Porkkanaleipä leipäkoneella

1 prk bulgarian jogurttia
1/2 dl vettä
2 rkl öljyä
1 rkl siirappia
1 tl suolaa
1 1/2 dl karkeaksi jauhettua porkkanaa
1 1/2 dl ruisjauhoja
1/2 dl kaurahiutaleita
3 1/2 dl erikoisvehnäjauhoja
10 g tuoretta hiivaa

Parmesaanileipä leipäkoneella

1,5 dl maitoa
1 rkl rypsyöljyä
1 rkl siirappia
1 tl hiutalesuolaa
1 dl karkeaksi raastettua parmesania
2 dl kaurahiutaleita
2 dl erikoisvehnäjauhoja
1,5 dl 3 viljan sämpyläjauhoja
15 g tuorehiivaa
0,5 dl kurpitsan siemeniä

Aineet mitataan vuokaan luetellusta järjestyksessä, paitsi kurpitsan siemenet. Käynnistä kone. Lisää siemenet, kun kone huutaa.


Huom
Parmesaani ei maistunut liikaa leivässä.

Väline
Leipäkoneella väännetty.

Pellavansiemenleipä leipäkoneella

1 prk bulgarian jugurttia
1/2 dl vettä
2 rlk rypsiöljyä
1 rlk siirappia
1 tl suolaa
1 dl kaurahiutaleita
2 dl karkeita vehnäjäuhoja
2 dl erikoisvehnäjauhoja
1 dl pellavansiemeniä
10 g tuore hiivaa

Currynen olutkana

Rypsiöljyä
1 iso valkosipulinkynsi
2 salottisipulia
1/3 tölkki koffin III
2 dl ruokakermaa
1 rkl tujuacurrya
2 tkl currytahnaa

Kanasuikaleita, Shanghai marinoitu

Paista curry jauhetta rypsioljyssä hetki. Öljy ottaa currysta kauniin värin. Heitä sekaan mupellettu valkosipuli ja salottisipuli. Kääntele ja laita loraus koffia pannulle. Kuohuta. Lisää kanasuikaleet ja taas loraus koffia. Käännä kanasuikaleet. Kun kana on kypsää lisää ruokakerma ja loraus koffia. Maista. Olutta voi lisätä niin paljon kuin omaan makunn sopii. Tarkoitteena on saada aikaiseksi sakea, kermaisen kuohuva kastike.


Idea
Olut + kerma + curry = ei voi olla kuin hyvää. Keittokinkkukana mielessä epäilys hiipi mieleen, mutta talttui kastikkeen ollessa sairaan hyvää.

Kehitys
Maustamattomat kanasuikaleet kehille ja currya lisää. Myös tuoreet herkkusienet voisi tehdä gutaa kastikkeeseen. Ja pekoni! Oioi.

Kurkkusorbetti

900 g kurkkuja (punnittu kuorineen)
2 dl limemehua
2 dl sokeria
0,5 dl vettä
1/2 vanilijatanko

Ajele sauvasekoittimella vesi + kuorittu, siemenetön ja pilkottu kurkku tasaiseksi tahnaksi.

Sulata sokeri vedessä ja liota halkaistua vanilijatankoa. Kuumenna vettä kunnes sokeri on kokonaan sulanut.

Yhdistä seokset. Valuta seos siivilän läpi.

Pidä lientä yön yli jääkaapissa (tai vähintään 5 tuntia).

Seuraavan päivänä ajele liemi jäätelökoneella.


Tarjoilu
Viinilasista tikan öliiviöljyä ja päälle ripotellun hiutalesuolan kanssa. Kurkkusorbetin olisi tarkoitus olla väliruoka: raikastamaan suu ennen seuraavaa ruokalajia.

Kehitys
Sorbetti oli liian hapanta. Seuraavalla kerralla lisää vettä limemehun sijaan. Sokeria voi olla myös enenmmän liemessä.

Väline
Jäätelökone. Voi kai sorbettia yrittää jäädytellä pakastimessa ja hämmennellä välillä, mutta en sille linjalle lähtisi. Välineurheilu kannattaa aina, ja penkkiurheilu vasta kannattaakin.

Crema Catalana

4 annosvuokaa

2 dl kuohukermaa
1/2 vanilijatanko
Vajaa 1/2 appelsiinin mehu

n. 1/2 dl maitoa
30 g ruokokidesokeria
3 keltuaista

Ruokokidesokeria

Kiehauta kerma, appelsiinin mehu ja halkaistu vanilijatanko. Sekoita sokeri, keltuaiset ja maito kulhossa. Kaada lämmin kerma samaan kulhoon.

Kaada kulhoihin ja lykkää uuniin 90 asteeseen, 30-40 minuutiksi.

Viilennä, esim. seuraavaan päivään jääkaapissa.

Ripottele ruokokidesokeria jäähtyneisiin vuokiin ja töhötä kaasupolttimella. Koristele kumkvatin siivuilla ja tarjoa kahvin ja Cointreaun kanssa.

Huom
Vaikka kuinka vaikuttaisi, ettei vanukas hyydy uunissa, niin kyllä se hyytyy.


Väline
Tohotin. Mihinkään pellepelottomien kommentteihin "kyllä uunin grillivastuksella saa yhtä kauniin ja maukkaan ja toimivan pinnan" ei kannata uskoa. Tohotin on tohotin ja jos sitä ei halua kaappiinsa perälle kannattaa paahtovanukkaat unohtaa kotikokkailussa kokonaan.


Kehitys
Sitruunaa voisi kokeilla mausteeksi. Monissa ohjeissa näkyy Crema katalanassa olevan kanelia. Ehkä sitäkin uskaltaisi kohtuudella kokoeilla.

Rukiinen kinuskipuolukkarahkapiirakka

Pohja

n. 2 dl ruisjauhoja

1 dl vehnäjauhoja

90 g oivariiniä

vajaa 1 dl fariinisokeria

vajaa 1/2 dl sokeria

Kinuski

2 dl kuohukermaa

2 dl fariinisoreria

Puolukkarahka

noin 3 dl puolukoita pakasteesta

250 g rahkaa

2 dl kuohukermaa

Laita jauho ja sokeri kulhoon. Murusta voita mukaan ja leivo taikinaksi. Sokeri antaa tarvittavan kosteuden, mutta myös tipan vettä voi lisätä. Painele vuokaan, tee taikinasta myös korkeat reunat ja paista 200 asteessa kunnes pohja on kypsä.

 

Keitä kerma ja fariinisokeri kattilassa kinuskiksi. Voitele pohja kinuskilla. Jäähdytä.

Anna puolukoiden sulaa vähän. Sotke ne rahkan kanssa kunnolla ympäri. Vaahdota kerma. Yhdistä aineet. Kun pohja on jäähtynyt kippaa puokukkarahka pohjalle.

 

Idea

Piirakan idea oli yhdistää rapea ruistaikina, makea kinuski ja kirpeän hapan puolukkarahka. Pohjasta tuli kova, niin että piirakan leikkaamisessa olisi kaivannut lähinnä moottorisahaa. Mutta se oli todella makoisaa.

 

Huom

Vaikka pelkkää rahkaa maistettasessa se tuntuisi kipakalta, siihen ei kannata lisätä sokeria. Kinuski kyllä kompensoi valmiissa piirakassa.
 

Jämät
Seuraavana päivänä rahka pysyi paremmin koossa ja se näytti vain vähän vuorokauden jääkaapissa olleelta rahkalta (sen ehkä kykenisi naamioimaan , jos piirakan haluaisi vieraille valmistaa edellisenä päivänä).

Kehitys

Rahkaan voisi laittaa yhden liivatelehden, niin pysyisi paremmin kasassa. Pohjaan voisi käyttää vähemmän ruista ja enemmän vehnää, leikattavuus saattaisi siten parantua. Tai piirakan voisi toteuttaa "leivoksina": taikinasta keksejä, jotka kootaan samoin kuin piirakka.

Markkinointi
"Oletko aina miettinyt millaiseen jälkiruokaan voisi yhdistää tuskaisen kovaa näkkileipää? Ei hätää, rukiinen pohja saa hampaasi rikkumaan."

Hapankorppupaneroitua haukea ja hunaja-sitruuna kastike

Haukifileitä

Suolaa

Hapankorppuja

 

Kastike:

Puolikkaan sitruunan mehu

Puolikas salottisipuli

3 rkl ranskankermaa

Murskaa hapankorput ja sekoita suolan kanssa. Paneroi haukifileet seoksessa. Paista voi-öljyssä.

Kun kala on kypsää, nosta se pois pannulta. Kaavi myös pahasti kärtsänneet hapankorppumurut pois.

Lisää pannulle sitruunan mehu ja salottisipulipalat. Lisää ranskankerma ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää hunajaa maltillisesti tasapainottaen hapot.


Huom
Hunaja maistuu helposti läpi, joten sitä vain tippa. Hauki on iloinen kala. Sen lisäksi erittäin ruotoinen. Pieni hauki parempi kuin iso hauki.

Kaverit
Salaatti:

Salaattia

Miniluumutomaattejä

Herkkusieniä

Pekaaninpähkinöitä

Luumua

Parmesaanijuustoa

Oregaanon lehtiä

Vihreää paprikaa

Mustapippuria

Salottisipulia

Sieni Quiche

3 dl Vehnäjauhoja
vajaa 1 dl Ruisjauhoja
1/2 tl Suolaa
170 g Oivariinia
3 rkl Vettä

Siitakesieniä

Suppilovahveroita

Kanttarelleja

Herkkusieniä

2 salottisipulia

1 valkosipulinkynsi

2 munaa

1 prk ranskankermaa

Parmesaaniraastetta

(jokin toinen juustoraaste)

Tee pohja kuten kinkku quihcessa.

 

Paista sipulit ja sienet pannulla. Mausta mustapippurilla, chilisuolalla ja suolalla.

Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa haarikalla. Lisää ranskanskerma ja sekoita tasaiseksi. Lisää juustoraaste ja sama homma.

 

Laita paistettu sini-sipuliseos paistetun pohjan päälle. Ja siihen vielä päälle muna-juustosysteemi. Paista uunissa 200 asteessa noin 30 min.

Chili suola

Tuoretta chiliä
Suolaa


Murskaa sauvasekoittimella chlilipalat lähes atomeiksi. Lisää suola ja sauvasekoittele lisää.

Laita tavara kuivumaan lautaselle ja murskaa paakkuja esim. lusikalla. Purikita ja käytä ruoanlaitossa.


Huom
Ihan ykkösjuttu, kun on ostanut kaupasta liikaa chiliä ja palot uhkaavat näivettyä/homehtua purkkiinsa. Kotokonstein pyöräytetty chilisuola on loistava lahja chilistä pitäville ystäville.

Chili con Carne

Puolikas paprika
5 kynttä valkosipulia
2 sipulia
650 g naudan sisäpaistia
4 kirsikkatomaattia
2 miniluumutomaattia
1/3 sitruunan mehu
1 purkki paseerattua tomaattia
3 dl castellano del diablo punkkua (kaksi viikkoa jääkaapissa ilmattuna)
Paistamiseen rypsiöljyä
1/2 dl ruokosokeria
3 tl vehnäjauhoja
1 lihaliemikuutio
valkoisia papuja

Chilit:
1 green pepper siemenineen
1/2 red pepper siemenineen
1 yellow pepper siemenineen
1/2 vihreä jalapeno ilman siemeniä
1/6 habanero ilman siemeniä

Viskiä


Pilko vihannekset ja chilit. Ota huikka viskiä.

Paista valurautapadassa kuutioitua jauhossa pyöriteltyä lihaa parissa erässä. Ota liha sivuun.

Paista sipulit, paprikan siivut ja pilkotut chilit ja tomaatit. Viintä kehiin! Lisää sokeria ja sitruunamehu. Pyörittele padan pohjasta kiinni palanut vehnäjauho irti. Lisää pari lusikallista jauhoa. Lisää paseerattu tomaatti ja lihaliemikuutio. Kiehauta ja maista. Tasapainota maut.

Heitä liha ja lihasta valunut neste pataan. Maista.

Lykkää pata uuniin 150 astetta, pariksi tunniksi.

Lisää valkoiset pavut. Lykkää uuniin vielä n. puoleksi tunniksi.


Huom
Tällä chilimäärällä savu nousee suusta ja korvista. Padan tulisuuteen kyllä tottuu muutaman haarikallisen jälkeen. Jotkut saataiasi silti väittää liian tuliseksi.

Kaverit
Tarjoa salaatin (salaatti, kurkku, minuluumutomaatti, avocado, vesikrassi, herkkusieni), vaalean leivän, sitruunan lohkojen ja ranskankerman kanssa.

Väline
Valurautapata on ykkönen: samassa padassa voi hellalla käristää asiat ja saman padan voi heittää niine hyvineen uunnin.

Juomasuositus
Kokin viskimarinointiin suosittelen Ardbeg Corryvreckan 2 cl kerrallaan niin kauan kun on tarvis.

Jämät
Pataa voi seuraavana päivänä jatkaa esim. jauhelihalla jolloin saa tortillalättyjen väliin kivan täytteen.

Kinkku Quiche

3 dl Vehnäjauhoja
vajaa 1 dl Ruisjauhoja
1/2 tl Suolaa
170 g Oivariinia
3 rkl Vettä

160 g Ylikypsää riihikinkkua
2 kpl sipulia
1 valkosipulikynsi
vajaa 1 pieni paprika

3 munaa
2 dl ruokakermaa
Bergkäse-juustoa
Parmesan-juustoa

Mausteina:
Mustapippuri
Valkopippuri
Savupaprikaa ripaus


Sekoita jauhot ja suola kulhossa. Lisää kuutioitu voi ja työstä se jauhojen kanssa pieneksi muruksi. Vettä tarvitaan, että taikina saa hieman kosteutta ja pysyy kasassa. Taikista tulisi saada pallo. Jos siitä irtoaa muruja, voi vettä lisätä ihan vähän lisää. Laita taikinapallo jääkaappiin muovipussissa odottamaan jatkoa.

Kuutioi kinkku, paprika ja sipulit. Paista pienessä tilkassa öljyä sipuleita ja kinkkua.

Vatkaa kulhossa munien rakenne rikki ja lisää muniin kerma. Lisää raastettu juus ja mausteet. Lisää paprika ja kinkku-sipuliseos kulhoon.

Painele taikina irtopohjavuoan pohjalle ja tee siitä korkeat reunat. Paista 200 asteessa noin 15 min.

Kun pohja on tullut uunista kaada täyte päälle. Paista 200 asteessa noin 30 min tai kunnes pinta on saanut kauniin värin.


Huom
Kun taikinan paistoa (ilman täytettä) välillä vilkuilee, saattaa uunissa olla tilanne päällä: Taikina on irronnut pohjasta ja ilmaa on mennyt alle. Ei hätää: painele haarukalla reikiä pohjaan niin ilma pääsee alta pois.

Kehitys
Ranskankerma tai smetana antaa varmasti omanlaista ryhtiä. Lisäksi juustona voi käyttää joko perusjuustoja tai maukkaampia kovia juustoja. Varmasti myös pinnalle ripoteltu sinihomejuusto voisi tehdä piirakkaan terää. Eli toisin sanoen: Täytteeksi voi heittää kaapista kaikkia jämiä.

Kukkakaaligratiini

Kukkakaalia
Parsakaalia

1 purkki smetanaa
2 dl ruokakermaa
Mancherojuustoa
Bergkäse juustoa
Chilisuolaa
Mustapippuria
Valkopippuria
Kasvislientä


Keitä kukka/parsakaalit kasvisliemessä, noin 5 min, jos kaalit on sopivan pieneksi pilkottuja.

Sekoita kulhossa kerma, smetana ja juustoraasteet. Heitä kaalit ja kerma-smetana-juusto vuokaan ja laita uuniin 225 astetta paistetaan kunnes pinnalta kauniin ruskeaa.


Huom
Ohjeen gratiini juoksettuu. Makua se ei haittaa, mutta ei näytä kivalta.

Piimäinen omenapiirakka

3 kuppia piimää
2 kuppia sokeria (osa fariinisokeria)
2 kuppia vehnäjauhoja
2 kuppia kaurahiutaleita
vajaa 1 kuppi voita (tai rasvaa nyt ylipäätään)
reipas 1 tl soodaa

Päälle:
Kotimaisia omenoita (kuorineen)
Fariinisokeria
Voita

Sekoita kaikki pohjan ainekset kulhossa ja kaada vuokaan. Laita päälle paloitellut omenat, ripoteltu fariinisokeri ja voinokareet.

Paista 45 min 175 asteessa.


Väline
Kuppina käytetty (muumi)mukia. Piirakaa tulee kaksi pyöreää vuoallista.

Juomasuositus
Tämä piirakka maistuu hyvälle konjakin kanssa, esim. Hennessy XO toimii (aina).

Kalaliemi kuhasta

1 Kuhan perkeet
2 pientä porkkanaa
pala purjoa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 sitruuna
oliiviöljyä

valkopippureita
timjamia
suolaa
sokeria

Pilko vihannekset ja paista niitä 10 min oliiviöljyssä. Heitä kuhan perkeet sekaan ja vesi. Sitruunan viipaleet, pippurit ja suola. Kuori vaahto pois. Tasapainota maku sokerilla. Keitä 20 min.

Sinisimpukat

n. 1 kg simpukoita

5 valkosipulin kynttä

1 sipuli

1 kevätsipuli

Kalalientä

Kermaa

Persiljaa

Timjamia

Voita

Oliiviöljyä

 

Kuullota voi-öljyssä sipuleita hetki. Laita kattilaan kalaliemi ja yrtit. Kiehauta. Heitä simpukat sekaan ja keitä 5 min. Ota simpukat pois ja lisää kerma. Mausta liemi tarvittaessa suolalla.


Huom
Jos kalatiskin palvelu on hyvää, niin simpukoiden eläminen tarkastetaan tiskillä. Se ei poista vastuuta tarkastaa simpukat kotona: huuhtele simpukat veden alla ja poista parrat. Jos simpukka ei sulkeudu, se on kuollut, eikä kelpaa syötäväksi. Vastaavasti keittämisen jälkeen kiinni olevat simpukat heitetään pois: niissäkin on ollut jotain vikaa.

Väline
Iso kattila, jossa simpukat mahtuvat aukeamaan.

Kalaliemi siiasta

Yhden siian perkeet

1,5 l vettä

1 dl kuivaa valkoviiniä

1 dl rypsiöljyä

1 porkkana

1 sipuri

1 punasipuli

5 valkosipulinkynttä

Reilu puolikas sitruuna

Veherpippureita

Mustapippureita

Laakerinlehtiä

Suolaa

Sokeria

Irroita kidukset ja silmät kalan päästä. Huuhtele perkeet verestä. Kiehauta vesi kattilassa. Lisää öljy ja valkkari ja isoiksi paloiksi pilkotut vihannekset. Lisää mausteet (paitsi sokeri). Keittele 20-30 minuuttia. Tasapainota maku sokerilla (ja lisää suolaa tarvittaessa).

Siivilöi täkyt kattilasta ja keitä jäljelle jäänyttä lientä kokoo noin 10 minuuttia. (Liemi on sameaa).

 

Huom

Tästä liemestä tulee sitruunaista. Siksi sokeria saa heittää sekaan jonkin verran.

Vinkki
Kalatiskin kaveri armahti silmien kaivelusta. Se on sen verran ikävää puuhaa, että jää meikäläiseltä ainakin jatkossa väliin. Niin ja punasipuli saattaa värjätä liemen pinkiksi. Jos se ei ole haluttu ominaisuus, niin punasipuli kannattaa jättää pois.

Hapankorppupaneroitu siika, valkoviinikastike ja hedelmäinen salaatti

Kala:

2 filettä siikaa

5 hapankorppua

Sormisuolaa

Kastike:

Kermaa

Sitruunan kuorta

Kevätsipuli varsineen

Valkoviiniä

Murskaa hapankorppu ja suola morttelissa. Kääntele 3 osaan leikattujen siikafileiden palat rouheessa (ei nahkapuolta). Paista kuumalla pannulla, nahka puoli ensin.

Lorauta valkkaria pannulle. Anna kiehahtaa. Raasta sekaan sitruunan kuorta. Lisää vähän kermaa ja kevätsipuli.

Kaverit

Salaatti:

Salaattia

Kesäkurpitsaa

Retiisejä

Aprikooseja

Kirsikkatomaatteja

Pilko salaattiainekset lautaselle.

Juomasuositus
Valkkari: Mezzacordina Gewürztraminer 2010 (Italia)

Paprikasalsa

1 punainen paprika
1 vihreä paprika
1 avokado
2 kevätsipuli
1 chili
5 kirsikka tomaattia
Sitruunan raastettua kuorta
Tuoretta basilikaa
Tuoretta lehtipersiljaa

Oliiviöljyä
Suolaa
Sitruunamehua


Pilko paprikat, avokado ja kevätsipuli pieneksi mupenaksi. Käytä tomaatit ilman siemenkotia ja chilit vahvuuden mukaan kodilla tai ilman, pilko pieneksi. Raasta joukkoon vähän sitruunan kuorta. Palastele basilikan ja lehtipersiljan lehtiä reilut puskat sekaan. Lorauta joukkoon hyvä oliiviöljyä.

Mausta suolalla ja sitruunamehulla, siten että maut ovat tasapainossa.


Huom
Jos haluaa ährätä, voi paprikan pinnasta leikata verkkomaista osaa pois (eli jäljelle jää paprikan maukkain osa).

Kehitys
Sitruunan tilalla voisi kokeilla yllätys-yllätys limeä.

Olutkana

3 isoa marinoimatonta kanankoipea
2 sipulia
1 valkosipulin kynnet
2 porkkanaa

Savupaprikajauhetta
Mustapippuria
Kanaliemikuutio
Kasvisliemikuutio
Puolikkaan sitruunan mehu
Vähän sitruunan raastettua kuorta
Hunajaa
Vettä

1 tölkki perus lager olutta

Paista savupaprikajauhetta hetki öljyssä. Käytä kanat padassa. Kuullota vihannekset ja heitä sekaan tilkka olutta. Liemikuutiot pataan, veden ja sitruunamehun & kuoriraasteen kanssa. Tasapainota maku hunajalla. Lisää olutta. Maista lientä. Toista edelliset, jos maku ei miellytä.

Kun liemi on ok, laita sekaan kanat. Liemi peittää koivet lähes kokonaan.

Paista aluksi tunti uunissa 175 asteessa. Maista lientä ja mausta sitä lisää tarvittaessa.


Huom
Tällä ohjeella kana maistuu keittokinkulta. Resepti vaatii vielä säätöä...

Kehitys
Pekoni voisi tehdä terää olutkanaan.

Markkinointi
"Oletko kyllästynyt kaupasta ostettuun keittokinkkuun? Ei hätää: tällä ohjeella onnistut tekemään kotikonstein keittokinkkua ja aivan väärästä eläimestä."

Osso bucco

2 osso buccoa
Punkkua
1 demi-glase
1 lihaliemikuutio
1 kasvisliemikuutio
2 tomaattia
2 porkkanaa
2 sipulia
1 valkosipulin kynnet
6 herkkusientä

Vehnäjauhoja
Suolaa
Pippuria
Öljyä
Voita

Painele osso bocot vehnäjauhoissa ja suolaa ja pippuroi ne. Paista voi-öljy seoksessa lihoja ja nosta sivuun. Kuullota vihannekset ja kaada punkku sekaan. Lisää liemikuutiot.

Hauduttele uunissa 175 asteessa 2 tuntia

Parmesaanimuusi

Perunoita
Raastettua parmesania
Maitoa/kermaa/ranskankermaa/smetanaa tms.
Voita (okei margariinikin on ihan jees)
Timjamin lehtiä


Keita perunat kuorineen kypsiksi. Kuori perunat ja muusaa niitä kevyesti haarukalla. Lisää timjami, raastettu juusto ja rasva. Notkista maidolla/kermalla/ranskankermaa/smetanaa.


Huom
Kuumia perunoita on v****maista kuoria. Kädet palaa ja kaikkea kivaa.

Hirveä viinissä

Hirveä

Punaviiniä
Pari porkkanaa
Pari sipulia
Muutamia valkosipulinkynsiä
1 pkt Demi clase -kastikepohjaa
Nelisen desiä vettä
1 liemikuutio
Timjamipuska
Suolaa maun mukaan


Jos hirvi on ollut pakkasessa, sulata se ensin. Mieluiten jääkaapissa yön yli. Sitten ihmettele kimpaletta ja yritä paikantaa mikä osa leikkuulaudalla pötköttää. Omalle kohdalle sattui ehkä jotain paistin tapaista, luuton osa jokatapauksessa. Mutta ei hätää, lähes liha kuin liha kelpaa tähän.

Pasta pilkottu vehnäjauhoissa kieritelty hirvenliha valurautapadassa. Poista lihat ja paista hetki sipuleita ja porkkanoita padassa. Kaada sekaan punkku ja kastikepohja, yrtit ja liemikuutio. Laita lihat takaisin pataan.

Pata uuniin noin 1,5 tunniksi 150 asteeseen.


Markkinointi
"Ilmestyykö pakkaseesi mystisesti lihaa hirvestävän tuttavan toimesta? Ei hätää, tällä reseptilla saat kimpaleen kuin kimpaleen maistumaan maukkaalta.

Korjaussarja
Hirven karkea määrä lisättävä, samoin summittainen punkun määrä.

Mini Tarte Tatin

Kahdelle

1 Pink Lady omena (tai jokin muu hapokas ja kiinteä omena)
Noin 3 rkl sokeria
Noin 1 rkl voita
Noin 1 tl kanelia
Noin 1 levy pakastevoitaikinaa

Väline
Valurautainen blinipannu, joka kestää uunia.

Kuori ja paloittele omena. Paista valurautaisessa blinipannussa sokeria voissa, kunnes sokeri hieman ruskettuu. Sekoita kaneli seokseen. Lado omenanpalat pannulle ja paista noin 10 min, kunnes omenan palat ovat pehmenneet.

Kauli voitaikinalevy blinipannun kokoiseksi. Suikaloi taikinasta reunat pannuun ja laita pohja. Älä polta käsiä, silla blinipannu on kuuma. Painele haarukalla reikiä taikinalevyyn.

Laita uuniin ritilälle 200 asteeseen noin 15 minuutisksi.


Markkinointi
"Haluatko asuntoosi sankan savun ilman, että tuhopoltat varsinaisesti mitään? Näillä vinkeillä onnistut: Laita voi-sokeriseosta sen verrnan pannulle, että se pääsee uunissa kiehumaan yli ja sokeriköntsä putoaa uunin pohjalle."

Kehitys
Savukoneelta saattaisi saattaisi välttyä laittamalla vedellä täytetty pelti uuniin. Tai siten, ettei ahnehdi voin + sokerin määrässä.

Korjaussarja
Joskus taisin tehdä taikinan itse. Sen voisi kirjoittaa ylös seuraavalla kerralla