Leipä siirapilla porkkanaraasteella

2 2/3 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
1 rkl siirappia
1 tl suolaa
1 iso porkkana
1 dl ruisjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
0,5 dl tuorekaurahiutaleita
n. 3,5 dl vehnäjauhoja
1/4 dl öljyä

Raasta porkkana karkeaksi raasteeksi.
Kuumenna vesi 42 asteiseksi.
Lisää suola, siirappi, porkkanaraaste, ruisjauohot ja kaurahiutaleet.
Sekoita tasaisekis.
Sekoita puoleen jauhoista hiiva.
Lisää öljy ja jauhoista noin puolet.
Pyöritä taikinaa kitchen aidilla.
Lisää jauhoja vähitellen, kunnes taikina on hyvän oloista.

Kohota taikina kaksinkertaiseksi (n. 30 min)
Kumoa leivonta-alustalle ja muotoile jauhojen avulla palloksi.
Tee taitoksia.
Muotoile leiväksi.
Kohota kasinkertaiseksi.
Tee ristiviilto terävällä veitsellä pintaan.

Paista padassa uunissa 200 asteessa.
Ensin kannen kanssa noin 30 min.
Sitten kanetta 15 min.


Höpinää
Leivästä tuli ihan jees, aina pehmeä ja sitä oli mukava syödä seuraavanakin päivänä.

Apinointi
Kolmannes reseptistä Sydänmerkki - Meheva porkkanaleipä

Porkkanainen pataleipä

2 dl tuorekaurahiutaleita
2 dl pitsajauhoja (00-vehnäjauhoja)
3 dl täysjyväjauhoja
1 tl kuivahiivaa
1 tl suolaa
110 g porkkanaa
3,5 dl vettä

Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi.
Sekoita kuivat aineet.
Sekoita mukaan porkkanaraaste ja vesi.

Peitä kelmulla ja jätä odottamaan seuraavaan päivään.

Laita pata kylmään uuniin ja lämmitä uusi 225 asteeseen.
Ota pata pois ja heitä leipätaikina pataan.
Paista leipää kannen kanssa 30 min.
Poista kansi ja jatka paistamista noin 15 min eli kunnes pinta on saanut kauniin sävyn.


Höpinää
Hyödynnä jääkaappiin unohtuneet porkkanat ja ne tuorekaurahiutaleet, joista ei tullutkaan sitä maailman ihaninta puuroa. Kuiva-ainekaappi saattaa sisältää myös eriasteisesti päiväyksen ylittäneitä jauhoja (jotka vanhetessaan lähinnä kuivuvat). Taikinaan vaan, jos mikään ei kasva karvaa ja heiluta häntää kovin innokkaasti.

Kehitys
Kaurahiutaleita kenties desi vähemmän ja pitsajauhojen vaihto karkeampiin saattaisi auttaa leipää kohoamaan paremmin.

Apinointi
Savusuolaa - Helpoista helpoin porkkanainen pataleipä