Banaanileipä, the sequal

2 kypsää banaani
100g voita
1,5 dl sokeria
0,5 dl siirappia
1 muna
1 dl tuorekaurahiutaleita
1 dl durum-vehnäjauhoja
1 dl kokojyvävehnäjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
0,5 tl vanilijaa
1 tl kaardemummaa
1 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
Tummaa suklaata
Vaahterasiirappia

Heitä kithen aidiin banaani muussaantumaan.
Heitä sekaan sulatettu voi, sokeri, siirappi ja muna.
Sekoita kuivat aineet
Lisää pilkottua suklaata.

Laita taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.
Paista uunissa 175 asteessa ensin 50 min.


Höpinää
Edelleenkin hävikkiruokamaniassa tehtyjen kokkailujen tulos. Jauhokaapilla siis jälleen. Ideana oli saada kasaan Pirkan alkuperäisessä reseptissä oleva 5 dl jauhoja. (Tuorekaurahiutaleiden ollessa normihiutaleita jykevämpiä, en uskaltanut heitää kuin 1 dl taikinaan.) Eli jos tätäkin reseptiä pitäisi pilkun tarkasti noudataa, niin pitäisi odotella sekä tumman suklaan, että jauhojen vanhentumista noin 2 vuotta, eli leipää saisi aikaiseksi noin vuonna 2023. Tietenkin mitä tuoreemmat raaka-aineet, niin sen parempi ja suosittelen käyttämään omaa harkintaa niiden oman kaapin löydösten suhteen. Erityisesti munan tulee olla tuore, ja voikaan ei saa olla kovin paljoa yli päiväyksen.

Apinointi
K-ruoka - Banaanileipä

Banaanileipä

1 kypsä banaani
1 dl rypsiöljyä
0,5 dl sokeria
0,5 dl siirappia
1 muna
2 dl pitsajauhoja (00-vehnäjauhoja)
0,5 tl vanilijaa
0,5 tl kaardemummaa
0,5 tl ruokasoodaa
0,5 tl suolaa
Saksanpähkinöitä
Vaahterasiirappia

Muussaa banaani haarukalla.
Heitä kitchen-aidiin banaani, öljy, sokeri, siirappi ja muna.
Laita kone pyörimään.
Lisää jauhot, sooda ja mausteet.
Lisää pilkotut saksanpähkinät.

Laita taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.
Paista uunissa 175 asteessa ensin 20 min.
Ota leipä uunista ja valele se vaahterasiirapilla.
Laita leipä takaisin uuniin 30 minuutiksi.


Höpinää
Hävikkiruokamaniassa mahtava tapa pelastaa mustapilkullinen banaani parempaan käyttöön. Myös kuiva-ainekaappi saattaa sisältää kaikenlaista jännää, kuten eriasteisesti päiväyksen ylittäneitä jauhoja (jotka vanhetessaan lähinnä kuivuvat). Kahdessa osassa oleva paistaminen johtui täysin siitä, ettei alkuperäistä ohjetta malttanut lukea loppuun asti. Varsin hyvin taisi toimia näinkin, että leivässä vähän paistopintaa ensin ennen valelua.

Kehitys
Muscovadosoreria taikinaan (joka siis kuivuneena köntsänä lymyää myös siellä samaisessa kuiva-ainekaapissa).

Apinointi
K-ruoka - Banaanileipä