1 nuppu vihreää parsaa
1/2 kurkkua
Salaattia
1/2 purjoa
1 vihreä paprika
Aasian minttua
Lehtipersiljaa
1 pss pakasteherneitä
1/2 kukkakaalia
Napsauta parsat poikki alaosasta.
Leikkaa parsat n. kolmeen osaan.
Paista pienessä tilkassa öljyä, kunnes ovat kypsiä.
Halkaise kurkku ja poista siemenet.
Pilko kurkku suupaloiksi.
Halkaise purjo, huuhtele ja pilko suikaleiksi.
Pilko paprika suikaleiksi.
Pilko salaatit ja yrtit ja laita tarjoiluastiaan.
Heita kaikki muu pilkottu sekaan.
Kiehauta herneet paistinpannulla.
Mujusta kukkakaali pieneksi.
Paahda kukkakaalimujua hetki kuivalla pannulla.
Laita herneet ja paistettu kukkakaalimuju salaattiin.
Kehitys
Parsan voi jättää pois. Alkuperäisessä ohjeessa mainittu sitruunan kuoriraaste voisi tehdä lisäterää, vaikka salaatti oli mainiota ilmankin.
Apinointi
Lisa Lemke: Syödään porukalla - Tervetuloa kesäpöytään: Alkukesän salaatti kukkakaalimurun kera, s. 13, WSOY
Näytetään tekstit, joissa on tunniste keittokirja. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste keittokirja. Näytä kaikki tekstit
maanantai 19. kesäkuuta 2017
Chiliperunat
700 g varhaisperunoita2 punaista paprikaa
4 valkosipulin kynttä
Mausteseos, n. 1 tl kutakin:
Chipotle chili
Chili
Jeera
Unkarin paprika
Savupaprika
Rosmariinia
Grillimausteseos
Ripaus suolaa
3 rkl rypsiöljyä
Sormisuolaa
Mustapippuria
Pese perunat hyvin.
Jos perunat eivät ole tasakokoisia, pilko isoimmat perunat.
Pilko paprikat rouheiksi siivuiksi, posta kannat ja muu ylimääräinen.
Kuori ja pilko valkosipulin kynnet.
Sekoita mausteseoksen mausteet ja rypsiöljy.
Sekoita ainekset ja mausteseos uunivuoassa sekaisin.
Lisää suokaa ja mustapippuria päälle.
Paista 225 asteessa uunissa noin 30 min, tai kunnes perunat ovat kypsiä.
Apinointi
Lisa Lemke: Grillatun kera - Kastikkeet, lisukkeet, salaatit ja jälkiruoat: Paahdetut BBQ-perunat, s. 42
Raparperi-inkiväärisiirappi
200 g raparperia
30 g tuoretta inkivääriä
2 dl sokeria
2 dl vettä
Pilko raparperit.
Kuori ja pilko inkivääri.
Laita kaikki ainekset kattilaan.
Keitä noin 20 min.
Siivilöi.
Laita siirappi talteen ja käytä kaiken kanssa.
Huom
Siivilöidyn mujun voi käyttää vaikka jäädykkeeseen tai piirakkaan.
Apinointi
Lisa Lemke: Syödään porukalla - Tervetuloa kesäpöytään: Raparperi-inkiväärilimonadi, s. 14, WSOY
30 g tuoretta inkivääriä
2 dl sokeria
2 dl vettä
Pilko raparperit.
Kuori ja pilko inkivääri.
Laita kaikki ainekset kattilaan.
Keitä noin 20 min.
Siivilöi.
Laita siirappi talteen ja käytä kaiken kanssa.
Huom
Siivilöidyn mujun voi käyttää vaikka jäädykkeeseen tai piirakkaan.
Apinointi
Lisa Lemke: Syödään porukalla - Tervetuloa kesäpöytään: Raparperi-inkiväärilimonadi, s. 14, WSOY
lauantai 5. marraskuuta 2016
Tomaatti Tarte Tatin
Pohja
125 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
Tuoretta rosmariinia
Kuivattua sitruuna timjamia
Täyte
500 g miniluumutomaatteja
1 iso valkosipulinkynsi
1 rkl sokeria
25 g voita
Ripaus suolaa
1 rkl valkoviinietikkaa
Laita kuivat pohjan aineet yleiskoneeseen.
Lisää sekaan kuutioitu voi.
Laita taikinapallo hetkeksi jääkaappiin tekeytymään.
Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Pese ja kuivaa tomaatit.
Pilko valkosipulinkynsi pieneksi.
Laita voita ja sokeria uuninkestävälle paistinpannulle.
Anna voin ja sokerin sulaa ja ottaa hieman väriä.
Lisää tomaatit pannulle.
Paista hetkisen miedolla lämmöllä.
Lisää etikka, suola ja valkosipuli.
Paista vielä n. 10 minuuttua, kunnes neste on suurimmaksi osaksi haihtunut ja voi & sokeri karamellisoitunut.
Ota taikinasta pieniä paloja ja litistä levyksi ja aseta pannulle.
Pala kerrallaan täytä pannu.
Paista uunissa noin 15-25 minuuttia, kunnes taikina on saanut hieman väriä.
Anna jäähtyä hiukan ja kumoa pannulta lautaselle.
Välineet
Kithcen aid
Valurautaiset blinipannut - niissä tulee 2 piirakkaa tällä ohjeella.
Huom
Paistinpannun tulee kestää uunia.
Apinointi
Kirjasta Prisca Leclere: Tarte Tatin - suuri ranskalainen keittokirja, resepti Tarte Tatin tomaateista - Tarte Tatin aux tomates
torstai 2. tammikuuta 2014
Gazpacho - kylmä tomaattikeitto
800 g tomaatteja
4 paprikaa
4 valkosipulia
2 punaista chiliä
1 kurkku
600 g vesimeloonia
Oliiviöljyä
3 siivua vaaleaa leipää
n. 3 dl kasvislientä
Sitruunamehua
Chilijauhetta
Mustapippuria
Suolaa
Sokeria
Ruohosipulia koristeeksi
Poista paprikoista kannat, siemenet ja valkoinen osa. Puolita tomaatit. Laita tomaatin puolikkaat uunivuokaan, roiski päälle oliiviöljyä, suolaa ja sokeria. Laita myös valkosipulinkynnet tomaattien päälle. Laita lohkotut paprikat ja chilit uunipellille.
Paahda uunissa 175 asteessa tunti.
Survo tomaatit siivilän läpi. Poista paprikoista ja valkosipulinkynsistä kuori.
Kuori kurkku ja paloittele. Paloittele vesimelooni. Iske kurkun ja melooninpalat benderiin. Kaada seos ämpäriin.
Poista leipaviipaleista kuoret ja laita paloiteltu leipä ja tippa kasvislientä blenderiin. Ajele tasaiseksi. Lisää kasvislientä ja ajele tasaiseksi. Kaada seos ämpäriin.
Laita siivilöity tomaatti, paprikat, valkosipulinkynnet, paahdetut chilit, oliiviöljy ja sitruunamehu belderiin. Ajele tasaiseksi ja kaada ämräpiin.
Jokaisella kerralla benderistä pitäisi tulla ulos tasaista tavaraa. Sekoita ja maistele. Tuunaa suolalla, pippurilla, sitruunamehulla ja chilijauheella. Keitossa on hyvä olla pientä potkua.
Huom
Resepti on suunnilleen tuplattu eli keittoa tulee paljon.
Jos tarjoiluastioita ei ole, niin esim viiden litran ämpäri auttaa.
Apinointi
Täydellinen ohje -kirja
4 paprikaa
4 valkosipulia
2 punaista chiliä
1 kurkku
600 g vesimeloonia
Oliiviöljyä
3 siivua vaaleaa leipää
n. 3 dl kasvislientä
Sitruunamehua
Chilijauhetta
Mustapippuria
Suolaa
Sokeria
Ruohosipulia koristeeksi
Poista paprikoista kannat, siemenet ja valkoinen osa. Puolita tomaatit. Laita tomaatin puolikkaat uunivuokaan, roiski päälle oliiviöljyä, suolaa ja sokeria. Laita myös valkosipulinkynnet tomaattien päälle. Laita lohkotut paprikat ja chilit uunipellille.
Paahda uunissa 175 asteessa tunti.
Survo tomaatit siivilän läpi. Poista paprikoista ja valkosipulinkynsistä kuori.
Kuori kurkku ja paloittele. Paloittele vesimelooni. Iske kurkun ja melooninpalat benderiin. Kaada seos ämpäriin.
Poista leipaviipaleista kuoret ja laita paloiteltu leipä ja tippa kasvislientä blenderiin. Ajele tasaiseksi. Lisää kasvislientä ja ajele tasaiseksi. Kaada seos ämpäriin.
Laita siivilöity tomaatti, paprikat, valkosipulinkynnet, paahdetut chilit, oliiviöljy ja sitruunamehu belderiin. Ajele tasaiseksi ja kaada ämräpiin.
Jokaisella kerralla benderistä pitäisi tulla ulos tasaista tavaraa. Sekoita ja maistele. Tuunaa suolalla, pippurilla, sitruunamehulla ja chilijauheella. Keitossa on hyvä olla pientä potkua.
Huom
Resepti on suunnilleen tuplattu eli keittoa tulee paljon.
Jos tarjoiluastioita ei ole, niin esim viiden litran ämpäri auttaa.
Apinointi
Täydellinen ohje -kirja
sunnuntai 28. lokakuuta 2012
Lämmittävä Cyrry
2 nälkäiselle
1 iso sipuli
6 valkosipilinkynttä
4 rkl rypsiöljyä
Reilu 1 rlk raastettua inkivääriä
3 tuoretta vihreää chiliä
1 tl korianterin siemeniä
1 tl jauhettua juustokuminaa
1 tl vahvaa curryjauhetta
1 tl jauhettua chiliä
2 tl jauhettua kurkumaa
2 rlk tomaattipyreetä
400 g tomaatteja (punnittu kokonaisena)
1,5 tl suolaa
2 tl sokeria
2 dl kookoskermaa tai
250 g raakoja, kuorittuja tiikeriravunpyrstöjä
Vanilijajäätelöä
Nosta tiikeriravunpyrstöt sulamaan.
Kuori ja hakkaa sipuli pieneksi hakkelukseksi. Kuori ja raasta inkivääri ja valkosipulinkynnet. Pilko tuoreet chilit pieneksi. Halkaise tomaatit ja purista sisus pois aivan kuin puristaisit sitruunaa. Kuutio tomaatit.
Laita korianterin siemenet mortteliin ja jauha mahdollisismman hienoksi. Mittaa jauhetut mausteet lautaselle.
Kuumenna öljy paistinpannussa ja heitä sipulit, pilkottu chili ja inkivääri. Paista miedolla lämmöllä, mutta ei saa antaa ruskistua.
Heitä mausteet ja tomaattipyree pannulle ja hämmentele hetki. Lisää pannulle kuutioidut tomaatit ja paista pari minuuttia. Mausta suolalla ja sokerilla.
Lisää kookoskerma ja anna hautua 25 minuuttia välillä sekoittaen.
Lisää kastikkeen joukkuun sulatetut ravunpyrstöt ja anna niiden kypsyä reippaat 5 minuuttia.
Kaverit
Tarjoa vanilijajäätelön kanssa (kyllä, luit aivan oikein: jäätelöä. Jäätelön makeus tekee gutaa kastikkeen mausteisuudelle).
Vinkki
Kastike on hyvää myös sellaisenaan - siis ilman tiikerirapuja.
Kehitys
* Porkkanaraastetta ehdotettu lisättäväksi loppuvaiheessa kastikkeeseen purutuntuman aikaansaamiseksi. Katsotaan lämpenenkö ajatukselle.
* Tiikeriravut voisi korvata jollain... höm.
Apinointi
Rüster - Repo: Täydellinen ohje - Olivian parhaat reseptit -kirjan Cyrry tiikeriravuista raaka-aineet ovat samat vain ohjeen maustemäärä muutettu omaan suuhun sopivammaksi.
1 iso sipuli
6 valkosipilinkynttä
4 rkl rypsiöljyä
Reilu 1 rlk raastettua inkivääriä
3 tuoretta vihreää chiliä
1 tl korianterin siemeniä
1 tl jauhettua juustokuminaa
1 tl vahvaa curryjauhetta
1 tl jauhettua chiliä
2 tl jauhettua kurkumaa
2 rlk tomaattipyreetä
400 g tomaatteja (punnittu kokonaisena)
1,5 tl suolaa
2 tl sokeria
2 dl kookoskermaa tai
250 g raakoja, kuorittuja tiikeriravunpyrstöjä
Vanilijajäätelöä
Nosta tiikeriravunpyrstöt sulamaan.
Kuori ja hakkaa sipuli pieneksi hakkelukseksi. Kuori ja raasta inkivääri ja valkosipulinkynnet. Pilko tuoreet chilit pieneksi. Halkaise tomaatit ja purista sisus pois aivan kuin puristaisit sitruunaa. Kuutio tomaatit.
Laita korianterin siemenet mortteliin ja jauha mahdollisismman hienoksi. Mittaa jauhetut mausteet lautaselle.
Kuumenna öljy paistinpannussa ja heitä sipulit, pilkottu chili ja inkivääri. Paista miedolla lämmöllä, mutta ei saa antaa ruskistua.
Heitä mausteet ja tomaattipyree pannulle ja hämmentele hetki. Lisää pannulle kuutioidut tomaatit ja paista pari minuuttia. Mausta suolalla ja sokerilla.
Lisää kookoskerma ja anna hautua 25 minuuttia välillä sekoittaen.
Lisää kastikkeen joukkuun sulatetut ravunpyrstöt ja anna niiden kypsyä reippaat 5 minuuttia.
Kaverit
Tarjoa vanilijajäätelön kanssa (kyllä, luit aivan oikein: jäätelöä. Jäätelön makeus tekee gutaa kastikkeen mausteisuudelle).
Vinkki
Kastike on hyvää myös sellaisenaan - siis ilman tiikerirapuja.
Kehitys
* Porkkanaraastetta ehdotettu lisättäväksi loppuvaiheessa kastikkeeseen purutuntuman aikaansaamiseksi. Katsotaan lämpenenkö ajatukselle.
* Tiikeriravut voisi korvata jollain... höm.
Apinointi
Rüster - Repo: Täydellinen ohje - Olivian parhaat reseptit -kirjan Cyrry tiikeriravuista raaka-aineet ovat samat vain ohjeen maustemäärä muutettu omaan suuhun sopivammaksi.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)