Thaimaalainen kanakeitto

500g maustamatonta broilerinfilettä
5 valkosipulinkynttä
1 sitruunaruohon valkoinen osa
3 lehteä
3 pientä porkkanaa
Pala purjoa
Sokeriherneitä
1 pss pakastemaissia
1 iso tl vihreää currytahnaa
Currya
1 kanafondi
Fariinisokeria
Rypsiöljyä

Chilit:
2 punaista chiliä
Pieni pala Madame
Pieni pala habaneroa

1 tlk kookosmaitoa
Vettä

Pinnalle:
Korianteria


Pilko kasvikset, kana ja chilit.

Laita kattilaan öljy ja curry, paista curryä hetki, niin että se sekoittuu öljyyn. Paista kanaa kattilassa. Lisää sipulit, kasvikset, currytahna, chlilit vesi ja kanafondi. Keittele kunnes kasvikset ovat sopivia, kypsiä, mutta rapsakoita. Lisää kookosmaito ja kiehuta kunnolla.

Ripottele päälle korianteria halutessa.

Lämmittävä porkkana-kukkakaalikeitto

Porkkanoita
1/4 kukkakaali
7 valkosipunlinkynttä
5 banaanisalittisipulia
1 kasvisliemikuutio
Currya
Mustapippuria
n. 4 dl vettä
Rypsiöljyä

Chilejä:
1 punainen
pala Madame Jeanettea
Pätkä keltaista spanish pfefferiä


Kuori ja pilko porkkanat. Paloittele kukkakaali. Pilko sipulit.

Kuullota sipuleita hetki öljyssä kattilassa. Lisää porkkanat ja kukkakaalia. Kuullottele hetki.

Lisää vesi, mausteet ja liemikuutio.

Kun kasvikset ovat pehmoisia, ota levy pois päältä, lisää pilkotut chilit ja ajele sauvasekotimella mahdollisimman tasaiseksi.

Lisää kookoskerma ja lämmitä uudestaa.


Huom
Mukavan makoisan tulista.

Paahdettu kurpitsakeitto

1 myskikurpitsa
3 sipulia
1 valkosipuli

2 dl vettä
2,5 dl kookoskermaa

1 kasvisliemikuutio
1 kanaliemikuutio

Currya
Cyannepippuria
Jeraa
Mustapippuria
Suolaa
Tippa sitruunamehua


Puolita kurpitsa. Laita kurpitsa ja sipulit kuorineen uuniin paahtumaan 45 minuutiksi 150 asteeseen.

Kuori sipulit ja kaavi kurpitsanliha kattilaan. Lisää vesi ja liemikuutiot. Keittele. Kun kurpitsat ovat pehmeitä. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää paljon mausteita, kookoskerma ja tilkka sitruunamehua.


Kehitys
Pidempi uunitteluaika. Tarkoitus olisi, että kurpitsa pehmenee uunissa kunnolla.

Huom
Kurpitsan kanssa sopii kunnon tujaus currya.