Marsala kana

700 g maustamatonta kanafilettä

Suolaa 

Mustapippuria

Vehnäjauhoa

Öljyä

200 g herkkusieniä

2 salottisipulia

2 valkosipulinkynttä

50 g voita

2 dl (makeaa) marsalaa
1 dl vettä

0,5 tl kanafondia

0,5 tl timjamia

Tuoretta lehtipersiljaa

Nuiji fileet ohuemmiksi ja suolaa ja pippuroi ne.

Kierittele fileet vehnäjauhossa.

Paista ohueksi siivutetut herkkusienet kuivalla pannulla.

Nosta paistetut sienet sivuun. 

Paista fileet öljyssä kypsiksi ja kauniin ruskeiksi.

Nosta fileet pannulta pois. 

Lisää sienet takaisin pannulle, lisää pilkotut sipulit ja voi.

Paista miedolla lämmöllä kunnes sipuli on kuullottunut.

Lisää viini ja kanaliemi.

Anna kiehua hetki. 

Lisää timjamia. 

Lisää fileet kastikkeeseen ja muhittele pieni hetki. 

Huom

Jos kanoja paistaessa pannun pintaan jää vähän jotain palaneen oloista (jauhoja), ne voi hyvin jättää pannulle, sekaantuu kastikkeeseen hyvin ja antaa makua.

Apinointi

MTV3 - Marsala-kana

Tiramisu, vol. 2

3 valkuaista
3 keltuaista

1 dl sokeria
500 g mascarponejuustoa
100 g Savoyard kekseja
1 pieni pressopannulinen kahvia

1 dl makeaa Marsala -viiniä 
Kaakaojauhetta

Valmista kahvi.

Sekoita Marsala ja kahvi. 

Kasta keksit marsalakahviin ja lado keksit vuokaan. 

Vaahdota valkuaiset omassa kulhossa. 

Vaahdota toisessa kulhossa keltuaiset ja sokerit. 

Yhdistä juusto ja keltuaisvaahto hyvin sekoittaen. 

Lisää sekaan valkuaisvaahto.

Kaada vaahtoseos keksien päälle. 

Muhittele muutamia tunteja jääkaapissa.

Juuri ennen tarjoilua sihvilöi kaakaojauhetta päälle. 

Edelleen. Paras. Jälkkäri. Ikinä.


Huom
Kerettiläisyydesta luopuneena nyt ilman kermavaahtoja tehtynä ja Marsalalla! Marsalasta toiminee vain makea Marsala. 

Linssilasagne

1 sipuli

6 valkosipulinkynttä

loraus öljyä

2 rkl tomaattipyreetä

230 g linssejä

1 prk tomaattimurskaa

1 rkl punaviinietikkaa

2 dl kasvislientä

2 tl timjamia

2 tl persiljaa

mustapippuria

2 dl kreikkalaista jogurttia

150 g fetajuustoa

8 kpl lasagnelevyjä

2 keskikokoista iso munakoiso

1 pkt miniluumutomaattia

Viipaloi munakoisot ja itketä suolaamalla.

Laita viipaleet uuniin ja paahda 200 asteessa kauniin värisiksi.

Pilko sipulit pieneksi.

Kuullota sipulit. 

Lisää tomaattipyre ja paista hetki.

Lisää loput kastikkeen ainekset pannulle.

Sekoita jogurtti ja murusteltu feta.

Lado kerroksittain vuokaan noin suunnilleen tässä järjestyksessä:

Linssikastiketta

Lasagnelevyjä

Fetajogurttia

Munakoisoja

Linssikastiketta

Lasagnelevyjä

Munakoisoa 

Linssikastiketta

Puolitetut miniluumutomaatit

Paista uunissa 175 asteess 45-60min.

Huom

Puolitetut miniluumutomaatit paahtuvat lasagnen päällä ihanan makoisiksi. Niitä kannattaa siis viritellä pintaan reilusti.

Apinointi
Soppa365 - Munakoiso-linssilasagne