Porkkanainkivääripihvit

5 pihviä

250 g porkkanaa
2 cm:n pala inkivääriä
2 valkosipulin kynttä
tuoretta chiliä
1 muna
2 rkl vehnäjauhoja
mustapippuria
suolaa
Öljyä

Kuori ja raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi.
Kuori ja raasta inkivääri karkeaksi raasteeksi .
Kuori ja raasta valkosipulinkynnet hienoksi raaseteeksi.
Leikkaa pätkä chiliä pieneksi mupenaksi.
Sekoita raasteet ja chili.

Sekoita kananuman rakenne rikki kulhossa.
Lisää raasteet kananmunan joukkoon.
Sekoita tasaiseksi.
Lisää jauhot ja mausteet.
Sekoita tasaiseksi.

Kuumenna öljy paistinpannulla.
Nostele lusikalla nokareita paistinpannulle ja paina litteäksi.
Paista rapeiksi pihveiksi.


Apinointi
Soppa365 - Porkkanafritterit

Vinkki
Jos vaikka sattuisi käymään niin, ettei kananmunia olisi tarpeeksi taikinaan nähden, niin tästää saa myös kivaa paistosta. Eli pihvejä ei tarvitse väkisin yrittää muotoilla, jos jo alusta alkaen on selvää ettei ne pysy koossa. (Tietty se voi selvitä vasta matkan varrella... sitten kannattaa vedota siihen, että paistosta tästä pitikin tulla.)

Tilli-fetapastasalaatti

Noin kahdelle

100 g pastaa
Tuoreita papuja

Tuoreita herneitä
Kukkakaalia
1/3 kurkku
1 kesäsipuli

Tuoretta basilikaa
Tuoretta tilliä
Fetaa
Valkosipuliöljyä
Valkoviinietikkaa
Mustapippuria


Ohje:
Keitä pasta runsaassa suolassa.
Kun keittoaikaa on noin 2 min jäljellä, heitä sekaan pilkotut pavut.
Huuhtele pasta kylmällä vedellä.

Perkaa herneet
Ota kukkakaalista vain päätynuppuja ja pilko pieniksi paloiksi, ei kuitenkaan ihan muruksi.
Halkaise kurkku, rapsuta lusikalla siemenet pois ja pilko viipaleiksi.
Pilko sipuli ohuiksi siivuiksi.
Heitä kasvikset pastan sekaan.

Laita reipas ruokalusikallinen öljyä ja valkoviinietikkaa sekaan.
Revi sekaan basilikan lehtiä.
Saksi sekaan tilliä.
Murusta joukkoon fetaa ja lisää mustapippuria.


Apinoiti
Suolaa ja hunajaa - Vihreä-tilli-fetasalaatti

Grillattu kanakeitto

(noin 3 pääruoka-annosta
10 dl kanalientä
3 kypsää tomaattia
1 punainen chili
1 vihreä jalapeno
nokare punaista pikkuchiliä
muutama tippa Sriracha-kastiketta pullosta
1-2 rkl sokeria
suolaa
1 grillattu kana (kaupan grillitiskistä)
½ punttia korianteria
1 lime

Kiehauta kanaliemi.
Murskaa tomaatit kattilaan.
Leikkaa chilit ja jalapeno ja lisää ne mukaan.
Lisää mausteet.
Hauduttele, ehkä noin puoli tuntia.

Perkaa kana.
Laita pilkottua kanaa kulhon pohjalle.
Pilko korianteri ja laita sitä niiden kulhoihin, jotka siitä tykkää.
Purista limemehua kulhoon.

Kaada keitto päälle.

Apinointi
Hesarin arvio Tomi Björkin kirjasta sisältäen reseptin Grillattu kanakeitto "Mexican style"

Huom
Kanaliemen voi keittää myös itse grillikanan luista. Mutta jos ei jouda keittelemään paria tuntia mitään liemiä, niin kuutiosta sitten vaan.

Bataattimuusi

1 bataatti
2 sipulia
1 isokyntinen valkosipuli
1 kasvisliemikuutio
vajaa 1 prk creme fraichea
n. 7 dl vettä


Ohje:
Kuori baataatti ja sipulit.
Pilko bataatti kuutioiksi.
Pilko sipulit lohkoiksi.
Keitä bataattipaloja ja sipuleita kasvisliemessä, kunnes bataatti pehmenee.
Valuta kasviset ja survo sauvasekoittimella tahnaksi.
Lisää tahnaan creme fraiche.


Kaverit
Grilliruoan kylkeen sopivaa.

Raparperipiirakka

Muruseos
125g voita
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl hasselpähkinärougetta
1 dl kaurahiutaletta
1,5 dl ruokosokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
0,5 tl vanilijaa


Pohjataikina
1 dl piimää
1 kpl muna


Täyte
Raparperia (paloiteltuna)
Raparperitahnaa (siirapin keitosta ylijäänyttä)


Ohje: Sekoita kuivat aineet.
Sulata voi.
Lisää voisula.
Sekoita tasaiseksi muruksi.
Nosta vajaa puolet muruseoksesta pois odottamaan.
Lisää piimä.
Lisää muna.
Sekoita tasaiksesi.

Voitele vuoka.
Kaada taikina vuokaan.
Lisää päälle paloitellut raparperit.
Lisää lusikalla raparperitahnaa sinne tänne.
Lisää muruseos päälle.

Paista uunissa 200 asteessa noin 25 min.


Apinointi
Täältä Mehevää raparperipiirakkaa mukaillen. Yritelmä ei niin mehevästä, mutta rapeasta.

Väline
Ilman KitchenAidia tästäkään tuskin olisi tullut yhtään mitään.

Kehitys
Vähemmä soodaa varmaan riittäisi, ettei maistuisi niin läpi. Tai kai sekin on vain korvien välissä.

Kukkakaalimuusi

1 kukkakaali
2 valkosipulinkynttä
Suolaa
Voita
Vanilijajauhetta


Keitä pehmeiksi kukkakaalin kukinnot ja valkosipulinkynnet.
Soseuta sauvasekoittimella.
Reilu nokare voita sekaan.
Ripaus vanilijaa ja suolaa maun mukaan.

Karitsapullat

400 g karitsanjauhelihaa
Tabil-maustetahna
4 kynttä valkosipulia
1 rkl korianterinsiemeniä
1 tl jeeraa
1 tl chilijauhetta
1 tl suolaa


Ohje:
Kuori valkosipulit ja pilko ne rouheiksi paloiksi.
Laita korianterinsiemenet huhmareeseen ja murskaa ne.
Lisää loput mausteet ja valkosipulit huhmareeseen.
Huhmaroi niistä tahnaa.
Lisää tahna jauhelihan joukkoon tasaisesti.
Pyöritä pulliksi (n. 20 kpl).
Lisää pullat tagine -kastikkeeseen n. 10 minuutiksi.

Apinointi
www.soppa365.fi - Kirsikkatomaattitagine ja karitsapulalt

Tomaattitagine

3 isoa sipulia
2 rkl oliiviöljyä
1 tl paprikajauhetta
250 g miniluumutomaatteja
1 prk isoja valkoisia papuja
1 prk kivettömiä oliiveja
pala (n. 30 g) inkivääriä
1 punainen chili
1 tl kardemummaa
1 dl appelsiinimehua
1 dl oliiviöljyä
2 tlk (400 g) tomaattimurskaa
1 tl suolaa


Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Kuori ja lohko sipulit.
Laita pataan 2rkl oliiviöljyä ja paprikajauhe.
Kuullota sipuleita padassa.
Kuori ja raasta inkivääri.
Huuhtele papuja lävikössä kylmän veden alla, kunnes vesi ei kupli pinnalla.
Siivilöi oliiveistä neste pois.
Siivuta chili.
Lisää kaikki loput ainekset pataan.
Laita uuniin 30 min.


Kaverit
Fetaa, tuoretta korianteria, turkkilaista jogurttia + hunajaa.

Väline
Valurautapadassa on hyvä keitellä kastiketta, niin induktioliedellä kuin uunissa.

Kehitys
Vähemmän lisättyä suolaa. Ehkä sitä ei tarvi ollenkaan. (Jännä huomio suolafriikiltä.)

Apinointi
www.soppa365.fi - Kirsikkatomaattitagine ja karitsapullat