Hapankorppupaneroitua haukea ja hunaja-sitruuna kastike

Haukifileitä

Suolaa

Hapankorppuja

 

Kastike:

Puolikkaan sitruunan mehu

Puolikas salottisipuli

3 rkl ranskankermaa

Murskaa hapankorput ja sekoita suolan kanssa. Paneroi haukifileet seoksessa. Paista voi-öljyssä.

Kun kala on kypsää, nosta se pois pannulta. Kaavi myös pahasti kärtsänneet hapankorppumurut pois.

Lisää pannulle sitruunan mehu ja salottisipulipalat. Lisää ranskankerma ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää hunajaa maltillisesti tasapainottaen hapot.


Huom
Hunaja maistuu helposti läpi, joten sitä vain tippa. Hauki on iloinen kala. Sen lisäksi erittäin ruotoinen. Pieni hauki parempi kuin iso hauki.

Kaverit
Salaatti:

Salaattia

Miniluumutomaattejä

Herkkusieniä

Pekaaninpähkinöitä

Luumua

Parmesaanijuustoa

Oregaanon lehtiä

Vihreää paprikaa

Mustapippuria

Salottisipulia