Quiche Loirraine

Pohja:
150 g voita
3 dl vehnäjauhoja
Ripaus suolaa

Täyte:
1 prk creme fraichea
Maitoa
150 g gruyerejuustoa, esim. Juustoportilta
150 g englantilaista pekonia
Salviaa


Laita pohjan aineet kitchen aidiin pyörimään.
Katsele, kuinka siitä tulee kaunis pallo.
Laita taikinapallo kelmussa jääkaappiin odottamaan.

Pingota irtopohjavuoan reunan ja pohjan väliin leivinpaperi.
Painele taikina vuoan pohjalle, muotoile myös korkea reunat.
Pistele haarukalla pohjaan reikiä.

Esipaista pohjaa noin 10 minuuttia 200 asteessa.

Saksi pekoni piniksi suikaleiksi.
Paista pekonia pannulla rapeaksi.
Nosta pekoni talouspaperin päälle odottamaan.

Raasta juusto.

Sekoita creme fraiche ja maito tasaiseksi.
Laita pohjan päälle pekonit.
Laita salvianlehtiä pekonien päälle.
Laita raastettu juusto seuraavaksi.
Kaada cremefraichemaitoseos kaiken päälle.

Laita uuniin noin puoleksi tunniksi noin 150 asteeseen. Tarkkaile kuitenkin piirakan pintaa, ettei tummu liikaa.


Huom
Piirakan täyte kohoaa uunissa, mutta laskee jäähtyessään huomattavasti. Piirakka on tuhtia, fat-on-fat.

Kaverit
Kokeiltu vuoden 2016 Alkosta saatavien Beajolais Nouveauiden kanssa, eli Albert Bichot Beaujolais-Villages Nouveau 2016 ja Georges Duboeuf Beaujolais Nouveau 2016. Viinit olivat juuri sellaisia, kuin Nouveausta sopii odottaa, hapanta sanoi kettu.

Apinointi
Parista keittokirjasta sovellettu.
Suvi Rüster & Sami Repo: Täydellinen ohje, Olivia, 2012, ohje: Quiche Lorraine ja
Prisca Leclerc: Tarte tatin - Suuri ranskalainen keittokirja, Cozy Publishing 2015, ohje: Quiche Lorraine

Punajuurigalette

Pohja
100 g voita
1 dl ruisjauhoja
1,5 dl vehnäjaunoja
Sitruunatimjamia
Tuoretta rosmariinia
Suolaa

Täyte
1,5 punasipulia
3 punajuurta
Balsamiviinietikkaa
Sokeria
Öljyä
Suolaa
Mustapippuria
Hunajaa
Aurajuustoa
Pekaaninpähkinöitä

Voiteluun
Muna

Tarjoiluun
Rucolaa


Laita pohjan aineet yleiskoneeseen ja anna pyöriä palloksi.
Kääri pallo kelmuun ja laita jääkaappiin odottamaan.

Kuori punajuuuret.
Lohko punajuuret kahtia ja leikkaa ohuksi siivuiksi.
Kuori sipulit.
Lohko sipulit kahtia ja leikkaa suht ohuiksi siivuiksi.

Paista sipuleita öljyssä hetki kuumalla.
Lisää pannulle balsamiviinietikkaa ja ripaus sokeria.
Paistele hetki.
Nosta sipulit pois pannulta.

Lisää tilkka öljyä ja paista punajuuria hetki.
Lisää tilkka vettä ja paista kunnes vesi on haihtunut.

Kauli taikina ohuehkoksi levyksi.
Lisää sipulit taikinan keskelle.
Lisää punajuuret sipulien päälle.
Lisää hunajaa punajuurien päälle.
Rousaise päälle myllystä pippuria ja suolaa.
Pieni pekaaninpähkinöitä ja lisää ne punajuurien päälle.
Murusta aurajuusto isohkoiksi könteiksi ja lisää punajuurien päälle.

Nostele tainikinan reunat osittain täytteen päälle.
Voitele taikina munalla.

Paista 200 asteessa noin 30 min.

Lisää päälle rucolaa enne tarjoilua.


Huom
Kitchen aidilla kun jyrää tämän kaltaista taikinaa, ei alkuperäisissä ohjeissa olevaa vettä tarvitse lisätä lainkaan.
Punajuurien paistamisen idea on hiukan pehmentää niitä.

Juomasuositus
Ranskalainen valkoviini viognier-rypäleestä Domaine Les Salices Viognier 2015

Apinointi
Idea otettu näistä Sillä sipuli - Punajuuri-sipuli-fetagalette ja Maku - Punajuuri-fetagalette

Viski-macadamiapiirakka

Pohja
250 g puolikarkeita jauhoja
200 g kuutioitua kylmää voita
Suolaa

Täyte
5 kananmunaa
100 g fariini sokeria
190 g ruokosokeria
300 g glukoosisiirappia
Ripaus suolaa
50 g bourbonviskiä, Jack Daniels
50 g sulatettua voita
320 g macadamiapähkinöitä

Laita pohjan aineet yleiskoneeseen ja sekoita palloksi.
Laita taikinapallo kelmussa jääkaappiin hetkeksi.

Pingota leivinpaperi irtopohavuoan pohjan väliin.
Painele taikina vuokaan, tee myös korkeat reunat.

Sekoita yleiskoneella pohjan aineet pähkinöitä lukuunottamatta tasaiseksi.
Lisää pähkinät käsin sekoittaen.

Kaada täyte pohjan päälle.

Paista piirakkaa 175 asteessa n. 50 min eli kunnes täyte ei enää tytise liikaa.


Väline
Kitchen aid

Höpinää
Tiedetään, ettei Jacks ole bourbonia, but close enough. Täytteestä tulee vähän jännä, liekkö glukoosisiirapin mukanaantuoma rakenne.

Kehitys
Myös pekaaninpähkinät varmasti toimisivat. Tai jos korvaisi mainion pekaaninpähkinäpiirakan rommin viskillä...

Kaverit
Jacksia lasiin.

Apinointi
HS - Macadamiapiiras

Tomaatti tarte tatin

Pohja
125 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
Tuoretta rosmariinia
Kuivattua sitruuna timjamia

Täyte
500 g miniluumutomaatteja
1 iso valkosipulinkynsi
1 rkl sokeria
25 g voita
Ripaus suolaa
1 rkl valkoviinietikkaa

Laita kuivat pohjan aineet yleiskoneeseen.
Lisää sekaan kuutioitu voi.
Laita taikinapallo hetkeksi jääkaappiin tekeytymään.

Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Pese ja kuivaa tomaatit.
Pilko valkosipulinkynsi pieneksi.
Laita voita ja sokeria uuninkestävälle paistinpannulle.
Anna voin ja sokerin sulaa ja ottaa hieman väriä.
Lisää tomaatit pannulle.
Paista hetkisen miedolla lämmöllä.
Lisää etikka, suola ja valkosipuli.
Paista vielä n. 10 minuuttua, kunnes neste on suurimmaksi osaksi haihtunut ja voi & sokeri karamellisoitunut.

Ota taikinasta pieniä paloja ja litistä levyksi ja aseta pannulle.
Pala kerrallaan täytä pannu.

Paista uunissa noin 15-25 minuuttia, kunnes taikina on saanut hieman väriä.

Anna jäähtyä hiukan ja kumoa pannulta lautaselle.


Välineet
Kithcen aid
Valurautaiset blinipannut - niissä tulee 2 piirakkaa tällä ohjeella.

Huom
Paistinpannun tulee kestää uunia.

Apinointi
Kirjasta Prisca Leclere: Tarte Tatin - suuri ranskalainen keittokirja, resepti Tarte Tatin tomaateista - Tarte Tatin aux tomates

Paahdettu kurpitsa

1 Butternut kurpitsa
Rypsiöljyä
Suolaa
Mustapippuria
Chitptle chiliä

Kuori ja pilko kurpitsa pieniksi kuutioiksi.
Lisää kurpitsapalojen joukkoon öljy ja mausteet.
Levittele uunipellille.
Paahda 200 asteessa n. 1o min, nosta lämpöä 225 ja poista, kun ovat saaneet vähän väriä pintaan.

Kaverit
Fajittaksien väliin tai muuten vain lisukkeeksi.

Sitruunaposset

Kahdelle

2dl kermaa
0,75 dl sokeria
1 sitruunasta raastettu kuori ja puristettu mehu (n. 0,5 dl mehua)

Keitä kattilassa kermaa ja sokeria n. 5 min.
Vatkaa käsivatkaimella joukkoon sitruunan raastettu kuori ja mehu.
Kaada seos annosastioihin.
Laita astioiden päälle kelmu.
Laita kelmutetu asiat jääkaappiin jähmettymään vähintään neljäksi tunniksi.


Kaverit
Mantelit.

Kehitys
Manteleita voisi paahtaa. Tai tohottimella paahdettu sokeripinta päälle.

Huom
Sitruuna sakeuttaa kermaa jonkin verran, mutta mitään lohkeavaa tavaraa tästä ei tule.

Apinointi
Valio - Sitruuna posset

Kaalilaatikko

400 g sikanauta jauhelihaa
1 (n. 600g) varhaiskaalia
1 iso sipuli
2 isokyntistä valkosipulia
1 porkkana
1 pkt siitakesieniä
Ilmakuivattua italialaista pekonia
Siirappia
Suolaa
Meiramia

Puuroriisiä
Vasikkafondia

Keitä puuroriisiä kahdelle vasikkafondilla maustetussa vedessä.

Pilko sipulit pieniksi.
Pilko kaali suikaleiksi.
Pilko porkkana.
Pilko siitakesienet.
Pilko, pilko, pilko!

Käristä jauhelihaa kuumalla pannulla kypsäksi.
Heitä liha uunivuokaan.
Jos tarpeen, lisää vähän öljyä ja paista sipulit, sienet ja pekoni.
Heitä uunivuokaan.
Paista kaalia ja porkkanaa.
Lisää siirappia.
Heitä uunivuokaan.
Sekoittele uunivuoassa olevia aineita ja täydennä vuokaa riisillä ja meiramilla.
Lisää siirappia maun mukaan.

Paista 200 asteessa noin puolituntia.


Huom
Varhaiskaalille riittää pienempi aika uunissa.
Riisiä ei välttämättä tarvitse keittää.
Paras laatikko on tullut valurautapadassa.
Sekaan voi heittää myös muita sieniän kuten suppilovahveroita.

Chimichurri

Tuoretta lehtipersiljaa
Tuoretta korianteria
3 valkosipulinkynttä
1/2 banaanisalottisipuli
punaviinietikkaa
kuivattuja chilihiutaleita
suolaa
1/2 - 1 dl oliiviöljyä
sitruunatimjamia (kuivattua)

Pilko sipulit hyvin pieneksi.
Laita sipulit laakeahkoon astiaan.
Lisää punaviinietikka, suola ja chilihiutaleet.
Anna levätä 10 minuuttia.
Pilko sillä välin yrtit mujuksi.
Lisää yritit ja oliiviöljy.
Vatkaa kastiketta haarukalla.
Lisää sitruunatimjami.
Laita jääkaappiin odottamaan (ja grillaa liha).


Kaverit
Grillattu liha! Ihana pihvi! Viva Argentina!

Apinointi
Mukailtu tämän perusteella Bon appetit- Chimichurri sauce

Feta-hernepaistos

1/2 banaanisalottisipulia
3 valkosipulinkynttä
1 pieni purjo
1 pss pakasteherneitä
oliiviöljyä
1/2 pkt fetaa
vähän tuoretta vahvaa minttua
vähän tuoretta lehtipersiljaa
suolaa
mustapippuria
limemehua
1/2 vihreää paprikaa


Pilko sipulit pieniksi.
Halkaise purjo ja leikkaa siivuiksi.
Sulata herneet siivilässä juoksevan veden alla.
Pilko paprika suikaleiksi.

Paista sipuleita oliiviöljyssä hetki.
Lisää herneet ja paista taas hetki.
Lisää yrtit ja mausteet.
Mujusta feta sekaan suht suurina kimpaleina.
Purista tilkka limemehua joukkoon.
Lisää paprikasuikaleet ja sekoita.


Kaverit
Hyvä lisuke grillatille lihalle.

Apinointi

Soppa365 - Feta-hernehöystö

Papumättö kasviksista

1 tlk kidney papuja
1 pss maissia pakasteena
1 sipuli
6 valkosipulin kynttä
Ruusukaalia
Baby parsakaalia
Pala paprikaa
6 kirsikkatomaattia
Sitruunamehua

Chiliä
Cajun mausteseosta
Jeraa
Paprikajauhetta
Savustettua parikajauhetta
Mustapippuria
Suolaa
Siirappia

Sulata maissi huuhdellen sitä vedellä.
Pilko sipuli ja valkosipuli pieneksi.
Pilko ruusukaalit neljänneksiin.
Pilko parsakaali.
Pilko paprika.
Pilko tomaatit neljänneksiin.
Huuhtele papuja, kunnes eivät enää vaahtoa.

Paista sipuleita, ruusikaalia ja parsakaalit.
Lisää pavut.
Lisää mausteet.
Lisää siirappi.
Lisää tomaatit ja paprika.
Lisää tilkka sitruunamehua.
Lisää tilkka vettä, jos tuntuu etteivät mausteet sekoittuneet tasaisesti kasviksiin.
Paistele hetki, kunnes kaikki on kypsää, mutta napakkaa.

Kaverit
Lihatiskin chilinen tuoremakkara grillistä.

Raakamakkaramunakas

1 chilillä maustettu raakamakkara
3 valkosipulin kynttä
1 banaanisalottisipuli
4 baby parsakaalia
5 munaa
Tilkka maitoa
Öljyä
Pala vanhaa goudaa.
Tuoretta basilikaa
Tuoretta ranskan rakuunaa

Pilko sipulit pieniksi.
Pilko parsakaalit pieniksi.
Pilko raakamakkara pieniksi.
Paista makkaranpaljoja pannulla, kunnes ne ovat kypsiä.
Lisää pilkotut sipulit ja parsakaalit.
Töki ainekset tasaisesi pannulle.
Riko munat ja sekoita kevyesti sekaan tilkka maitoa.
Lisää munat pannulle.
Paista, kunnes munakas on lähes kypsää.
Taasta juusto.
Lisää juustoraaste munakkaaseen.
Lisää basilikasilppu.
Lisää rakuunasilppu.
Nauti.


Huom
Käsittele raakamakkaraa kuin käsittelisit raakaa lihaa. Lisäksi makkaran tulee olla läpikypsää.

Lakritsainen creme brulee

6 annosta
3 dl kuohukermaa
1,5 dl maitoa
1 rkl lakritsijuurijauhetta
1/2 dl sokeria
4 keltuaista

Pinnalle:
Ruokokidesokeria

Laita kerma ja maito kattilaan.
Lisää lakritsajuuri ja sekoita.
Kiehauta.
Erottele keltuaiset.
Sekoita keltuaisten joukkoon sokeri, mutta älä vatkaa liikaa.
(Onnea yritykseen, ettei keltuaiset vaahtoa yhtään.)
Lisää kermamaito varovasti joukkoon.
Kaada vuokiin ja paista noin 100 asteessa.
Vanukkaan kuuluu tutista vielä keskeltä.
Ennen tarjoilua:
Lisää päälle ruokokidesokeria.
Tohota tohottimella pinta rapeaksi.


Vinkki
Creme bruleet kannattaa tehdä jo edellisenä päivänä.

Kaverit
Mustikka, kastikeena ja koristeena esim. pensasmustikoita. Helppo mustikkakastike: pakastemustikoita + vähän sokeria kattilaan, lämmitä, ei kuitenkaan niin paljoa ettei osa mustikoita jäisi kokonaisiksi.

Huom
Katsoin alkuperäisestä ohjeesta lämpötilan 150 astetta, mutta jätin sujuvasti lukematta vesihaude -osuuden, joten omat vanukkaat kypsyivät hiukan liian nopeasti. (Vesihauteen idea on, että kypsyminen on tasaisempaa, sillä vesi viilentää astiaa, jossa vanukas on.) Makuun se ei varsinaisesti vaikuttanut, mutta vanukkaan rakenteeesta tuli hieman rakeinen. Tosin tohotettu sokeripinta paikkaa hieman.

Väline
Edelleen unohda kuningasidea, että uunin grillivastus riittää rapean pinnan aikaan saamiseen. Ei riitä, ei riittänyt ainakaan minulle kertakokeilun perusteella. Nöyrry, ja hanki se tohotin kaappiin pyörimään. Sillähän voisi tehdä vaikka mitä muutakin, kuten... noh, vaikka pintapaistaa kaikenlaista.

Kehitys
Pienempi lämpö uuniin ja vähemmän lakritsijuurta, ettei se maistu niin paljoa läpi. 1 tl saattaisi riittää.

Apinointi
Maistuis varmaan sullekin - Lakritsi creme brulee

Höpinää
Enemmän reseptejä julkaistuna viime vuoteen verrattuna! Jee!

Kokattu
11.6.2016

Lakritsakastike lihalle

1 rkl ruokosokeria
3 isokyntistä valkosipulia
1 sipuli
50 g pehmeää lakua
100 g lanttua
1 porkkana
pala juuriselleriä
2 rosmariinin oksaa
Ranskalaisen rakuunan oksa
4 dl punaviiniä (esim.
4 rkl balsamiviinietikkaa
1 rkl vasikan fondia
5 dl vettä


Sulata kattilassa ruokosokeri.
Lisää pilkottu sipuli ja valkosipuli.
Lisää pilkotut juurekset.
Lisää laku.
Kuullota (laku alkaa vähän sulaa).
Lisää viini ja balsamiviinietikka.
Keitä kasaan, kunnes puolet nesteestä on haihtunut.
Lisää fondi ja vesi.
Keitä kasaan, kunnes nestettä on noin 3 dl jäljellä.
Siivilöi.
Keitä kastiketta lisää kasaan, jos tuntuu siltä.


Kaverit
Nautittu karitsan ulkofileen kanssa. Varmasti joku riistaisempi liha toimisi myös.

Vinkki
Valkosipulia voi lisätä pitkin keittelyä, jos tuntuu siltä.

Menu
Pääruoan lisä, osana Pukkuja & Lakuja -maistinkia.

Apinointi
Pohja reseptille löydetty täältä Teknisiavaikeuksia - Peuran paisti juurekset ja lakritsikastike, mutta ilmeisesti julkaistu Viini -lehdessä 2011 helmikuun tienoilla.

Kokattu
11.6.2016

Mustajuurisosekeitto

4-5 annosta

500 g mustajuuria
Sitruunamehua
1 l vettä
12 pienehköä perunaa
60 g kevätsipulia
1 1/2 kasvisliemikuutiota
2 dl kermaa
1/2 tl lakritsajuurta

Tarjoiluun:
Kevätsipulin vartta
Ranskalaista rakuunaa
Kuivaa rosmariinileipää pilkottuna


Laita kertakäyttökäsineet käteen.
Kuori mustajuuret, paloittele, laita rasiaan ja purista päälle sitruunamehua.
Harjaa perunat, paloittele ne ja lisää kattilaan (jossa on jo vesi).
Lisää mustajuuret ja pilkottu sipuli kattilaan.
Heitä sekaan kasvisliemikuutiot.
Kiehuttele miedolla lämmöllä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

Siivilöi keitinvettä pois, mutta laita se talteen.
Soseuta ainekset sauvasekoittimella kattilassa ja lisää keitinvettä vähän kerrallaan.
Lisää kerma ja lisää keitinvettä, jos keitto on edelleen jönkköä.
Lisää ripaus lakritsajuurta keittoon.
Lisää suolaa tarvittaessa.


Vinkki
Mustajuuri erittää tahmaa, joten kertakäyttökäsineet ovat kivat.

Huom
Lakritsajuurta kannattaa lisätä todella pienissä erissä. Sen ei kuulu maistua läpi.

Menu
Punkkua & Lakuja -maisinki: alkuruoka.

Apinointi
Keitön pohja apinoitu Hellapoliisi - Mustajuurikeitto, ja lakritsajuuren lisäämisestä idea saatu reseptistä Tinskunkeittiossä - Lakritsainen mustajuurikeitto

Kokattu
11.6.2016

Paahdetut maa-artisokat

500 g maa-artisokkia
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
tuoretta rosmariinia
kokonaisia valkosipulin kynsiä


Pese maa-artisokat.
Halkaise ne kahtia tai pilko pienempiin osiin, jos ne ovat isoja.
Kuori valkosipulinkynnet.
Valele oliiviöljyä pintaan vaikka pullasudilla.
Suolaa, pippuroi ja romariiriröi.

Paahda uunissa 175 asteessa noin 45 min tai kunnes ovat napakan pehmeitä.


Vinkki
Pilko pieneksi 1 valkosipulin kynsi ja sekoita se öljyyn, jolla velellaan maa-artisokat. Myös kuivattu rosmariini käynee.

Apinointi

Pippurimylly - Uunissa paahdetut maa-artisokat

Parsaa uunissa

Nippu (vihreää)parsaa
Voita
Sitruunan kuorta
Sormisuolaa


Taita parsat ja käytä vain latva.
Asettele parsat uunivuokaan.
Raasta sitruunasta kuorta ja ripottele parsojen pinnalle.
Laita päälle voita nokareina.
Paahda uunissa 200 asteessa 10-15 min.


Huom
Parsa napsahtaa poikki siitä kohtaa, mistä latvan voi käyttää. Eikä tarvitse kuoria.

Palaute

Ystäville on ihana kokata, vaikka välillä vähän stressaankin keittiössä. Kommentti reseptistä "Miten saat parsasta näin hyvää?" lämmitti kovasti keittiönatsin sydäntä ja mieltä. :) 

Apinointi

Keittiossa, kotona ja puutarhassa - Uunissa paahdettua parsaa

Kanttarellimunakas

15 g kuivattuja kanttarelleja
Voita
Rypsiöljyä
2 salottisipulia
Tuoretta rosmariinia
4 kananmunaa
Tilkka vettä

Suolaa
Mustapippuria
Juuston jämät jääkaapista
Rucolaa

Liota kuivatut sienet vedessä, n. 15 min.
Purista sienistä vesi pois.
Paista sieniä voi-öljyseoksessa, kunnes nestettä haihtuu.
Lisää pieneksi pilkottu salottisipuli.
Paista hetki, jotta sipuli kuullottuu.
Lisää suolaa ja pippuria.

Riko kananmunat kulhoon, lisää tilkka vettä ja vatkaa munien rakenne kevyesti rikki.
Töni sieni-sipulisilppu tasaisesti pannulle.
Lisää kananmunat.
Paista, kunnes munakas on melkein kokonaan hyytynyt.
Lisää päälle raastettu juusto.
Kuumenna hetki.
Lisää rucola.
Tarjoa joko kahtia käännettynä tai muuten vain paloina.


Kuinka oikeasti päädyttiin tällaiseen lopputulokseen
Ole nälkainen viikonloppuaamuna ja kaiva kaapista jämät ja loihdi niistä jotain.

Kehitys
Valkosipulia joukkoon. (Jostain syystä oli loppu.)

Mansikkahabanerosalsa

Mansikoita
Kirsikkatomaatteja
Pala habaneroa

Kevätsipulia
Loraus oliiviöljyä
Loraus hyvää balsamikoa
Tuoretta vahvaa minttua
Sormisuolaa

Ohje:
Pilko mansikat pieniksi paloiksi.
Pilko kirsikkatomaatit pieniksi paloiksi.
Pilko kevätsipuli varsineen pieniksi paloiksi.

Lorauta sekaan oliiviöljyä ja balsamikoa.
Lisää tuoretta minttu ja sormisuolaa.


Huom
Laita habaneroa niin paljon, kuin persaus kestää. Joskus määrän oppii vain kantapään kautta ja ainahan chiliyksilöä kannattaa maistaa. Eiks jeah? :D

Vinkki
Muovihanskat on ihan jees habaneroa käsiteltäessä.

Kaverit
Vaikka grillattu kana.

Kuinka oikeasti päädyttiin tällaiseen lopputulokseen
Osta kalpeita espanjalaisia mansikoita ja mieti jälkikäteen mitä niistä voisi saada aikaiseksi.

Höpinää
I’m on fire! Vieläkin viikonlopun kokkaussatoa pukkaa tälle.

Apinointi
K:n vinkkaamana, Mafiassa mainittu resepti. Tosin maininnasta on jo pari vuotta, eikä aineksista tainnut olla puhetta kuin mansikat ja habanero.

Mustikkacrumble

Pakastettuja mustikoita

Perunajauhoja

Tomusokeria

Voita

Crumble:

1 dl Vehnäjaujoha

1,5 dl kaurahiutaleita

1/2 tl kaardemummaa

0,5 dl kookossokeria

0,5 dl ruokokidesokeria

100 g voita

Laita crumblen kuivat aineet Kitchen aidiin.

Sekoita kepoisesti.

Lisää voi nokareina.
Ajele seosta kitchen aidilla ja lisää tarvittaessa aineita sopivan rakenteen saamiseksi.

Sekoita jäisien mustikoiden sekaan hippunen tomusokeria ja perunajauhoja.

Voitele vuoka.

Kaada mustikat vuokaan.

Lisää päälle crumble.

Paista 175 asteessa noin 30 min tai kunnes pinta näyttää kauniilta.

Kaverit

Kermavaahto. Aina varma valinta. 

Apinointi

Mukaelma Dansukkerin mustikkacrumblesta

Höpinää

Uutta postausta pukkaa! Sanainen arkku muutoin tyhjennetty edelliseen postaukseen.

Kuinka oikeasti päädyttiin tällaiseen lopputulokseen

Fariinisokeriakin olis ollut kaapissa, mutta paketti oli avaamaton. Sen sijaan päätin kokeilla miten kookossokeri istuu piirakkaan.

Hunajaiset olutsämpylät

12 sämpylää.

1 dl olutta
2 dl vettä
2 dl erikoisvehnäjauhoja
1 dl durumvehnäjauhoja

25 g hiivaa

1 tl hunajaa
1 tl sormisuolaa

Vajaa 1 dl ruista
n. 1,5 dl kaurahiutaleita
n. 2 dl durumvehnää

(1,5 rkl rypsiöljyä)

Päälle
Vettä
Kuorellisiä seesaminsiemeniä
Sormisuolaa


Lämmitä vesi ja olut kädenlämpöiseksi kattilassa.
Lisää joukkoon hiiva ja sekoita tasaiseksi.
Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi.
Anna taikinajuuren levätä, kunnes se alkaa kuplia (tähän meni n. 30 min)

Lykkää kulho välineeseen.
Lisää hunaja ja suola.
Lisää jauhoja vähitellen.
Katsele, kuinka väline tekee taikinasta pallon.
Kohota n. 30 min.
Paista 225 asteisessa uunissa 10-15 min.


Höpinää
Terkkuja lukijoille. Tai sille yhdelle, jos täällä käyt (hei T). Päivitystahti on ollut päätähuimaava viimeisen vuoden ajan. En lupaa skarpata.

Apinointi
Alko auttaa ja palvelee. Sen lisäksi, että sivustolta voi haeskella kiinnostavia skumppia sieltä löytyy satunnaisesti mukavia reseptejä. Esimerkkinä näille sämpylöille idean antaneet hunajaiset olutsampylät. Alkuperäinen resepti on puolitettu, jauhoinsidentillä osuutta asiaan.

Kuinka oikeasti päädyttiin tällaiseen lopputulokseen
Lämmitä apinoidun reseptin mukainen määrä vettä & olutta. Huomaa, että jauhot on loppu. Heitä puolet nesteestä mäkeen. Korvaa erilaisilla jämäjauhoilla, joita kaapista löytyy. Huomaa reseptia kirjoittaessa, että öljy unohtui taikinasta kokonaan.

Väline
En leiponut sämpylöitä ennen sinuun tutustumistasi (enkä kyllä sen jälkeenkään juurikaan), mutta ilman sinua ei tästäkään olisi tullut yhtään mitään. Kitchen Aid <3 nbsp="" p=""><3 br="">
Kehitys
Jokin maukkaampi olut voisi olla jees. Vaikka enhän minä mistään oluesta tykkää. Ja jauhoina voisi kokeilla jotain täyshyvää.

Edit
Surumpehnä, durumvehnä, mitä näitä nyt on.