,5dl oliiviöljyä 

1 yksilyntinen valkosipuli

Suolaa

Mustapippuria

Kuori ja pilko valkosipuli.

Kuullota valkosipulia oliiviöljyssä muutama minuutti.

Poista valkosipulin palat öljystä.

Lisää öljyyn suolaa ja mustapippuria.

Laita kukkakaali vuokaan.

Kaada öljystä reipas puolet kukkakaalin päälle.

Paahda kukkakaalia 200 asteessa noin tunti.

Valele pitkin matkaa lisää öljyä pintaan.

Tarkasta kypsyys haarukalla ja tarkkaile ettei pinta kärähdä liikaa.

Apinointi
K-ruoka - Kokonaisena paahdettukukkakaali

Kukkakaalimuusi

1 kukkakaali
2 valkosipulinkynttä
Suolaa
Voita
Vanilijajauhetta


Keitä pehmeiksi kukkakaalin kukinnot ja valkosipulinkynnet.
Soseuta sauvasekoittimella.
Reilu nokare voita sekaan.
Ripaus vanilijaa ja suolaa maun mukaan.

Kukkalaalirisotto (Risotto Milanese kukkakaalista)

1 litra kukkakaalimujua
5dl kanalientä (josta käytettään vain osa)
Oliiviöljyä
100g voita
Parmesaania
1 sipuli
Sahramia
Suolaa
Mustapippuria

Kukkakaalimuju:
Pilko kukkakaali pieneksi. Käytä vain kukinnot, älä  vartta. Laita pienissä erissä tehosekoittimeen ja ajeli pieneksi hituseksi.

Paista sipulisilppua hetki oliiviöljyssä. Lisää kukkakaalimuju ja paista hetki. Lisää kuumaa kanalientä muutama kauhallinen.

Lisää voi, raastettua parmesaania ja tarvittaessa kanalientä. Lisää mustapippuria, sahramia ja suolaa tarvittaessa.

"Risotto" ei saa olla liian vetistä, jos vaikuttaa siltä kuumenna ylimääräistä nestettä pois.

Huom
Kukkakaalimujua ei tarvitse kauhestí kypsentää. Kunhan hieman pehmenee ja mausta saa taitettua terän veke. Sitä en tiedä saako kukkakaalimujusta aikaiseksi tahnaa liikaa kuumentelemalla vai pysyykö muju mujuna vaikka kuinka kuumentaisi.

Korvaa kivasti riisistä tehdyn risoton. Ei nyt tietty ole ihan täysin sama asia, mutta on hyvää, eikä maistu liikaa kukkakaalille.


Kaverit
Osso buccon kanssa loistavaa.

Lämmittävä porkkana-kukkakaalikeitto

Porkkanoita
1/4 kukkakaali
7 valkosipunlinkynttä
5 banaanisalittisipulia
1 kasvisliemikuutio
Currya
Mustapippuria
n. 4 dl vettä
Rypsiöljyä

Chilejä:
1 punainen
pala Madame Jeanettea
Pätkä keltaista spanish pfefferiä


Kuori ja pilko porkkanat. Paloittele kukkakaali. Pilko sipulit.

Kuullota sipuleita hetki öljyssä kattilassa. Lisää porkkanat ja kukkakaalia. Kuullottele hetki.

Lisää vesi, mausteet ja liemikuutio.

Kun kasvikset ovat pehmoisia, ota levy pois päältä, lisää pilkotut chilit ja ajele sauvasekotimella mahdollisimman tasaiseksi.

Lisää kookoskerma ja lämmitä uudestaa.


Huom
Mukavan makoisan tulista.

Kukkakaalipyree

Kukkakaalia
Suolaa
Vanilijasuolaa
Puolikas vanilijatanko
Voita

Keitä kukkakaali pehmeäksi runsaassa suolassa vanilijatangon kanssa.

Soseuta sauvasekoittimella hienoksi pyreeksi ja lisää voita sekaan.


Idea
Unohda 3 suurta kukkakaalia jääkaappiin ja keksi niille erilaisia käyttötapoja muutamassa päivässä ennen kuin ovat pilalla.

Kehitys
Tippa kermaa, smetanaa tms. sekaan voisi olla hyvä.

Kukkakaaligratiini

Kukkakaalia
Parsakaalia

1 purkki smetanaa
2 dl ruokakermaa
Mancherojuustoa
Bergkäse juustoa
Chilisuolaa
Mustapippuria
Valkopippuria
Kasvislientä


Keitä kukka/parsakaalit kasvisliemessä, noin 5 min, jos kaalit on sopivan pieneksi pilkottuja.

Sekoita kulhossa kerma, smetana ja juustoraasteet. Heitä kaalit ja kerma-smetana-juusto vuokaan ja laita uuniin 225 astetta paistetaan kunnes pinnalta kauniin ruskeaa.


Huom
Ohjeen gratiini juoksettuu. Makua se ei haittaa, mutta ei näytä kivalta.

Neljän sipulin kukkakaalikeitto

2 keskikokoista kukkakaalia
1 keskikokoinen sipuli
1 purjo
1 kasvisliemikuutio
4 dl vettä
2 dl ruokakermaa
Margariinia
2 valkosipulin kynttä

Persiljaa
Ruohosipulia
Paahdettua pekonia


Pilko sipuli, purjo, valkosipuli ja kukkakaalien kukinnot pieneksi silpuksi. Paista kattilassa hetki, niin etteivät kuitenkaan suskistu. Lisää vesi ja kasvisliemikuutio. Keitä niin, että kukkakaali pehmenee. Soseuta sauvasekoittimella ja lisää sekaan kerma.

Koristele persilja-ruohosipulisilpulla ja paahdetulla pekonilla.


Kaverit
Maistuu paistetun pekonin kanssa. Ja joku haluaa laittaa myös raastettua parmesaania keiton joukkoon.