Kinuskimutakakku vol. 2

180 g fariinisokeria
250 g kermaa
100 g oivariinia
225 g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl somisuolaa
1 muna
Sormisuolaa 
Pekaaninpähkinöitä 

Laita fariinisokeri, oivariini ja kerma kattilaan. 
Keitä hiljaisella lämmöllä noin 20 min.
Anna jäähtyä hetki.
Lisää leivinjauhe ja sormisuola jauhoihin.
Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Lisää jauhot vispaten kinuskiseokseen.
Lisää mun vispaten seokseen.
Laita leivinpaperi irtopohjavuokaan.
Kaada taikina irtopohjavuokaan.
Paista 12 min.

Höpinää

Aloita hapanjuurileivonta. Ja miten se mahtaa liittyä leivinjauheella kohotettavaan mutakakkuun...? Ei niin mitenkään, mutta tiedäthän mistä tunnistaa hapanjuurileipurin? ;) 

Apinointi

Oman blogin Kinuskimutakakku (Valion linkki ei näemmä johda enää mihinkään), ja sitten vaklasin vähän myös täältä Kinuskikissa - Kinuskimutakakku

Kehitys

Miksi missasin tämän? Saamarinkakut - puolukka-kinuskimutakakku Blogin nimi iski samantien kuin salama!

Kinuskimutakakku

100 g voita
1 prk valion kinuskikermaa
1 dl fariinisokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
1 kananmuna
Sormisuolaa

Pekaaninpähkinöitä

Keitä pienellä lämmöllä voita, kermaa ja sokeria noin 20 min.

Lisää leivinjauhe vehnäjauhoihin.

Lisää jauhot kinuskiin.

Lisää rikottu muna taikinaan.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.

Painele taikinaan pekaaninpähkinöitä.

Ripottele pinnalle sormisuolaa.

Paista 200 asteessa noin 12 minuuttia.

Höpinää
Valmis kinuskikerma maistuu teolliselta. Seuraavaksi siis sellainen versio kokeiluun, jossa kinuski keitetään kuohukermasta. Tai karamelisoitua kondensoitua maitoa hyödyntäen... stay tuned!

Apinointi
https://www.valio.fi/reseptit/kinuskimutakakku/?gclid=EAIaIQobChMI-66D6OCT7AIVxgJ7Ch0StwavEAAYASAAEgITvvD_BwE&gclsrc=aw.ds

Mustaherukkajugurttipiirakka

Pohja

1 dl kaurahiutaleita

2 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
0,5 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
ripaus vanilijaa
0,5 tl kardemummaa
2 kananmunaa
1dl maustamatonta jogurttia "äijänpää"
1dl öljyä

Täyte
250 g maustamatonta jogurttia "äijänpää"
0,5 dl sokeria
1 kananmuna
ripaus vanilijaa
Pinnalle
200 g mustaherukoita (pakaste)

Sekoita kuivat aineet: kaurahiutaleet, vehnäjauhot, sokeri, perunajauhot, leivinjauhe, vanilja ja kardemumma. 
Lisää munat, jogurtti ja öljy.
Sekoita tasaiseksi.
Kaada taikina vuokaan leivinpaperin päälle.
Sekoita täytteen ainekset keskenään.
Lusikoi täyte pohjan päälle. 
Lisää päälle jäiset  mustaherukat.
Paista 200 asteessa 30-35 minuuttia.

Höpinää
Halusin tehdä mökille jotain helppoa vietävää.

Kehitys
Jodurttitäytettä voisi olla vähän vähemmän ja kokonaisuuteen riittäisi vähempikin sokeri.

Apinointi
K-ruoka - Mustaherukkarahkapiirakka

Pannukakku paahdetulla voilla

50 g voita
2 munaa
1 dl sokeria
5 dl maitoa
2,25 dl vehnäjauhoja
Ripaus suolaa
Ripaus vanilijaa

Paahda voi ja anna jäätyä.
Vaahdota munat ja sokeri.
Lisää maito vaahtoon.
Lisää jauhot, voi, suola ja vanilija vaahtoon.

Paista 200 asteessa 25-30 min.

Höpinää
Paahdettu voi. <3 Sokerin voisi kokeilla jättää pois, jolloin tätä voisi syödä myös suolaisien täytteiden kanssa. (Mutta mitäs sitten munien kanssa vaahdotella? Pelkkiä munia?)

Apinointi 
Soppa365 - Paahdetun voin maustama pannukakku

Suklaakakku Maizenasta

150 g voita
200 g suklaata
3 munaa
1,5 dl sokeria
2 dl Maizenaa
1 tl leivinjauhetta
Reilu ripaus vanilijaa
Ripaus suolaa

Sulata voi ja 150 g suklaata mikrossa.
Pilko loppu suklaa ja lisää seokseen.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Siivilöi vaahtoon Maizena, leivinjauhe ja mausteet.
Sekoita nopeasti sekaan voi-suklaa.

Paista 25 min 200 asteessa.


Höpinää
Jotta kaapista yllätyksenä löytynyttä Maizenaa ei tarvitsisi hävitää sitkeästi ruokalusikallinen kerrallaan, niin tähän sitä uppoaa pari desiä. En edes suurustele juuri mitään juuri koskaan, joten tämä oli varsin passeli resepti.

Kehitys
Paistoaikaa pienemmäksi tahmaisemman lopputuloksen aikaansaamiseksi.


Apinointi
Soppa365 - Gluteeniton suklaakakku

Pustan kanaa

600 g broilerinrintafileetä

1 bataatti
2 paprikaa
100 g herkkusieniä
1 sipuli
6 valkosipulinkynttä
2 tl öljyä
1 tl suolaa
2 tl savupaprikajauhetta
2 tl unkarilaista paprikajauhetta
(0,5 tl cayannepippuria)
4 dl kanalientä
400 g tomaattimurskaa
2 oksaa tuoretta rosmariinia

Kuori bataatti ja sipulit.
Pilko kaikki kasvikset ja sienet.
Pilko kana.

Paista mausteita öljyssä pieni hetki.
Lisää kana ja paistele kypsähköksi.
Lisää kasvikset ja sienet.
Jatka paistelua hetki.
Lisää tomaattimurska, kanaliemi ja rosmariini.
Anna kypsyä hiljalleen kannen alla kunnes bataatti on pehmeää.


Höpinää 
Maustemäärässä oli jotakin hyvin liikaa. Liekkö unkarin paprika tulisempaa vai oliko cayannepippurin lisääminen suuri virhe, jokatapauksessa tästä tuli polttelevaa pataa, jossa kaikki maku on liemessä. Jugurttia/jotain lieventävää vahvasti suosittelen, jos sattuu samanlaiset överit.

Apinointi
Soppa365 - Broileri-kasvispata

Aprikoosivispipuuro

150 g kuivattuja aprikooseja
1 l vettä
1,5 dl mannasuurimoita
2 rkl sokeria
Ripaus suolaa
Ripaus vanilijaa

Keittele hiljalleen aprikooseja 5 dl vedessä noin 30 min.
Aprikoosit paisuvat mukavasti.
Soseuta vesi ja aprikoosit yhtenäiseksi tahnaksi.
Lisää loput vedestä.
Lisää mannasuurimot koko ajan vatkaten.
Keitä hiljalleen noin 10 min (suurimoiden pakkauksen mukaan).
Lisää lopussa sokeria maun mukaan, suolaa ja vanilijaa.

Kun puuro on kunnolla jäähtynyt vispaa kuohkeaksi.


Höpinää
Kun ystävä kertoo syöneensä lapsena aprikooseista tehtyä vispipuuroa, vispipuuromanioissa alkaa tietenkin järjetön kuukkelointi. Vastaan tullut kommentti "jälkiruokaviinimäinen" sinetöi puuron kohtalon - ja eikun toteutukseen. Puuron maku on intensiivinen ja omaan suuhun toimikin parhaiten puuron terästäminen vadelmilla. Seuraavalla kerralla voisi kokeilla jättää sokerin kokonaan pois ja kuivattujen aprikoosien lisäksi voisi kokeilla myös säilötyistä aprikooseista, niitäkin reseptejä tuli vastaan.

Apinointi
Siskotkokkaa - Aprikoosivispipuuro

Haitaripulla

6 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria
1 pss kuivahiiva
0,5 tl suolaa
1,25 dl maitoa
60 g voita
2 kananmunaa
0,5 tl vaniljaa

Täyte
1,5 dl sokeria
2 tl kanelia
60 g voita

Tee pullataikina edellisenä iltana:
Ota voi lämpiämään.
Laita kylmä maito kulhoon.
Lisää hiiva, sokeri, kaardemumma, suola ja muna.
Sekoita tasaiseksi.

Lisää noin puolet jauhoista.
Vatkaa tasaiseksi.
Lisää loppuja jauhoja erissä kunnes taikina on hyvän oloista.
Vaivaa taikinaa kitchen aidilla muutama minuutti.
Lisää voi kuutuoina.
Vaivaa taikinaa noin 5 minuuttia, taikinan tulisi irrota kulhon reunoista.

Laita kelmu kulhon päälle ja nosta taikina jääkaappiin yöksi.

Leivontapäivänä:
Paahda voi ja anna jäähtyä kunnolla.
Kauli pullataikinasta levy.
Levitä paahdettu voi taikinalevylle.
Sekoita kaneli ja sokeri.
Ripottele päälle sokeria ja kanelia.
Leikkaa levy kuuteen pitkään osaan.
Laita osat päällekäin pinoksi.
Leikkaa pinot kuuteen osaan.
Lado pinot vuokaan.
Ripottele loppu kanelisokeri levyjen väliin.

Anna kohota noin 45 minuuttia.

Paista 175 asteessa noin 30 min.


Höpinää
Suosittelen lämpimästi tarjoamaan pullan siten, että on useampi kuin vain 2 henkilöä paikalla, sillä tällä sitten syö itsensä tärviölle. Tai ainakin tuota vetää niin kauan kunnes on huono olo ja vatsassa kiertää.

Apinointi
Iltalehti - Kanelihaitari

Pannukakku kaurahiutaleista

5 dl maitoa
n. 3 dl kaurahiutaleita
1,5 rkl rypsiöljyä
2 munaa
Ripaus sokeria
Pienempi ripaus suolaa

Sekoita ainekset keskenään.
Anna taikinan turvota noin 30 min.

Paista uunissa asteessa noin 40 min.

Höpinää
Niin. Aina ei ole vehnäjauhoja saatavilla, vaikka mökkiolosuhteissa. Hyvää tuli tästäkin. Tärkeää on, että pannaria paistaa kunnolla, muutoin saattaa saada uunipuuroa vastaavaa fiilistä.

Apinointi
K-ruoka - Kaurapannari

Briossisämpylät

8 sämpylää 

1 dl maitoa
1 pss kuivahiivaa
1 rkl siirappia
1/2 tl suolaa
2 kananmunaa
5,5 dl vehnäjauhoja
80 g voita


Nosta voi huoneenlämpöön.
Sekoita hiiva, suola ja siirappi maitoon.
Lisää munat ja sekoita.
Lisää jauhoja desin erissä ja sekoita välissä.
Lisää lopuksi voi nokareina.
Vaivaa 10 minuuttia.

Kelmu päälle ja takina jääkaappiin yöksi.

Jaa taikina 8 osaan ja pyörittele sämpylöiksi.
Anna kohota liinan alla noin tunti.

Voitele munalla kiiltävän pinnan aikaansaamiseksi.

Paista 200 asteessa 12-15 min.

Höpinää
Kylmä taikina on niin ihanaa työstettävää, kuin muovailuvahaa.

Apinointi
Voita ja suolaa - Briossisämpylät

Feta-kvinoasalaatti

50g kvinoaa

200g pakasteherneitä

1 punasipuli

Fetaa

Tuoretta minttua

Kastike

1 valkosipulinkynttä

0,5 dl oliiviöljyä

2 rkl sitruunan mehua

2 rkl valkoviinietikkaa

1 tl sokeria

0,5 tl suolaa

Mustapippuria

Huuhtele ja keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaisesti.

Anna viilentyä.

Pilko valkosipuli pieneksi.

Sekoita kastikkeen ainekset.

Pilko punasipuli ohuiksi siivuiksi.

Sekoita sipuli kastikkeeseen.

Ryöppää herneet pienessä tilkassa kiehuvaa vettä.

Huuhtele herneet kylmällä vedellä.

Sekoita kvinoa, herneet, marinoitu punasipuli, feta ja tuore minttu.

Höpinää

Älä usko kvinoapaketissa olevaa 90g kahdelle -ohjetta. Tai usko vain, jos haluat kahden henkilön syövän kvinoaa noin kolmena päivänä. 

Apinointi

Soppa365 - Papu kvinoasalaatti

Brownies

80g voita
1,5 dl sokeroimatonta kaakaojauhetta
2 kananmunaa
2 dl sokeria
1/2 dl fariinisokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1 pss saksanpähkinöitä

Sulata voi.
Sekoita voisula ja kaakaojauhe tasaiseksi.
Vatkaa kananmunat ja sokeri kevyesti.
Sekoita kananmunasokerivaahtoon kaakaovoisula.
Sekoita jauhot nopeasti joukkoon.
Sekoita pilkotut pähkinät joukkoon.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan.

Paista 175 asteessa noin 15-20 min.
Anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi.

Kehitys
Taikinasta tulee jönkkiä ja sitä on vaikea levittää vuokaan. Tilkka nestettä auttaisi, esim. maitoa, kauramaitoa, appelsiinimehua...

Mausteeksi saattaisi sopia: vanilija, appelsiini, kaardemumma.

Apinointi
Fanni ja kaneli - Maailman helpoimmat browniet

Perinteinen lihapiirakka

1 pkt iso levy valmista voitaikinaa

1 dl riisiä
Kasvislientä riisin keittämiseen
400 g jauhelihaa
1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
Suolaa
Mustapippuria
Mausteseosta Pietarista
3 keitettyä kananmunaa
1 kanamuna voiteluun

Ota taikina ajoissa sulamaan.
Keitä riisi kasvisliemessä.
Keitä 2 kananmunaa suht kypsiksi.
Ruskista jauheliha.
Lisää sipulit ja kuullota kypsiksi.
Lisää mausteet.
Sekoita kypsä riisi ja murustetut munat joukkoon.

Kauli valmistaikina niin isoksi kuin saat sen enempää repeilemättä.
Nosta taikina pellille.
Lisää täytteet toiselle puolelle taikinaa.
Nosta toinen puoli taikinaa päälle.
Sulje tiiviisti haarukalla painellen.
Voitele munalla.

Paista 200 asteessa noin 40 min.

Höpinää
Lue ohjetta jotenkin pileen ja sulata vain puolet pakastimessa olevasta valmistaikinasta. Huomaa asia siinä vaiheessa, kun on jo liian myöhäistä alkaa sulatella lisätaikinoita, eli kun täyte on täysin valmiina ja nälkäkin jo alkaa olla.

Pietarin mausteseos on kellertävää ja siinä on lisänä suolaa. Ei siis mitään ideaa mitä se sisältää, ohjeet sain torilta aikanaan kyllä, mutta 2,5 vuotta välissä hämärtää paremmatkin muistot ja ohjeet erityisesti siitä oliko kyseinen seos lihalle, kalalle vai kasviksille tarkoitettua. Hyvin toimi kuitenkin. Suosittelen maustamaan täytteen omaan makuun sopivaksi ja vahvaksi, voitaikina kyllä tasoittaa jyrkimmän terän.

Apinointi
Kodinkuvalehti - peltilihapiirakka

Moussaka

2 iso munakoiso
Suolaa
Oliiviöljyä
8 puikulaperunaa

Jauhelihakastike
400 g karitsan jauhelihaa
1 iso sipuli
5 valkosipulin kynttä
1 tlk paseerattua tomaattia
2 rkl härkäfondia
Oregaanoa
Sitruunatimjamia
Mustapippuria

Valkokastike
25 g voita
0,5 dl vehnäjauhoja
4 dl maitoa
Muskottipähkinää

Päälle
Juustoraastetta

Leikkaa munakoiso noin 0,5 cm siivuiksi.
Itketä suolan kanssa.
Kuivaa viipaleet.
Sivele siivut oliiviöljyllä.
Paista siivuja uunissa 225 asteessa noin 25 min, käännä välissä, pinta saa ruskistua, mutta ei palaa.

Kuori perunat ja leikkaa ne noin 0,5 cm siivuiksi.

Jauhelihakastike
Ruskista jauheliha
Lisää pilkotut sipulit ja kuullota.
Lisää paseerattu tomaatti.
Lisää fondi ja mausteet.
Kiehuttele hiljakseen noin 30 min.

Valkokastike
Sulata voi kattilassa.
Vispaa joukkoon jauhot.
Lisää maito vähin erin.
Vispaa tasaiseksi.
Kiehuttele miedolla lämmöllä noin 2 min.
Mausta muskotilla.

Lado vuokaan ensin puolet jauhelihakastikkeesta.
Sitten perunan siivut.
Loppu jauhelihakastike.
Munakoison siivut.
Valkokastike.
Juustoraaste.

Paista uunissa 175 asteessa noin 40 minuuttia.
Anna vetäytyä noin 15 minuuttia uunista oton jälkeen.

Höpinää
Kaikkeen on selitys, ja jos ei ole, niin sitten on otettava Förklaringsbyråhon yhteyttä. Eli maitoa oli 4 dl, niin sitten valkokastiketta tuli juuri sen verran. Ja sitten sain kastikkeen kökkäröitymään, joten siivilöin kastikkeen, jotta klöntit eivät jääneet jäljelle. Selaituissa resepteissä olleen kananmunan lisääminen valkokastikkeeseen ei vaikuttanut hyvältä idealta, joten jätin pois.

Apinointi
Näitä ainakin selailtu Kotiliesi - Moussaka, K-ruoka - Kreikkalainen moussaka ja Valio- Kreikkalainen moussaka

Pinaattivohvelit ja katkaraputäyte

Vohvelit

2 munaa
2,5 dl maitoa
0,5 dl kivennäisvettä
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
Ripaus suolaa
1 rkl rypsiöljyä
0,5 ps pakastettua pinaattia

Sulata pinaatti.
Vatkaa munat rikki kulhossa.
Lisää joukkoon puolet maidosta, suola ja öljy.
Sekoita leivinjauhe loppuihin jauhoihin Lisää jauhot taikinaan.
Vatkaa joukkoon lopput maidosta ja pinaatti.
Turvota taikinaa noin 30 minuuttia.


Katkaraputäyte
1 ps pakastekatkarapuja
1 prk ranskankermaa
0,5 punasipulia
1 valkosipulinkynsi
0,5 ruukullista tilliä
Sitruunamehua
Mustapippuria
Suolaa

Sulata katkaravut.
Pilko sipulit.
Sekoita katkaravaut, sipulit ja ranskankerma yhteen.
Saksi tilli mukaan.
Purista joukkoon sitruunamehua.
Lisää mausteet.
Sekoita tasaiseksi.


Höpinää
Vohvelirauta tuli taloon! Kokeilut alkakoon!

Väline
Vohvelirauta

Apinointi
Vohvelitaikina jonkinlainen sovellus näistä kahdesta ohjeesta puolitettuna Myllynparas - vohvelit ja Yhteishyvä - Pinaattivohvelit ja katkarapu avokadotäyte. Myös täyte apinoitu jotakuinkin Yhteishyvästä.

Karitsan potkaa lihaliemessä

2 karitsan potkaa
2 rkl voita ja öljyä
0,5 tl suolaa
0,5 tl valkopippuria
1 l kuumaa ja vahvaa lihalientä
1 iso sipuli
1 kokonainen valkosipuli
Kuivattua rosmariinia
5 laakerinlehteä

2 porkkanaa
Pala juuriselleriä

Nosta liha huoneenlämpöön noin 1-2 tuntia ennen.
Paista potkia voi-öljy seoksessa jokapuolelta.
Suolaa ja pippuroi potkat.
Kaada lihalientä pataan.
Lisää sipulit, rosmariini ja laakerinlehdet liemeen.

Kypsennä pataa 160 asteessa tunti.
Laske lämpö 120 asteeseen ja jatka hauduttelua 4 tuntia.

Lisää kuoritut ja pilkotut juurekset pataan.
Hauduta 120 asteessa tunti.


Apinointi
Kapelimestarin ohjeita tulee aina uskoa (paitsi silloin kun kapelimestari yrittää kertoa altistivitsiä). Inspiraationa padalle siis Soppa365 - Rouvalin kuusi tuntia haudutettu lampaanpotka

Focaccia

Leipätaikina 
1,5 pss kuivahiivaa
4 dl vettä
2 tl suolaa
1 tl sokeria
7,5 dl vehnäjauhoja
4 rkl oliiviöljyä

Päälle
Kalamata oliiveja
Rosmariinia
Sitruunatimjamia
Hiutalesuolaa
Oliiviöljyä


Vaivaa taikinaa kitchen aidilla 15 min.
Kohota taikinaa n. 20 min.

Voitele vuoka oliiviöljyllä.
Levitä taikina vuokaan.
Kohota noin 30 min.

Painele oliiveja taikinaan.
Lisää päälle oliiviöljyä.
Lisää päälle rosmariinia, timjamia ja hiutalesuolaa.

Paista 20-30 min 200 asteessa.

Apinointi
Kirjasta Suvi Rüster & Sami Repo: Täydellinen ohje, Olivia, 2012, ohje: Mehevä focaccia

Churrot

Taikina

1 rkl sokeria
50 g voita
3 dl vettä
0,5 tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
3 kananmunaa

Paistamiseen
Rypsiöljyä
Pursotinpussi

Päälle
Sokeria
Kanelia

Dippikastike
100 g tummaa suklaata
100 g kermaa

Kiehauta kattilassa vesi, sokeri, voi ja suola.
Lisää kuumaan seokseen jauhot reippaasti vispaten.
Taikina kiinteytyy jo tässä vaiheessa.

Vatkaa kitchen aidilla yksitellen muna joukkoon.
Vatkaa kunnes muna on tasaisesti taikinassa ja lisää seuraava.
Tee samoin jokaisen munan kohdalla.

Laita taikina pursotinpussiin.
Kuumenna öljy.
Pursota taikinapötköjä öljyyn.
Sakset auttaa katkaisussa.
Paista kullanruskeiksi.

Kierittele kuuma churro kanelisokerissa.

Höpinää
Veden määrä (suhteessa jauhoihin) kuulostaa alkuun hurjalta, mutta kyllä siitä varsin pätevä taikina tuli sitten kuitenkin.

Apinointi
Kirjasta Jenni Häyrinen, Hanna Pilli-Sihvola (2015): Katukeittiö - Churrot ja suklaakastike

Perunasalaatti

Uusia perunoita
Pinasipulia
Kalamata oliiveja
Pieniä kapriksia

Kastike
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl valkoviinietikkaa
1 tl hunajaa
0,5 tl suolaa
1 tl sitruunatimjamia
1 valkosipulin kynsi

Pese perunat hyvin ja keitä se suolatussa vedessä kypsiksi.
Anna perunoiden jäärtyä.

Viipaloi punasipuli ohuiksi siivuiksi.
Sekoita kastikkeen ainekset kannelliseen rasiaan.
Sheikkaa rasiassa ainekset sekaisin.
Lisää sipuli kastikkeeseen.
Sheikkaa jälleen.

Pilko perunat sopiviksi suupaloiksi.
Sekoita perunat, oliivit ja kaprikset.
Lisää kastike sipuleineen sekaan ja sekoita tasaiseksi.


Höpinää
Näin vapun aikaan saattaa jo löytyä kalpeita perunoita muilta mailta. Salaattiin ne sopivat mitä mainioimmin ja kuorinnaltakin säästyy. Niin, ja palautetta saa antaa sille, joka toi kivellisiä oliiveja kaupasta... kivien poisto lisäsi oman ohjelmanumeronsa tämän tekoon. Onneksi kalamatat ovat sen verran pehmoisia, että niistä kivet on mahdollista saada pois. Virheät oliivit menivät suosiolla takaisin kaappiin muutaman ähräysyrityksen jälkeen.

Apinointi
Piapas - Kirkas perunasalaatti

Kylmäsavulohipiirakka

1 dl ruisjauhoja
2 dl erikoisvehnäjauhoja
125 g voita
Suolaa
Tilkka kylmää vettä

1,5 pakettia kylmäsavulohta
2 valkosipulin kynttä
1 pieni sipuli
2 dl juustoraastetta (oltermanni + parmesan)
1/2 prk smetanaa
2 munaa
1 dl kuohukermaa
Sitruunatimjamia
Suolaa
Mustapippuria

Heitä jauhot, suola ja kuutioitu voi kitchen aidiin pyörimään.
Kun voi on murustunut jauhojen sekaan kääräise taikina palloksi.
Kääri kelmuun ja laita hetkeksi jääkaapiin.

Painele taikina irtopojavuoan päälle.
Esipaista uunissa 200 asteessa noin 10 min.

Raasta juustot.
Pilko sipulit.
Heitä munat, smetana, kerma ja mausteet kitchen aidiin ja vatkaa tasaiseksi.
Asettele kylmäsavulohiviipaleet esipaistetun pohjan päälle.
Laita sipulit kalan päälle.
Laita juustoraaste sipuleiden päälle.
Kaada munatäyte kaiken päälle.

Paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Höpinää
Piirakat, mitä mainioin kylmä lounas ja lämpimänä illalla ovat mainioita myös. Piirakoita saa kivasti muunneltua sen mukaan mitä kaapissa sattuu olemaan ja käytettyä esim. puolikkaita smetanapurkkeja ja kuivahtamaisillaan olevia juustoja.

Apinointi
Thymen Torttu - Katkarapupiirakka :P