Hulk pasta

200 g parsaa
200 g pakasteherneitä
350 g spagettia

Kastike
1 sitruunan kuoriraaste
1 yksikyntinen valkosipuli
65 g babypinaattia
1 ruukku basilikaa
n. 3/4 dl oliiviöljyä
Sitruunamehua
0,5 dl raastettua parmesaania
0,5 dl raastettua pecorinoa
1 dl rouhittuja cashewpähkinöitä
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria 

Keitä pasta.

Leikkaa parsa pieniksi paloiksi.

Kun pastan keittoajasta on jäljellä n. 1 min, lisää parsat ja jäiset herneet sekaan. 

Kastikkeen ainekset tehosekoittimessa sur-rur.

Sekoita kastike pastaan.

Höpinää

Kokkailu ei ole mihinkän loppunut, ei myöskään uusien reseptien kokeilu & tuunaaminen. Jotenkin sitä vain arjen kuplassa kaikenlainen jää. Noh, ainakin tämä superhyvä hulkpasta sai kirjaamaan ylös oman modauksen. 

Huumaava valkosipulintuoksi on taattu tehosekoittimen suristessa (ja etenkin jos sen jättää yöksi pesemättä pöydälle).

Kehitys

Tämän voisi tehdä jostain kierrepastasta ja kokeilla nauttia jämiä kylmänä pastasalaattina.

Myös perunasalaattiversion voisi testata.

Apinointi
HS - Green godess pasta 

Marsala kana

700 g maustamatonta kanafilettä

Suolaa 

Mustapippuria

Vehnäjauhoa

Öljyä

200 g herkkusieniä

2 salottisipulia

2 valkosipulinkynttä

50 g voita

2 dl (makeaa) marsalaa
1 dl vettä

0,5 tl kanafondia

0,5 tl timjamia

Tuoretta lehtipersiljaa

Nuiji fileet ohuemmiksi ja suolaa ja pippuroi ne.

Kierittele fileet vehnäjauhossa.

Paista ohueksi siivutetut herkkusienet kuivalla pannulla.

Nosta paistetut sienet sivuun. 

Paista fileet öljyssä kypsiksi ja kauniin ruskeiksi.

Nosta fileet pannulta pois. 

Lisää sienet takaisin pannulle, lisää pilkotut sipulit ja voi.

Paista miedolla lämmöllä kunnes sipuli on kuullottunut.

Lisää viini ja kanaliemi.

Anna kiehua hetki. 

Lisää timjamia. 

Lisää fileet kastikkeeseen ja muhittele pieni hetki. 

Huom

Jos kanoja paistaessa pannun pintaan jää vähän jotain palaneen oloista (jauhoja), ne voi hyvin jättää pannulle, sekaantuu kastikkeeseen hyvin ja antaa makua.

Apinointi

MTV3 - Marsala-kana

Tiramisu, vol. 2

3 valkuaista
3 keltuaista

1 dl sokeria
500 g mascarponejuustoa
100 g Savoyard kekseja
1 pieni pressopannulinen kahvia

1 dl makeaa Marsala -viiniä 
Kaakaojauhetta

Valmista kahvi.

Sekoita Marsala ja kahvi. 

Kasta keksit marsalakahviin ja lado keksit vuokaan. 

Vaahdota valkuaiset omassa kulhossa. 

Vaahdota toisessa kulhossa keltuaiset ja sokerit. 

Yhdistä juusto ja keltuaisvaahto hyvin sekoittaen. 

Lisää sekaan valkuaisvaahto.

Kaada vaahtoseos keksien päälle. 

Muhittele muutamia tunteja jääkaapissa.

Juuri ennen tarjoilua sihvilöi kaakaojauhetta päälle. 

Edelleen. Paras. Jälkkäri. Ikinä.


Huom
Kerettiläisyydesta luopuneena nyt ilman kermavaahtoja tehtynä ja Marsalalla! Marsalasta toiminee vain makea Marsala. 

Linssilasagne

1 sipuli

6 valkosipulinkynttä

loraus öljyä

2 rkl tomaattipyreetä

230 g linssejä

1 prk tomaattimurskaa

1 rkl punaviinietikkaa

2 dl kasvislientä

2 tl timjamia

2 tl persiljaa

mustapippuria

2 dl kreikkalaista jogurttia

150 g fetajuustoa

8 kpl lasagnelevyjä

2 keskikokoista iso munakoiso

1 pkt miniluumutomaattia

Viipaloi munakoisot ja itketä suolaamalla.

Laita viipaleet uuniin ja paahda 200 asteessa kauniin värisiksi.

Pilko sipulit pieneksi.

Kuullota sipulit. 

Lisää tomaattipyre ja paista hetki.

Lisää loput kastikkeen ainekset pannulle.

Sekoita jogurtti ja murusteltu feta.

Lado kerroksittain vuokaan noin suunnilleen tässä järjestyksessä:

Linssikastiketta

Lasagnelevyjä

Fetajogurttia

Munakoisoja

Linssikastiketta

Lasagnelevyjä

Munakoisoa 

Linssikastiketta

Puolitetut miniluumutomaatit

Paista uunissa 175 asteess 45-60min.

Huom

Puolitetut miniluumutomaatit paahtuvat lasagnen päällä ihanan makoisiksi. Niitä kannattaa siis viritellä pintaan reilusti.

Apinointi
Soppa365 - Munakoiso-linssilasagne

Kinuskimutakakku

100 g voita
1 prk valion kinuskikermaa
1 dl fariinisokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
1 kananmuna
Sormisuolaa

Pekaaninpähkinöitä

Keitä pienellä lämmöllä voita, kermaa ja sokeria noin 20 min.

Lisää leivinjauhe vehnäjauhoihin.

Lisää jauhot kinuskiin.

Lisää rikottu muna taikinaan.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.

Painele taikinaan pekaaninpähkinöitä.

Ripottele pinnalle sormisuolaa.

Paista 200 asteessa noin 12 minuuttia.

Höpinää
Valmis kinuskikerma maistuu teolliselta. Seuraavaksi siis sellainen versio kokeiluun, jossa kinuski keitetään kuohukermasta. Tai karamelisoitua kondensoitua maitoa hyödyntäen... stay tuned!

Apinointi
https://www.valio.fi/reseptit/kinuskimutakakku/?gclid=EAIaIQobChMI-66D6OCT7AIVxgJ7Ch0StwavEAAYASAAEgITvvD_BwE&gclsrc=aw.ds

Valkosuklaamutakakku

200g valkosuklaata

100g voita

1,5dl kauramaitoa 

0,5tl vanilijaa

1,5dl vehnäjauhoja

vajaa 1tl leivinjauhetta

1 muna

Laita kauramaito ja voi kattilaan.

Kuumenna kunnes voi sulaa.

Lisää joukkoon palasteltu valkosuklaa ja anna sen sulaa.

Lisää joukkoon vanilijajauhetta.

Yhdistä jauhot ja leivinjauhe.

Sekoita jauhot muihin aineisiin.

Lisää vielä sekaan muna.

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla.

Kaada löysähkö taikina irtopohjavuokaan. 

Peitä homma foliolla, jotta pinta ei ruskistu.

Paista uunissa 200 asteessa noin 20 min.

Höpinää

Jos arkipäivääsi kuuluu, että kaikkia aineita ei aina ole saatavilla, eikä kauppaankaan syystä tai toisesta pääse, niin sitten tämä on juuri sinua varten. Tässä siis kuohukerma on korvattu kahviin laitettavalla kauramaidolla ja valkosuklaatakin oli kaapissa liian vähän, joten muitakin ainesosia on vähennetty. Pieni pioneerihenki piristää päivää.

Huom 

Tarkasta, että käyttämäsi kauramaito kestää kuumennusta.

Kehitys

Pähkinät voisivat olla mainio lisä kakkuun. Ja paahdetut valkosuklaanököt seassa voisivat kanssa tehdä gutaa.

Apinointi 

Yhteishyvä - Valkosuklaamutakakku

Kaalilaatikko karitsan jauhelihasta

1,5 dl ohrasuurimoita

5 dl vettä

2 rkl härkäfondia

400 g karitsan jauhelihaa
1 rkl rypsiöljyä
Suolaa
Mustapippuria

1 kg keräkaalia
2 sipulia

2 yksikyntistä valkosipulia

3 rkl siirappia
2 tl kuivattua meiramia
3 oksaa tuoretta rosmariinia

1 tl suolaa
3–4 dl lihalientä + vettä

Keitä ohrasuurimoita lihaliemessä noin 30 min.

Pilko kaali ja sipulit suikaleiksi.

Käristä jauheliha rypsiöljyssä valurautapadassa.

Nosta liha pois padasta, mutta jätä rasva pataan.

Paista kaaleja ja sipulia noin 10 min padassa.

Lisää liha, mausteet ja siirappi.

Laita uuniin 2 tunniksi 175 asteeseen.

Höpinää

Nyt voin sanoa osaavani tehdä kunnollista kaalilaatikkoa. Karitsa ja ohrasuurimot antavat mukavaa makua kaalilaatikkoon.

Apinointi

Soppa - Kaalilaatikko