Imelletty perunalaatikko

Perunoita
Vehnäjauhoja
Maitoa
Voita


Keitä perunat kuorineen vedessä. Kuori kypsät perunat, polta sormesi muutamaan kertaan ja ota kuoret talteen.

Muussaa perunat haarukalla pieneksi. Ripottele vehnäjauhot muussattujen perunoiden joukkoon. Laita perunaseos vuokaan ja peitä foliolla. Laita uuniin noin 65-70 asteeseen noin 2 tunniksi. Perunaseoksen on tarkoitus imeltyä tässä vaiheessa eli perunaseos alkaa maistua makealle.

Sillä aikaa kiehauta maito ja perunan kuoret.

Siivilöi perunankuoret maidosta ja sekoita maito perunaseokseen. Seoksen tulisi muistuttaa rakenteeltaan löysää puuroa.

Laita uuniin 150 asteeseen noin 1,5 tunniksi.

Lanttulaatikko

1 kg lanttua
vettä
2 tl vehnäjauhoja
1,5 dl kermaa
1 dl keitinlientä
1 1/2 tl suolaa
4 rkl siirappia
1 tl muskottipähkinää
1 munaa
Inkivääriä
Muskottia


Kuori ja pilko lantut. Keitä suolatussa vedessä, noin 1,5 tuntia, tai enenmmän. Vähempi keittoaika riittänee, jos lanttupalat hauduttelee.

Lanttukuutiot kattilaan, voita siirappia, hämmennellään tunti tolkulla, kunnes kuutiot alkavat hajota.

Soseuta lantut sauvasekoittimella.

Lisää nesteet, mausteet ja munat. Vatkaa seosta hyvin ja kaada se kahteen litran vetoiseen paistosvuokaan.

Kypsennä laatikoita 150 asteessa uunissa noin 1,5 tuntia.

Thaimaalainen kanakeitto

500g maustamatonta broilerinfilettä
5 valkosipulinkynttä
1 sitruunaruohon valkoinen osa
3 lehteä
3 pientä porkkanaa
Pala purjoa
Sokeriherneitä
1 pss pakastemaissia
1 iso tl vihreää currytahnaa
Currya
1 kanafondi
Fariinisokeria
Rypsiöljyä

Chilit:
2 punaista chiliä
Pieni pala Madame
Pieni pala habaneroa

1 tlk kookosmaitoa
Vettä

Pinnalle:
Korianteria


Pilko kasvikset, kana ja chilit.

Laita kattilaan öljy ja curry, paista curryä hetki, niin että se sekoittuu öljyyn. Paista kanaa kattilassa. Lisää sipulit, kasvikset, currytahna, chlilit vesi ja kanafondi. Keittele kunnes kasvikset ovat sopivia, kypsiä, mutta rapsakoita. Lisää kookosmaito ja kiehuta kunnolla.

Ripottele päälle korianteria halutessa.

Lämmittävä porkkana-kukkakaalikeitto

Porkkanoita
1/4 kukkakaali
7 valkosipunlinkynttä
5 banaanisalittisipulia
1 kasvisliemikuutio
Currya
Mustapippuria
n. 4 dl vettä
Rypsiöljyä

Chilejä:
1 punainen
pala Madame Jeanettea
Pätkä keltaista spanish pfefferiä


Kuori ja pilko porkkanat. Paloittele kukkakaali. Pilko sipulit.

Kuullota sipuleita hetki öljyssä kattilassa. Lisää porkkanat ja kukkakaalia. Kuullottele hetki.

Lisää vesi, mausteet ja liemikuutio.

Kun kasvikset ovat pehmoisia, ota levy pois päältä, lisää pilkotut chilit ja ajele sauvasekotimella mahdollisimman tasaiseksi.

Lisää kookoskerma ja lämmitä uudestaa.


Huom
Mukavan makoisan tulista.

Chili con carne II

1,5 kg kulmapaistia
Vehnäjauhoa
2 punasipulia
7 kynttä valkosipulia
1 paprika
1 tölkki kirsikkatomaatteja
tomaattipyrettä
vajaa 0,5 dl siirappia
punkkua
1 kasvisliemikuutio
1 tölkki valkoisia papuja

Chilejä:
0,5 kpl Madame Jeanette
0,5 keltainen spanish pfeffer
1 Shakira
1 Poblano
1 Jalapeño


Valmista kuten Chili con carne