Suklainen creme brulee

Vaniljansiemeniä
1 dl rasvatonta maitoa
2 dl kuohukermaa
3 rkl sokeria
100 g Fazerin tumminta leivontasuklaata
3 keltuaista

2–3 rkl ruokokidesokeria

Laita maito, kerma, sokeri ja vanilijansiemenet kattilaan.
Kiehauta.
Anna jäähtyä hetki.

Pilko suklaa.
Lisää kermaseokseen.
Sekoita tasaiseksi.

Lisää keltuaiset yksitellen seokseen.
Vatkaa vispilällä tasaiseksi.

Annostele neljään crème brûlée -vuokaan ja yhteen hätäastiaan kun seosta on liikaa.
Kypsennä 95-asteisessa uunissa noin tunti.
Vanukas on valmis, kun se värähtää liikautettaessa, mutta ei enää aaltoile.

Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
Kelmuta vuoat.
Laita jääkaappiin.

Ota vanukkaat huoneenlämpöön noin puolta tuntia ennen nautimista.
Kaada vanukkaan päälle ruokokidesokeria.
Kääntele sokeri tasaiseksi vuoan pintaan.
Polta pinta töhöttimellä.

Kehitys
Vadelmien tms. kanssa voisi kokeilla tarjoilla.
Maidon voisi jättää pois, kun kerran lientä on liikaa 4 annosvuokaan.
Helpommalla pääsee, kun ostaa valmiina kaupasta Jacky makupalat.

Apinointi
Hesari

Valkosipulikeitto

2 kokonaista valkosipulia kuorineen (eli n. 26 valkosipulinkynttä)
2 rkl oliiviöljyä
Suolaa
Pippuria

2 rkl voita
reilu 5,5 dl viipaloitua sipulia (5-6 keskikokoista sipulia)
1,5 tl hienonnettua tuoretta timjamia
1 kokonainen valkosipuli kuorittuna (eli n. 18 valkosipulinkynttä)
4 cl valkoviiniä
8,5 dl kanalientä
1 dl kuohukermaa

Hienoksi raastettua parmesaania
Sitruunalohkoja

Lämmitä uuni 150 asteeseen.

Laita 26 valkosipulinkynttä uunivuokaan.
Lisää 2 rkl oliiviöljyä ja ripottele pinnalle suolaa ja pippuria.
Sekoita niin, että öljyä on tasaisesti.
Peitä vuoka tiiviisti foliolla.
Paista noin 45 min eli niin pitkään, että valkosipulit ovat pehmeitä ja kullanruskeita.
Anna jäähtyä.
Puristele sen jälkeen valkosipulinkynnet ulos kuoristaan.

Sulata voi kattilassa.
Lisää sipulit ja timjami ja anna kypsyä noin 6 min.
Lisää paahdetut ja raa'at valkosipulit ja keitä 3 minuutin ajan.
Lisää valkoviini.
Lisää kanaliemi.
Anna hautua noin 20 minuutin ajan.
Surauta keitto sauvasekoittimella suoraan kattilasa.
Lisää kerma ja kiehauta.
Mausta suolalla ja pippurilla.

Tuunaa raastetulla parmesaanilla, sitruunamehulla ja mustapippurilla.


Huom
Annoskoko kahdelle pääruoaksi. Varmasti alkukeitoksi 4:lle tai jopa 6:lle.

Apinointi
Pastanjauhantaa - Valkosipulikeitto

Pannukakku

2 munaa
1dl kermaa
4dl rasvatonta maitoa
0,5dl sokeria
2,5dl vehnäjauhoja
100g sulatettua voita
vajaa 1tl vanilijaa


Vatkaa munien rakenne rikki.
Lisää kerma ja maito.
Vatkaa mukaan sokeri.
Lisää suola.
Vatkaa vehnäjauhot pienin erin seokseen.
Lisää sulatettu voi.
Lisää vanilijaa mauseeksi.

Anna taikinan levätä noin 20 min.

Voitele vuoka. Kaada taikina vuokaan.
Paista 175 asteessa 30 min.


Kehitys
Vähän voisi paistaa kai lisää. Ja voita vois olla inasen vähemmän. Joskus niinkin. :)