Triplasuklaakakku

200 g tummaa suklaata
200 g voita
4 munaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
60 g tummasuklaapaloja
75 g valkosuklaahippuja


Vatkaa sokeri ja munat vaaleaksi vaahdoksi.
Mikrota suklaa ja rasva. Blim.
Sekoita suklaa-rasva vaahdon joukkoon.
Lisää leivinjauhe ja kaakaojauhe jauhoihin.
Sekoita jauhot vähin eri suklaavaahdon joukkoon.
Kaada seos irtopohjavuokaan.

Laita kakku uuniin 200 asteeseen noin 9 minuutiksi.

Kaverit
Valkosuklaahiput, sitruunan kuori, pakastemustikat

Loppikset
Olut: Prykmestar suklainen Pääsiäisporter

Apinointi
Rekursio! Thymen torttu - Mutakakku

Väline
Kitchenaid!

Karitsan potkaa sitrus-tomaattikastikkeessa

2 (n. 1kg) karitsanpotkaa
voita
1 sipuli
1 banaanisalottisipuli
5 valkosipulinkynttä
1 sitruuna
1 appelsiini
1tlk tomaattimurskaa (Mutti)
2dl valkoviiniä
4 rosmariininoksaa
4 timjaminoksaa
2tl suolaa
Nosta potkat huoneenlämpöön n. tunti ennen kokkausta.
Kuori ja lohko sipulit.
Pese sitrukset.
Vuole sitruksien kuorista suikaleita.
Purista sitruksien mehu.
Ruskista potkat valirautapadassa.
Lisää tomaattimurska, viini, mausteet, sitruksien kuorisuikaleet & mehut.
Hauduta potkia 150-asteessa noin 4 tuntia.


Kaverit
Kukkakaali-puikulaperunapyre.

Loppikset
Olut: Salzburger Stiegl Pils

Apinointi
Aika suorilta apinoitu täältä: K-ruoka - Karitsanpotkat sitrus-tomaattikastikkeessa

Valkosipulikeitto

250g valkosipulia, yksikyntisiä ja normaaleja
110g banaanisalottisipulia
130g puikulaperunaa (punnittu kuirittuna)
n. 2dl vettä
1dl valkoviiniä, eism. Itävaltalaista rieslingiä
4 timjaminoksaa
Suolaa
Pippuria
n. 2dl kuohukermaa

Kuori ja pilko valkosipulit.
Kuori ja pilko salottisipulit.
Kuullota sipuleita voissa hetki.
Lisää nesteet ja mausteet.
Lisää pienityt perunat.
Keittele, kunnes kaikki ovat pehmeitä (myös kokki).
Ronki timjaminoksa pois.
Soseuta sauvasekoittimella.
Lisää kermaa.
Kiehauta keitto tarvittaessa uudestaan.

Kaverit
Pataleipä & voi

Loppikset
Olut: Oakham Ales Green Devil IPA

Apinointi
Alunperin sain ravintola Olossa maailman ihaninta valkosipulikeittoa, tuoretta leipää ja kirnuvoita, joka syötiin ilman lusikkaa, leivällä kastaen. Tuon muistikuvan pohjalta ilman rapuja mukaillen reseptiä Me Naiset - Valkosipulikeitto ja paistetut jättikatkaravut

Sinisimpukat valkoviinissä

500g sinisimpukoita
2 valkosipulin kynttä
1 banaanisalottisipuli
Tuoretta timjamia
n. 2dl kuivaa valkoviiniä
Vettä
Suolaa

Tsekkaa, että simpukat ovat elossa: Kuori menee kiinni, kun  harjailee juoksevan veden alla.
Kuullota sipuleita voissa hetki.
Lisää nesteet ja mausteet.
Kiehauta.
Lisää simpukat.
Keitä n. 5 min.
Syö vain ne, jotka ovat auki.

Juomasuositus
Olut: Thornbridge Raindrops on Roses Belgian Wit

Apinointi
Tavallaan mukaellen tätä reseptiä HS - Sinisimpukoita valkoviinissä

Höpinää
Kaikki alkoi siitä, kun piti lahjaa keksiä. Mieleen juolahti Spiegelaun olutlasit, erilaiset oluet ja niiden ympärille rakennettu menu...

Hunajaiset olutsämpylät

12 sämpylää.

1 dl olutta
2 dl vettä
2 dl erikoisvehnäjauhoja
1 dl durumvehnäjauhoja

25 g hiivaa

1 tl hunajaa
1 tl sormisuolaa

Vajaa 1 dl ruista
n. 1,5 dl kaurahiutaleita
n. 2 dl durumvehnää

(1,5 rkl rypsiöljyä)

Päälle
Vettä
Kuorellisiä seesaminsiemeniä
Sormisuolaa


Lämmitä vesi ja olut kädenlämpöiseksi kattilassa.
Lisää joukkoon hiiva ja sekoita tasaiseksi.
Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi.
Anna taikinajuuren levätä, kunnes se alkaa kuplia (tähän meni n. 30 min)

Lykkää kulho välineeseen.
Lisää hunaja ja suola.
Lisää jauhoja vähitellen.
Katsele, kuinka väline tekee taikinasta pallon.
Kohota n. 30 min.
Paista 225 asteisessa uunissa 10-15 min.


Höpinää
Terkkuja lukijoille. Tai sille yhdelle, jos täällä käyt (hei T). Päivitystahti on ollut päätähuimaava viimeisen vuoden ajan. En lupaa skarpata.

Apinointi
Alko auttaa ja palvelee. Sen lisäksi, että sivustolta voi haeskella kiinnostavia skumppia sieltä löytyy satunnaisesti mukavia reseptejä. Esimerkkinä näille sämpylöille idean antaneet hunajaiset olutsampylät. Alkuperäinen resepti on puolitettu, jauhoinsidentillä osuutta asiaan.

Kuinka oikeasti päädyttiin tällaiseen lopputulokseen
Lämmitä apinoidun reseptin mukainen määrä vettä & olutta. Huomaa, että jauhot on loppu. Heitä puolet nesteestä mäkeen. Korvaa erilaisilla jämäjauhoilla, joita kaapista löytyy. Huomaa reseptia kirjoittaessa, että öljy unohtui taikinasta kokonaan.

Väline
En leiponut sämpylöitä ennen sinuun tutustumistasi (enkä kyllä sen jälkeenkään juurikaan), mutta ilman sinua ei tästäkään olisi tullut yhtään mitään. Kitchen Aid <3 nbsp="" p=""><3 br="">
Kehitys
Jokin maukkaampi olut voisi olla jees. Vaikka enhän minä mistään oluesta tykkää. Ja jauhoina voisi kokeilla jotain täyshyvää.

Edit
Surumpehnä, durumvehnä, mitä näitä nyt on.

Hunajainen olutkana

4 pintamaustettua broilerin koipipalaa
Öljyä
8 valkosipulin kynttä
2 oksaa tuoretta rosmariinia
Hunajaa
Olutta
Chilisuolaa
Mustapippuria
Herkkusieniä


Paista koipipaloja valurautapadassa 2 kerrallaan nahkapuoli alaspäin, niin että saavat pientä pintaväriä.

Paista pilkottuja valkosipulinkynsiä padassa. Laita kanapalat takaisin ja lorota niiden päälle hunajaa. Lisää loput valkosipulinkynnet kanojen pintaan ja rosmariinin lehtiä.

Lorauta olutta pataan noin parin sentin verran ja heitä suolaa ja pippuria päälle.

Laita uuniin 180 asteeseen noin 1 tunniksi.

Paista herkkusieniä hetki öljyssä pannulla. Heitä herkkusienet pataan.

Säädä uuniin 200 astetta ja kärtsää kanoja noin 10 minuuttia, tai kunnes kanat ovat saaneet kaunniin värin pintaan.


Apinointi
Siskot kokkaa - Hunajamarinoitua broilerin koipireittä

Edit
Herkkusienet lisätty ohjeeseen.

Lihaisa olutpata

950 g naudan sisäpaistia
200 g pekonisuikaleita
3 pientä palsternakkaa
2 porkkanaa
2 sipulia
6 valkosipulinkynttä
Puoli rasiallista tuoreita herkkusieniä
1 plo olutta: Prygmestar Schwarz
1 prk paseerattua tomaattia
Vehnäjauhoa
Pieni nippu tuoretta timjamia
1 oksa tuoretta rosmariinia
2 laakerin lehteä
Ruokosokeria
Siirappia
1 lihaliemikuutio
Pippuria
Suolaa
Chiliseosta
1/4 rkl savupaprikajauhetta


Kuori ja paloittele vihannekset ja sienet. Paista pekonisuikaleet ja nosta ne pois pannulta. Paista paloiteltu naudanliha pekonirasvassa ja ripottele lihapalojen joukkoon vähän vehnäjauhoja. Nosta lihat pois. Paista palsternakka- ja porkkanapaloja ja sipuleita uudelleen pannuun nostetun pekonin kanssa.

Paista valurautapadan pohjalla muutamaa lusikallista jauhoja. Kaada olut sekaan ja vispaa jauhopaakut pois. Laita sekaan paseerattu tomaatti. Maista. Kitkerää on. Tasapainota makua sokerilla ja siirapilla. Kitkerä on edelleen. Heitä sekaan yrtit, liemikuutio ja mausteet. Kitkerää on edelleen. Lisää siirappia. Laita sekaan lihat ja vihannekset (myös pekoni lasketaan vihannekseksi). Anna padan hautua 2 tuntia hellalla miedolla lämmöllä.

Maistele porisevaa pataa. Lisää tarvittaessa valkosipulin kynsiä ja muita mausteita. Aluksi liemi on todella kitkerää, mutta kitkeryys taittuu padan hautuessa. Siirappia/sokeria ei kannata heittää sekaan ylettömiä määriä, mutta siinä määrin reippaasti, että maltaan kitkeryyttä saa taitettua. Padan ei missään nimessä tule olla makeaa.

Tarjoa riisin, ranskankerman ja vihreän salaatin kanssa. Riisin sekaan voi sekoittaa tuoreen persilja silppua.

Currynen olutkana

Rypsiöljyä
1 iso valkosipulinkynsi
2 salottisipulia
1/3 tölkki koffin III
2 dl ruokakermaa
1 rkl tujuacurrya
2 tkl currytahnaa

Kanasuikaleita, Shanghai marinoitu

Paista curry jauhetta rypsioljyssä hetki. Öljy ottaa currysta kauniin värin. Heitä sekaan mupellettu valkosipuli ja salottisipuli. Kääntele ja laita loraus koffia pannulle. Kuohuta. Lisää kanasuikaleet ja taas loraus koffia. Käännä kanasuikaleet. Kun kana on kypsää lisää ruokakerma ja loraus koffia. Maista. Olutta voi lisätä niin paljon kuin omaan makunn sopii. Tarkoitteena on saada aikaiseksi sakea, kermaisen kuohuva kastike.


Idea
Olut + kerma + curry = ei voi olla kuin hyvää. Keittokinkkukana mielessä epäilys hiipi mieleen, mutta talttui kastikkeen ollessa sairaan hyvää.

Kehitys
Maustamattomat kanasuikaleet kehille ja currya lisää. Myös tuoreet herkkusienet voisi tehdä gutaa kastikkeeseen. Ja pekoni! Oioi.

Olutkana

3 isoa marinoimatonta kanankoipea
2 sipulia
1 valkosipulin kynnet
2 porkkanaa

Savupaprikajauhetta
Mustapippuria
Kanaliemikuutio
Kasvisliemikuutio
Puolikkaan sitruunan mehu
Vähän sitruunan raastettua kuorta
Hunajaa
Vettä

1 tölkki perus lager olutta

Paista savupaprikajauhetta hetki öljyssä. Käytä kanat padassa. Kuullota vihannekset ja heitä sekaan tilkka olutta. Liemikuutiot pataan, veden ja sitruunamehun & kuoriraasteen kanssa. Tasapainota maku hunajalla. Lisää olutta. Maista lientä. Toista edelliset, jos maku ei miellytä.

Kun liemi on ok, laita sekaan kanat. Liemi peittää koivet lähes kokonaan.

Paista aluksi tunti uunissa 175 asteessa. Maista lientä ja mausta sitä lisää tarvittaessa.


Huom
Tällä ohjeella kana maistuu keittokinkulta. Resepti vaatii vielä säätöä...

Kehitys
Pekoni voisi tehdä terää olutkanaan.

Markkinointi
"Oletko kyllästynyt kaupasta ostettuun keittokinkkuun? Ei hätää: tällä ohjeella onnistut tekemään kotikonstein keittokinkkua ja aivan väärästä eläimestä."