Currynen olutkana

Rypsiöljyä
1 iso valkosipulinkynsi
2 salottisipulia
1/3 tölkki koffin III
2 dl ruokakermaa
1 rkl tujuacurrya
2 tkl currytahnaa

Kanasuikaleita, Shanghai marinoitu

Paista curry jauhetta rypsioljyssä hetki. Öljy ottaa currysta kauniin värin. Heitä sekaan mupellettu valkosipuli ja salottisipuli. Kääntele ja laita loraus koffia pannulle. Kuohuta. Lisää kanasuikaleet ja taas loraus koffia. Käännä kanasuikaleet. Kun kana on kypsää lisää ruokakerma ja loraus koffia. Maista. Olutta voi lisätä niin paljon kuin omaan makunn sopii. Tarkoitteena on saada aikaiseksi sakea, kermaisen kuohuva kastike.


Idea
Olut + kerma + curry = ei voi olla kuin hyvää. Keittokinkkukana mielessä epäilys hiipi mieleen, mutta talttui kastikkeen ollessa sairaan hyvää.

Kehitys
Maustamattomat kanasuikaleet kehille ja currya lisää. Myös tuoreet herkkusienet voisi tehdä gutaa kastikkeeseen. Ja pekoni! Oioi.

Kurkkusorbetti

900 g kurkkuja (punnittu kuorineen)
2 dl limemehua
2 dl sokeria
0,5 dl vettä
1/2 vanilijatanko

Ajele sauvasekoittimella vesi + kuorittu, siemenetön ja pilkottu kurkku tasaiseksi tahnaksi.

Sulata sokeri vedessä ja liota halkaistua vanilijatankoa. Kuumenna vettä kunnes sokeri on kokonaan sulanut.

Yhdistä seokset. Valuta seos siivilän läpi.

Pidä lientä yön yli jääkaapissa (tai vähintään 5 tuntia).

Seuraavan päivänä ajele liemi jäätelökoneella.


Tarjoilu
Viinilasista tikan öliiviöljyä ja päälle ripotellun hiutalesuolan kanssa. Kurkkusorbetin olisi tarkoitus olla väliruoka: raikastamaan suu ennen seuraavaa ruokalajia.

Kehitys
Sorbetti oli liian hapanta. Seuraavalla kerralla lisää vettä limemehun sijaan. Sokeria voi olla myös enenmmän liemessä.

Väline
Jäätelökone. Voi kai sorbettia yrittää jäädytellä pakastimessa ja hämmennellä välillä, mutta en sille linjalle lähtisi. Välineurheilu kannattaa aina, ja penkkiurheilu vasta kannattaakin.