Marjapiirakka

Pohja
3 dl vehnäjauhoja
2 rlk fariinisokeria (tai 1 rkl sokeria + 1 rlk siirappia)
125g margariinia
3 rlk maitoa (käytin 3 rlk kermaa)

Täyte
8 dl (pakaste) mustikoita, puolukoita, karpaloita ja vadelmia
1 dl fariinisokeria (tai ½ dl sokeria + ½ dl siirappia)
3 rkl perunajauhoja
25 g sulatettua margariinia


Laita pohjan aineet sekaisin ja painele taikina piirakkavuokaan. Sekoita täytteen aineet ja pohjan laita päälle.

Paista n. tunti 200 asteessa.


Kaverit
Piirakasta tulee aika kirpeä eli jäätelö tms. on paikallaan tämän kanssa tarjottavaksi.

Huom
Jos tutkii ja kokeilee sokeri + siirappiyhdistelmällä niin marjat klönttiytyvät kivasti. Lisäksi jos käyttää pakastemarjoja, sekaan heitetystä rasvasta tulee vähintäänkin mielenkiintoista. Luotin kuitenkin siihen, että uunissa aineet sulavat kivasti yhteen.

Karpalovadelma jäädyke

Karpaloita
Vadelmia
1 purkki rahkaa
4 cl sitruuna maustettua vodkaa

3 keltuaista (2 saattaisi riittää)
sokeria (olikohan noin desi)

2 dl kuohukermaa

Sekoita marjat, rahka ja vodka sekaisin kulhossa. Marjoja voi vähän murskata, mutta karpaloita saa jäädä kokonaisiksikin. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi, niin paljon kun nyt vaahtoaa. Yhdistä edellämainitut. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Yhdistä. Maista. Tunge pakkaseen.


Jämät
Jäädyke säilyy pakkasessa pari päivää. Saattaa sen jälkeen kovettu, eikä ole enää hyvää.

Blinit

4 dl turkkilaista jugurttia, ns.äijänpäätä
20 g hiivaa
2½ dl ohrajauhoja & vehnäjauhoja
1 tl sokeria
1½ dl kuumaa maitoa
1 tl suolaa
1 rkl voisulaa
1  kananmunan keltuainen
1  kananmunan valkuainen

Sekoita hiiva kylmään jogurttiin.
Lisää sokeri.
Lisää jauhot.
Kohota jääkaapissa yön yli.

Sekoita taikinaan kuuma maito, suola, voisula, keltuainen.
Vatkaa valkuainen vaahdoksi ja lisää taikinaan.
Paista kirkastetussa voissa blinipannussa.
Laita uunipellille ja lämmitä.


Huom
Blinejä kuluu noin kaksi maks kolme per pää. Eli neljälle taikinaa ei kannata tuplata.

Apinointi
Myllyn paras tattarijauhopussin kyljestä

Graavilohi

Lohifile
Suolaa
Valkopippuria
Tilliä


Juoksuta sormia lohifileen pinnassa. Poista tuntuvat ruodot kalata. Taputtele päälle reippaasti suolaa, hiukan murskattua valkopippuria ja halutessa tillisilppua.

Makuuta kalaa paripäivää leivinpaperiin tiukasti käärittynä jääkaapissa.


Huom
Kalaa kannattaa käännellä silloin tällöin, että maku tasaantuu mukavasti.

Kaverit
Blinejen kanssa toimii graavattu kala.