Kinuskimutakakku vol. 2

180 g fariinisokeria
250 g kermaa
100 g oivariinia
225 g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl somisuolaa
1 muna
Sormisuolaa 
Pekaaninpähkinöitä 

Laita fariinisokeri, oivariini ja kerma kattilaan. 
Keitä hiljaisella lämmöllä noin 20 min.
Anna jäähtyä hetki.
Lisää leivinjauhe ja sormisuola jauhoihin.
Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Lisää jauhot vispaten kinuskiseokseen.
Lisää mun vispaten seokseen.
Laita leivinpaperi irtopohjavuokaan.
Kaada taikina irtopohjavuokaan.
Paista 12 min.

Höpinää

Aloita hapanjuurileivonta. Ja miten se mahtaa liittyä leivinjauheella kohotettavaan mutakakkuun...? Ei niin mitenkään, mutta tiedäthän mistä tunnistaa hapanjuurileipurin? ;) 

Apinointi

Oman blogin Kinuskimutakakku (Valion linkki ei näemmä johda enää mihinkään), ja sitten vaklasin vähän myös täältä Kinuskikissa - Kinuskimutakakku

Kehitys

Miksi missasin tämän? Saamarinkakut - puolukka-kinuskimutakakku Blogin nimi iski samantien kuin salama!

Kinuskimutakakku

100 g voita
1 prk valion kinuskikermaa
1 dl fariinisokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
1 kananmuna
Sormisuolaa

Pekaaninpähkinöitä

Keitä pienellä lämmöllä voita, kermaa ja sokeria noin 20 min.

Lisää leivinjauhe vehnäjauhoihin.

Lisää jauhot kinuskiin.

Lisää rikottu muna taikinaan.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.

Painele taikinaan pekaaninpähkinöitä.

Ripottele pinnalle sormisuolaa.

Paista 200 asteessa noin 12 minuuttia.

Höpinää
Valmis kinuskikerma maistuu teolliselta. Seuraavaksi siis sellainen versio kokeiluun, jossa kinuski keitetään kuohukermasta. Tai karamelisoitua kondensoitua maitoa hyödyntäen... stay tuned!

Apinointi
https://www.valio.fi/reseptit/kinuskimutakakku/?gclid=EAIaIQobChMI-66D6OCT7AIVxgJ7Ch0StwavEAAYASAAEgITvvD_BwE&gclsrc=aw.ds

Valkosuklaamutakakku

200g valkosuklaata

100g voita

1,5dl kauramaitoa 

0,5tl vanilijaa

1,5dl vehnäjauhoja

vajaa 1tl leivinjauhetta

1 muna

Laita kauramaito ja voi kattilaan.

Kuumenna kunnes voi sulaa.

Lisää joukkoon palasteltu valkosuklaa ja anna sen sulaa.

Lisää joukkoon vanilijajauhetta.

Yhdistä jauhot ja leivinjauhe.

Sekoita jauhot muihin aineisiin.

Lisää vielä sekaan muna.

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla.

Kaada löysähkö taikina irtopohjavuokaan. 

Peitä homma foliolla, jotta pinta ei ruskistu.

Paista uunissa 200 asteessa noin 20 min.

Höpinää

Jos arkipäivääsi kuuluu, että kaikkia aineita ei aina ole saatavilla, eikä kauppaankaan syystä tai toisesta pääse, niin sitten tämä on juuri sinua varten. Tässä siis kuohukerma on korvattu kahviin laitettavalla kauramaidolla ja valkosuklaatakin oli kaapissa liian vähän, joten muitakin ainesosia on vähennetty. Pieni pioneerihenki piristää päivää.

Huom 

Tarkasta, että käyttämäsi kauramaito kestää kuumennusta.

Kehitys

Pähkinät voisivat olla mainio lisä kakkuun. Ja paahdetut valkosuklaanököt seassa voisivat kanssa tehdä gutaa.

Apinointi 

Yhteishyvä - Valkosuklaamutakakku

Mustaherukkajugurttipiirakka

Pohja

1 dl kaurahiutaleita

2 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
0,5 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
ripaus vanilijaa
0,5 tl kardemummaa
2 kananmunaa
1dl maustamatonta jogurttia "äijänpää"
1dl öljyä

Täyte
250 g maustamatonta jogurttia "äijänpää"
0,5 dl sokeria
1 kananmuna
ripaus vanilijaa
Pinnalle
200 g mustaherukoita (pakaste)

Sekoita kuivat aineet: kaurahiutaleet, vehnäjauhot, sokeri, perunajauhot, leivinjauhe, vanilja ja kardemumma. 
Lisää munat, jogurtti ja öljy.
Sekoita tasaiseksi.
Kaada taikina vuokaan leivinpaperin päälle.
Sekoita täytteen ainekset keskenään.
Lusikoi täyte pohjan päälle. 
Lisää päälle jäiset  mustaherukat.
Paista 200 asteessa 30-35 minuuttia.

Höpinää
Halusin tehdä mökille jotain helppoa vietävää.

Kehitys
Jodurttitäytettä voisi olla vähän vähemmän ja kokonaisuuteen riittäisi vähempikin sokeri.

Apinointi
K-ruoka - Mustaherukkarahkapiirakka

Vuohenjuustoruudut

Pohja
100 g voita
3 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
0,5 dl sokeria
0,5 tl leivinjauhetta

1 rkl vettä

Täyte
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g pehmeää vuohenjuustoa
1 dl kuohukermaa
0,5 dl sokeria
1 rkl perunajauhoja
2 kananmunaa

Sulata voi.
Anna sen viilentyä hetki.
Sekoita pohjan kuivat ainekset yhteen.
Sekoita voisula ja vesi taikinaksi.

Painele uunivuoalle leivinpaperin päälle tasaiseksi.
Paista 200 asteessa 10 min.

Murusta vuohenjuusto.
Lisää kerma ja tuorejuusto.
Sekoita tasaiseksi.
Lisää sokeri ja perunajauhot.
Sekoita tasaiseksi.
Lisää munat.
Sekoita tasaiseksi.

Levitä täyte pohjan päälle.
Paista 200 asteessa noin 15 min.

Anna viilentyä ja leikkaa paloiksi.

Höpinää
Osa hävikkihaastetta perunajauhojen johdosta. Vaikka lusikallinen kerrallaan. Kas! Vuosi 2020 on voittoisa postauksien suhteen! Enemmän kuin minään vuonna aiemmin!

Apinointi
Soppa365 - Mansikka-vuohenjuustoruudut

Briepiirakka

Pohja
6 dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
1/2 tl sormisuolaa
225 g voita
0,75 dl vettä

Täyte
300 g Brie-juustoa

Päälle
1 kananmuna
2 rkl sokeria

Lisuke
Tuoreita mansikoita

Laita jauhot, sokeri, suola ja voi kitchen aidiin pyörimään.
Lisää vesi ja pyöräytä nopeasti taikinaksi.
Kääri taikina kelmuun ja nosta jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.

Riko kananmunan rakenne rikki.
Voitele reunat kananmunalla ja sirottele siihen sokeria.

Paista 175 asteessa noin 40 minn.


Höpinää
Joskus eräs konsultti kommentoi mieleenpainuvasti Brie-juustopatonkeja siten, että niissä oli niin paljon juustoa, että sen olisi voinut liimata suoraan perseeseen. Tämän piirakan laita lienee samoin. Ehkä sama hoituisi jesarilla.

Apinointi
Soppa365 - Mansikka-briepiirakka

Mansikkainen "tiramisu"

12 Savoyard -keksiä

Keksien kastamiseen

0,5 dl Cointreau -likööriä

1 dl vettä

Puolikkaasta sitruunasta mehu

Täyte

3 kananmunaa

0,5 dl sokeria

1 sitruunan kuoriraaste

250 g mascarponejuustoa

100 g valkosuklaata 

Päälle

Tuoreita mansikoita

Mintun lehtiä

Raasta sitruunan kuori.

Purista puolikkaasta sitruunasta mehu.

Sekoita keksien kastamisnesteet keskenään.

Kasta keksit yksitellen nesteeseen.

Lado keksit vuokaan kerrokseksi.

Erottele keltuaiset ja valkuaiset.

Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi.

Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa.

Vatkaa joukkoon keltuaissokerivaahtoon valkosuklaa, sitruunan kuoriraaste ja mascarpone.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.

Kääntele valkuaisvaahto muiden aineiden joukkoon.

Levitä täyte keksien päälle.

Anna maustua jääkaapissa pari tuntia.

Pilko päälle paljon tuoreita mansikoita.

Koristele mintun lehdillä. 

Höpinää

Mikä tekee tiramisusta tiramisun? Kahvi? Marsala? Jos näin, niin sitten tällä ei ole mitään tekemistä tiramisun kanssa. Jos puolestaan ainekset ovat vatkatut kananmunat ja mascarpone, sitten tätä voi jopa sellaiseksi kutsua. 

Kehitys

Tästä tuli aika makeaa. Seuraavalla kerralla kenties vähän vähemmän valkosuklaata tai sitten enemmän sitrusta jossain muodossa. Kenties toinen 250 g mascarponea voisi myös tehdä hyvää.

Apinointi

Dansukker - Mansikka-valkosuklaamisu

Pannukakku paahdetulla voilla

50 g voita
2 munaa
1 dl sokeria
5 dl maitoa
2,25 dl vehnäjauhoja
Ripaus suolaa
Ripaus vanilijaa

Paahda voi ja anna jäätyä.
Vaahdota munat ja sokeri.
Lisää maito vaahtoon.
Lisää jauhot, voi, suola ja vanilija vaahtoon.

Paista 200 asteessa 25-30 min.

Höpinää
Paahdettu voi. <3 Sokerin voisi kokeilla jättää pois, jolloin tätä voisi syödä myös suolaisien täytteiden kanssa. (Mutta mitäs sitten munien kanssa vaahdotella? Pelkkiä munia?)

Apinointi 
Soppa365 - Paahdetun voin maustama pannukakku

Suklaakakku Maizenasta

150 g voita
200 g suklaata
3 munaa
1,5 dl sokeria
2 dl Maizenaa
1 tl leivinjauhetta
Reilu ripaus vanilijaa
Ripaus suolaa

Sulata voi ja 150 g suklaata mikrossa.
Pilko loppu suklaa ja lisää seokseen.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Siivilöi vaahtoon Maizena, leivinjauhe ja mausteet.
Sekoita nopeasti sekaan voi-suklaa.

Paista 25 min 200 asteessa.


Höpinää
Jotta kaapista yllätyksenä löytynyttä Maizenaa ei tarvitsisi hävitää sitkeästi ruokalusikallinen kerrallaan, niin tähän sitä uppoaa pari desiä. En edes suurustele juuri mitään juuri koskaan, joten tämä oli varsin passeli resepti.

Kehitys
Paistoaikaa pienemmäksi tahmaisemman lopputuloksen aikaansaamiseksi.


Apinointi
Soppa365 - Gluteeniton suklaakakku

Brownies

80g voita
1,5 dl sokeroimatonta kaakaojauhetta
2 kananmunaa
2 dl sokeria
1/2 dl fariinisokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1 pss saksanpähkinöitä

Sulata voi.
Sekoita voisula ja kaakaojauhe tasaiseksi.
Vatkaa kananmunat ja sokeri kevyesti.
Sekoita kananmunasokerivaahtoon kaakaovoisula.
Sekoita jauhot nopeasti joukkoon.
Sekoita pilkotut pähkinät joukkoon.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan.

Paista 175 asteessa noin 15-20 min.
Anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi.

Kehitys
Taikinasta tulee jönkkiä ja sitä on vaikea levittää vuokaan. Tilkka nestettä auttaisi, esim. maitoa, kauramaitoa, appelsiinimehua...

Mausteeksi saattaisi sopia: vanilija, appelsiini, kaardemumma.

Apinointi
Fanni ja kaneli - Maailman helpoimmat browniet

Churrot

Taikina

1 rkl sokeria
50 g voita
3 dl vettä
0,5 tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
3 kananmunaa

Paistamiseen
Rypsiöljyä
Pursotinpussi

Päälle
Sokeria
Kanelia

Dippikastike
100 g tummaa suklaata
100 g kermaa

Kiehauta kattilassa vesi, sokeri, voi ja suola.
Lisää kuumaan seokseen jauhot reippaasti vispaten.
Taikina kiinteytyy jo tässä vaiheessa.

Vatkaa kitchen aidilla yksitellen muna joukkoon.
Vatkaa kunnes muna on tasaisesti taikinassa ja lisää seuraava.
Tee samoin jokaisen munan kohdalla.

Laita taikina pursotinpussiin.
Kuumenna öljy.
Pursota taikinapötköjä öljyyn.
Sakset auttaa katkaisussa.
Paista kullanruskeiksi.

Kierittele kuuma churro kanelisokerissa.

Höpinää
Veden määrä (suhteessa jauhoihin) kuulostaa alkuun hurjalta, mutta kyllä siitä varsin pätevä taikina tuli sitten kuitenkin.

Apinointi
Kirjasta Jenni Häyrinen, Hanna Pilli-Sihvola (2015): Katukeittiö - Churrot ja suklaakastike

Yön yli pullaa

8 pullaa

Taikina
1,25 dl maitoa
0,5 pss kuivahiivaa
0,5 dl sokeria
1 tl rouhittua kardemummaa
0,5 tl suolaa
1 muna
noin 4 dl vehnäjauhoja
50 g voita huoneenlämpöisenä

Voitelu
1 muna

Täyte
25 g voita
 1 rkl sokeria

Ota voi lämpiämään.
Laita kylmä maito kulhoon.
Lisää hiiva, sokeri, kaardemumma, suola ja muna.
Sekoita tasaiseksi.

Lisää noin puolet jauhoista.
Vatkaa tasaiseksi.
Lisää loppuja jauhoja erissä kunnes taikina on hyvän oloista.
Vaivaa taikinaa kitchen aidilla muutama minuutti.
Lisää voi kuutuoina.
Vaivaa taikinaa noin 5 minuuttia, taikinan tulisi irrota kulhon reunoista.

Laita kelmu kulhon päälle ja nosta taikina jääkaappiin yöksi.

Seuraavana päivänä kumoa taikina jauhotetulle pinnalle.
Muotoile levyksi.
Rullaa levy suht tiukasti.
Jaa rulla 8 saman kokoiseen osaan.
Pyörittele palat pulliksi reippaasti painaen.
Asettele pellille leivinpaperin päälle.

Kohota noin tunti.

Jaa täytevoi 8 palaseen.
Tee pulliin kolo ja aseta voi koloon.
Lisää koloon sokeria.


Paista 225 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.


Höpinää
Yksi elämäni tavoitteita on oppia leipomaan hyvää pullaa ja tämä oli oikein mukava resepti matkalla kohti täydellistä pullaa. Kiehtoisi myös pulla juureen leivottuna, mutta sen aika ei ollut vielä.
"Hyvä taikina ei tartu käsiin" - entä jos se on täysin kiinni kitchen aidin taikinakoukussa? Taikina oli löysähkön oloista jääkaappiin mennessä, mutta seuraavana päivänä tasoittunut varsin mukavaksi. Lisäksi jääkaappikylmää taikinaa on niin ihana työstää pulliksi.
p.s. sorry kommentista "kunnes taikina on hyvä oloista" - totuuden nimissä en minäkään tiedä koska se on tuollaista. Pitäisi leipoa enemmän, jotta saisi kunnon tuntuman.

Väline
Kitchen Aid

Apinointi
Taikina puolitettu (paitsi muna, siksi jauhoja menikin vähän reppaammin kuin vain puolet) Soppa 365 - Yön yli voisilmäpullat.

Mustaherukkamustikkapiirakka

175 g voita
1/2 tl leivinjauhetta
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 dl sokeria
1 rkl kardemummaa

1 (200g) pakastepussillinen mustikoita
1/2 (100g) pakastepussillista mustaherukoita
1 rkl perunajauhoja
2 rkl hillosokeria


Sulata voi pehmeäksi ja anna jäähtyä.
Sekoita jauhot, leivinjauhe, sokeri ja kaardemumma.
Sekoita tasaiseksi.
Lisää voisula ja sekoita tasaiseksi.

Osa pieni osa taikinasta talteen.
Levitä taikina piirakkavuokaan, on aika löysää.
Laita mustikat, mustaherukat ja perunajauhot kannelliseen rasiaan.
Laita kansi kiinni ja sheikkaa mustikoita.
Täytä vuoka mustikoilla ja herukoilla.
Ripottele päälle hillosokeria.
Laita sivuun jätetty taikina nököinä päälle.

Paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Höpinää
Enemmän alkuperäistä referenssiä kohti! Mitä nyt osa mustikoista vaihtui mustaherukoihin ja pohjaan tuli myös kaurahiutaleita. Kerrankin sai armas kitchen-aid jäädä rauhaan ja vain sekoittelin aineet yhteen.

Mahtavaa: olen jo edellisellä kerralla kommentoinut, että makeaa tulee. Mutta tällä kertaa kun oli kirpeämpiä mustaherukoita seassa, niin pohja ei vaikuttanut liian makealta. Jos sitten seuraavalla kerralla pelkän mustikan kanssa vaikka koittaisi puolittaa pohjaan tulevan sokerin määrän. Tämän kanssa se ei ole kuitenkaan tarpeen.

Kehitys
Saadun palautteen perusteella päälle tulevia taikinanököjä voisi kuulemma olla enemmän. Tai sitten marjaa vähän vähemmän, vaikka alkuperäiseen Siken marjamäärään en ole päässyt. Liekkö Sikellä laakeampi vuoka.

Hävikkihaaste
Pääsi listalle siksi, että tähän tuli hieman hillosokeria ja perunajauhoja, jota kaapissa (vanhentuneina) pyörii. Vähänkin on eteenpäin. Kohta muuten myös kaardemumma pääsee hävikkihaastelistalle, kun siitä menee päiväys yli.

Apinointi
Samainen lähde toisella tapaa muuntaen kuin Mustikkapiirakassa eli Iltasanomat - Sikke Sumarin mustikkapiirakka

Sitruunaneliöt

125 g voita
1,5 dl kaurahiutaleita
1 dl tuorekaurahiutaleita
1,75 dl durum-jauhoja
0,25 dl erikoisvehnäjauhoja
0,75 dl fariinisokeria
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
Ripaus vanilijaa

1 sitruunan raastettu kuori
0,75 dl sitruunan mehu
1 tlk kondensoitua makeutettua maitoa
0,5 dl Rose's Lemon Cordial lemon mixer

Laita kaikki pohjan aineet kitchen aidiin pyörimään.
Pyöritä kithen aidia, kunnes aineet ovat murumaista seosta.
Raasta sitruunan kuori ja purista mehu.
Vatsaa sirtuuna-asiat kondensoituun maitoon.

Painele pohjan aineista puolet vuoan pohjalle.
Laita pohjan päälle täyte.
Ripottele loput pohjamurusta täytteen päälle.

Paista 175 asteessa noin 25 min.


Höpinää
Löydä makeutettua kondensoitua maitoa kaapista ja selvitä, mitä siitä voisi tehdä. Käytä kaikkea muutakin kaapeista, kuten jääkaapista Rose's Lemon Cordialia (eli tätä, mutta sitruunaversiota - Tämän käyttöön päädyin lähinnä siksi, että sain täytteestä hieman happamampaa eli myös lisää sitruunamehua tms. ajaisi saman asian). Wohoo, myös Durum-jauhot loppuivat tämän myötä! Seuraavat kaappien puhdistukset kohdistunevat tähtianikseen ja ruisjauhoihin.

Apinointi
K-ruoka - makeat sitruunaneliöt (suurimpana erona reseptiin on puolitettu sokerin määrä, ja tietty että seassa on vähän kaikkea randomia)

Banaanileipä, the sequal

2 kypsää banaani
100g voita
1,5 dl sokeria
0,5 dl siirappia
1 muna
1 dl tuorekaurahiutaleita
1 dl durum-vehnäjauhoja
1 dl kokojyvävehnäjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
0,5 tl vanilijaa
1 tl kaardemummaa
1 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
Tummaa suklaata
Vaahterasiirappia

Heitä kithen aidiin banaani muussaantumaan.
Heitä sekaan sulatettu voi, sokeri, siirappi ja muna.
Sekoita kuivat aineet
Lisää pilkottua suklaata.

Laita taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.
Paista uunissa 175 asteessa ensin 50 min.


Höpinää
Edelleenkin hävikkiruokamaniassa tehtyjen kokkailujen tulos. Jauhokaapilla siis jälleen. Ideana oli saada kasaan Pirkan alkuperäisessä reseptissä oleva 5 dl jauhoja. (Tuorekaurahiutaleiden ollessa normihiutaleita jykevämpiä, en uskaltanut heitää kuin 1 dl taikinaan.) Eli jos tätäkin reseptiä pitäisi pilkun tarkasti noudataa, niin pitäisi odotella sekä tumman suklaan, että jauhojen vanhentumista noin 2 vuotta, eli leipää saisi aikaiseksi noin vuonna 2023. Tietenkin mitä tuoreemmat raaka-aineet, niin sen parempi ja suosittelen käyttämään omaa harkintaa niiden oman kaapin löydösten suhteen. Erityisesti munan tulee olla tuore, ja voikaan ei saa olla kovin paljoa yli päiväyksen.

Apinointi
K-ruoka - Banaanileipä

Mustikkapiirakka

175 g voita
1/2 tl leivinjauhetta
3 dl jauhoseos
1 dl sokeria
1/2 rkl kardemummaa

1,5 (n. 300g) pakastepussillista mustikoita
1 rkl perunajauhoja
2 rkl hillosokeria


Sulata voi pehmeäksi.
Laita voi ja sokeri kitchen aidiin pyörimään
Sekoita jauhot.
Sekoita leivinjauhe jauhoihin.
Sekoita kaardemumma jauhoihin.
Laita kuivat aineet vähin erin kitchen aidiin pyörimään.

Levitä taikina piirakkavuokaan.
Laita mustikat, pesunajauhot ja hillosokeri kannelliseen rasiaan.
Laita kansi kiinni ja sheikkaa mustikoita.
Täytä vuoka mustikoilla.

Paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Höpinää
Tämä löytyi merkattuna kokeilemattomien reseptien joukosta ja heti lipsahti soveltamisen puolelle. Ei tainnut tulla referenssiinsä nähden samaa piirakkaa. Hyvä homma toki, että kaikkea kaapin perältä sai taas hyödynnettyä pohjaan. Eli jauhoseos noin suunnilleen: n. 1,5 dl pitsajauhoja pussin pohjalta, n. 1,5 dl, 0,5dl ruisjauhoja, 1 dl täysjyvävehnäjauhoja.

Piirakkavuoka on hukassa. Irtopohjavuoka ei pysy kiinni. MacGyver ratkaisu: Uunipellin päälle pelkkä irtopohjavuoan rengas, leivinpaperi siihen, taikina leivinpaperin päälle ja mustikat kans. Jesaria olisi varmasti pitänyt viritellä pätkä jonnekin. Tai paperiliittimiä.

Kehitys
Piirakasta tuli aika makeaa, sokerin määrää voisi vähän vähentää.

Apinointi
Iltasanomat - Sikke Sumarin mustikkapiirakka

Perunaletut

3 dl perunamuusia
1 muna
1,5 dl maitoa
1 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta

Sekoita aineet tasaiseksi taikinaksi.
Paista ruskistetussa voissa.


Höpinää
Lettujen paisto onnistuu helpommin, kun tekee pieniä lettuja. Näihin saa mahtavasti upotettua eilisen muusin. (Niin siis minkä eilisen muusin, kun kerran tein eilen valkosipuliperunoita... selitys lienee siitä, että tämä resepti lymyili pari viikkoa luonnoksena julkaisemattomana.)

Letut toimivat myös hillon kanssa, tosin suolaisina mielestäni paremmin.

Tämän reseptin myötä tuli tuplattua reseptien määrä edelliseen vuoteen verrattuna, siis vuoteen 2018. Jostain syystä juhlavuosi 2019 jäi kokonaan välistä. Mikä lienee syynä, työt, kenties opinnot siihen päälle ja sitten elämä. No tuskin nyt ainakaan tuolla viimeisimmällä oli mitään vaikutusta julkaisemattomuuteen. Ehkä vain en syönyt mitään vuonna 2019. 2013 huippuvuoteen on vielä tekemistä.


Apinointi
Kinuskikissa - Perunaletut (lukijan resepti)

Banaanileipä

1 kypsä banaani
1 dl rypsiöljyä
0,5 dl sokeria
0,5 dl siirappia
1 muna
2 dl pitsajauhoja (00-vehnäjauhoja)
0,5 tl vanilijaa
0,5 tl kaardemummaa
0,5 tl ruokasoodaa
0,5 tl suolaa
Saksanpähkinöitä
Vaahterasiirappia

Muussaa banaani haarukalla.
Heitä kitchen-aidiin banaani, öljy, sokeri, siirappi ja muna.
Laita kone pyörimään.
Lisää jauhot, sooda ja mausteet.
Lisää pilkotut saksanpähkinät.

Laita taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.
Paista uunissa 175 asteessa ensin 20 min.
Ota leipä uunista ja valele se vaahterasiirapilla.
Laita leipä takaisin uuniin 30 minuutiksi.


Höpinää
Hävikkiruokamaniassa mahtava tapa pelastaa mustapilkullinen banaani parempaan käyttöön. Myös kuiva-ainekaappi saattaa sisältää kaikenlaista jännää, kuten eriasteisesti päiväyksen ylittäneitä jauhoja (jotka vanhetessaan lähinnä kuivuvat). Kahdessa osassa oleva paistaminen johtui täysin siitä, ettei alkuperäistä ohjetta malttanut lukea loppuun asti. Varsin hyvin taisi toimia näinkin, että leivässä vähän paistopintaa ensin ennen valelua.

Kehitys
Muscovadosoreria taikinaan (joka siis kuivuneena köntsänä lymyää myös siellä samaisessa kuiva-ainekaapissa).

Apinointi
K-ruoka - Banaanileipä

Porkkanakakku, part 2

125 g porkkanoita
0,5 dl öljyä
0,5 dl muskovadosokeria
0,5 dl sokeria
1 muna
1,25 dl vehnäjauhoja
vajaa 0,5 tl ruokasoodaa
vajaa 0,5 tl leivinjauhetta

Maustamatonta tuorejuustoa
Sitruunamehua
Tomusokeria

Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi.
Vaahdota muna ja sokerit kitchen aidilla.
Lisää öljy ja porkkanaraaste.
Sekoita kuiva-aineet keskenään ja heitä sekaan pyörimään.

Vuoraa pitkulainen vuoka leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan.
Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia.

Sekoita tuorejuusto, sitruunamehu ja tomusokeri kuorutteeksi.


Höpinää
Kakusta tuli todella pehmoista ja hyvää. Ja sitten se tarina kaiken takana: Jääkaapissa porkkanoita, joita ei tee raakana mieli enää syödä. Löydä lisäksi kuiva-ainekaapista muscovadosokeriköntsä ja kannusta jotakuta toista sahaamaan siitä paloja. Tippa sokeria ja hetki mikrossa - kas, se on jälleen käytettävää (sama kikka toimii kuivuneeseen fariinisorekiin). Jännästi superkone kitchen aid vaahdottaa myös mikrotetun sokerin ja munan. Ja tosiaan sen verran jänistin, että laitoin puolet normaalia sokeria, jotta vaahdotus onnistui varmemmin. Tälläkertaa kakku ja kuorute tarjoiltiin erikseen, sillä kakku oli ensimäisellä tarjoilukierroksella se oli yhä lämmintä.


Apinointi
K-ruoka - Porkkanakakku

Sitruunapiirakka

Murotaikinapohja:
125 g kirnuvoita
1 dl sokeria
1 muna
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl lakritsajuurijauhetta

Täyte:
noin 2 dl sitruunamehua (noin 500g sitruunaa)
2  dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
2,5 dl double cream
3 munaa


Vaahdota voi ja sokeri.
Lisää muna.
Yhdistä kuivat aineet.
Lisää kuivat aineet muutamassa erässä.

Esipaista pohjaa 175 asteessa noin 10 minuuttia täytettä vääntäessä.

Purista sitruunoista mehu (tai vaihtoehtoisesti pakota joku muu puristamaan).
Yhdistä sokeri ja vehnäjauhot (näin kuulemma täyte ei paakkuunnu).
Yhdistä kuivat aineet, sitruunamehu ja double cream.
Skoita.
Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten.

Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle.
Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia.


Apinointi
Kinuskikissaa ja Valiota mukaillen

Välineet
Korvaamaton Kitchen Aid.

Höpinää
Osta tarjouksesta 500g sitruunapussi eurolla (ja harmittele vähän etukäteen, että homehtuvat kumminkin, kun kaikkia niitä ei kuitenkaan saa käytettyä ajoissa). Kutsu sunnuntaivieraita ja lettujenpaiston sijaan saa äläys: sitruunoista jälkiruokaa! (Ole kuitenkin myös sen verran laiskiainen, ettet jaksa tehdä ihanaa sitruunamarenkitorttua kaikkine vaiheineen, vaan laita kuukkeli laulamaan.) Törmää kivoihin ohjeisiin. Tehdessä huomaa iloksesi, että kaapissa joulusta ollut heräteostoksen päivämäärä olisi mennyt huomenna umpeen.

Kaverit
No ne sunnuntaivieraat ja muut lisukkeet tarkentuvat kunhan piirakka syödään.