Parempi kylmäsavulohipasta

300 g kylmäsavulohtalohta
1 prk ruokakermaa
1 prk creme fraichea tai smetanaa
1 sipuli
Valkosipulia
Mustapippuria
Jeeraa

Kuullota sipulit öliiviöljyssä. Lisää noin 150g savulohta pannulle. Lisää kerma ja hauduttele hetki. Mausta mustapippurilla ja jeeralla. Lisää hapankerma. Viipaloitu kylmäsavulohi muuttuu kypsentäessä mujuksi, siksi loput lohesta lisätään vasta vähän ennen tarjoilua.


Kaverit
Tarjoa parmesanin ja tuoreiden yrttejen (tilli, basilika, oregano tms.) kanssa.

Friteerattu valkohomejuusto

Pieni valkohomejuusto
Vehnäjauhoa
Muna
Korppujauhoa

Lisäkkeeksi hilloa ja hunajaa


Leikkaa juusto kolmioiksi.

Kokopaneroi tuplasti eli kieputa juusto: vehnäjauho - muna - korppujauho - muna - korppujauho. Kun korppujauhokierroksen toistaa, saa kuoresta jykevämmän. Ja mitä paksumpi paneeraus, sitä vähemmän sula juusto valuu paistettaessa ulos.

Paista pannulla rypsiöljyssä. Öljy alkaa kuumentuessaan väreillä. Jos pieniä kuplia alkaa muodostua pannun pohjalle, öljy on jo kiehuvan kuumaa. Silloin kannattaa vähentää lämpöä, jos ei halua heittäytyä joka kodin pyromanismin jälkeen joka kodin palohenkilöksi.

Paista kunnes paneeraus on kauniin ruskeaa tai juustopalat alkavat itkeä täytettä ulos.


Huom
Tähän sopii parhaiten pieni kiekkojuusto. Ei siis sellaista himmeää palaa, josta pehmeä täyte on osin valunut ulos.

Markkinoiti
"Oletko kyllästynyt liian pieneen takapuoleen? Ei hätää fat-on-fat ruoka pelastaa tämänkin tilanteen."

Mustikkapiirakka

5 dl mustikoita
2 valkuaista
1 dl sokeria
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 tl vanilijasokeria
1 rkl perunajauhoja

Pakaste murotaikinaa.

Nosta pakastetaikina sulamaan noin puolta tuntia ennen leipomista. Painele sulanut taikina vuoan pohjaan.

Vaahdota valkuaiset ja lisää sokeri vaahtoon. Vaahdon tulee olla kiiltävää.

Notkista juusto ja lisää siiten vanilijasokeri. Yhdistä valkuaisvaahto ja juustoseos. Heitä mustikoiden sekaan perunajauhot. Laita mustikat vuoan pohjalle ja siihen päälle vaahto.

Paista uunissa 45 min 175 asteessa.

Munaton makaroonilaatikko

700 g jauhelihaa
2 isoa sipulia
3 dl lihalientä
4 valkosipulinkynttä
1 pkt viherpippuri koskenlaskijaa
6 dl erilaisia makarooneja
Chilijauhetta
Valkopippuria
Mustapippuria
Kuivattua ruohosipulia

Juustoraastetta

Keitä makaroonit melkein pehmeiksi.

Paista sipulit, ruskista jauheliha ja mausta se. Lisää joukkoon lihaliemi ja koskenlaskija. Kaada vuokaan ja laita uuniin 200 asteeseen 30 minuutiksi.


Huom
Jauheliha kannattaa käristää kunnolla ruskeaksi pienissä erissä. Näin lihaan tulee mukavaa makua.