Pinaattivohvelit ja katkaraputäyte

Vohvelit

2 munaa
2,5 dl maitoa
0,5 dl kivennäisvettä
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
Ripaus suolaa
1 rkl rypsiöljyä
0,5 ps pakastettua pinaattia

Sulata pinaatti.
Vatkaa munat rikki kulhossa.
Lisää joukkoon puolet maidosta, suola ja öljy.
Sekoita leivinjauhe loppuihin jauhoihin Lisää jauhot taikinaan.
Vatkaa joukkoon lopput maidosta ja pinaatti.
Turvota taikinaa noin 30 minuuttia.


Katkaraputäyte
1 ps pakastekatkarapuja
1 prk ranskankermaa
0,5 punasipulia
1 valkosipulinkynsi
0,5 ruukullista tilliä
Sitruunamehua
Mustapippuria
Suolaa

Sulata katkaravut.
Pilko sipulit.
Sekoita katkaravaut, sipulit ja ranskankerma yhteen.
Saksi tilli mukaan.
Purista joukkoon sitruunamehua.
Lisää mausteet.
Sekoita tasaiseksi.


Höpinää
Vohvelirauta tuli taloon! Kokeilut alkakoon!

Väline
Vohvelirauta

Apinointi
Vohvelitaikina jonkinlainen sovellus näistä kahdesta ohjeesta puolitettuna Myllynparas - vohvelit ja Yhteishyvä - Pinaattivohvelit ja katkarapu avokadotäyte. Myös täyte apinoitu jotakuinkin Yhteishyvästä.

Katkarapupiirakka

1 dl ruisjauhoja
2 dl erikoisvehnäjauhoja
125 g voita
Suolaa
Tilkka kylmää vettä

180 g katkarapuja
2 valkosipulin kynttä
1 pieni sipuli
2 dl juustoraastetta
1 prk creme fraishea
2 munaa
1 dl maitoa
Sitruunatimjamia
Suolaa
Mustapippuria
Jeeraa


Ota katkaravut pakkasesta sulamaan.

Heitä jauhot, suola ja kuutioitu voi kitchen aidiin pyörimään.
Kun voi on murustunut jauhojen sekaan kääräise taikina palloksi.
Kääri kelmuun ja laita hetkeksi jääkaapiin.

Painele taikina irtopojavuoan päälle.
Esipaista uunissa 200 asteessa noin 10 min.

Raasta juusto.
Pilko sipulit.
Heitä munat, creme fraiche, maito ja mausteet kitchen aidiin ja vatkaa tasaiseksi.
Laita sulaneet katkaravut esipaistetun pohjan päälle.
Laita sipulit katkarapujen päälle.
Laita juustoraaste sipuleiden päälle.
Kaada munatäyte kaiken päälle.

Paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia.


Huom
Juustoksi jokin maukas juusto, kuten Valion Alppi Kreivi on varsin mainiota.

Apinointi
Myllyn Paras - Britan katkarapupiirakka

Katkarapupasta

180 g spagettia
1 pss katkarapuja
5 valikosipulinkynttä
1 raastettu sitruunan kuori
Oliiviöljyä
Suolaa
Mustapippuria
Rucolaa
Tilliä

Tarjoiluun
Juustoraastetta

Keitä vesi.
Lisää ketitinveteen suolaa 1 tl per litra.
Keitä pasta, noin 2 min vähemmän kuin mitä paketissa sanotaan.

Sulata katkaravut juoksevan veden alla.

Pilko valkosipulinkynnet.
Paista pilkottuja valkosipulinkynsiä oliiviöljyssä pehmeiksi.
Lisää katkaravut.
Paista pieni hetki.
Lisää pasta ja sekoita.
Lisää raastettu sitruunan kuori.
Lisää pilkottu tilli ja rucola.
Lisää suokaa ja pippuria.

Kun annos on lautasella, lisää päälle juustoraastetta.


Apinointi
Voit myös korvata katkaravut kanalla ja pastan riisillä... eiku. Inspiraation lähteenä toimi Kotilieden Valkosipuli-katkarapupasta ja etenkin reseptin kommentit.

Parempi katkarapukeitto

4:lle alkuruoaksi, 2:lle pääruoaksi

n. 5 dl katkarapulientä
Kuorittuja katkarapuja
1 salottisipuli
3 valkosipulin kynttä
n. 3 rkl paseerattua tomaattia
2 dl ruokakermaa
Tuoretta tai paakastettua tilliä
Vajaa 1 tl Dijoun sinappia
Tuoretta persiljaa
Oliiviöljyä
Parmesaania




Kuullota sipuleita oliiviöljyssä hetki. Lisää katkarapuliemi, paseerattu tomaatti ja muut mausteet. Lopussa lisää ruokakerma ja kiehauta tasaiseksi.

Laita kuoritut katkaravut keittolaitaselle ja raasta päälle hiukan pasmesaania. Kaada kuuma keitto rapujen sekaan ja syö samantien.


Huom
Toinen katkarapukeiton resepti. Tämä on näistä kahdesta parempi.


Kaverit
Sumppa tai kuiva cava.

Katkarapukeitto

1 kg kuorellisia pakastettuja katkarapuja
3 luumutomaattia
1 iso sipuli
Valkosipulinkynsiä
Piri-piri mausteseosta
1 kasvisliemikuutio
Purkki ranskankermaa
Tuoretta ruohosipulia


Sulata ja kuori katkaravut. Keitä kuorista liemi noin 20 minuutin ajan. Kuori nousevaa vaahtoa pois keittoprosessin alussa.

Kalttaa tomaatit ja pilko ne pieniksi.

Paista oliiviöljyssä kattilassa raastettu valkosipuli ja pilkottu sipuli. Älä polta pohjaan. Lisää pieni tilkka vettä ja pilkotut tomaatit. Keitä hetki ja liiskaa tomaatinpaloja pohjaa vasten.

Lisää katkarapuliemi ja kasvisliemikuutio ja piri-piriä vähitellen. Kiehuttele.

Viimehetkillä lisää ranskankerma ja kiehauta. Ennen tarjoilua laita keittölautaselle katkaravunpyrstöt ja silppua ruohosipulia niiden päälle. Kaada keitto lautaselle.


Huom
20 minuuttia on oiva aika kuorien keittelyyn. Pidempää aikaa ei kannata keittelyyn kuluttaa. Parempi katkarapukeiton resepti.