Vuohenjuustoruudut

Pohja
100 g voita
3 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
0,5 dl sokeria
0,5 tl leivinjauhetta

1 rkl vettä

Täyte
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g pehmeää vuohenjuustoa
1 dl kuohukermaa
0,5 dl sokeria
1 rkl perunajauhoja
2 kananmunaa

Sulata voi.
Anna sen viilentyä hetki.
Sekoita pohjan kuivat ainekset yhteen.
Sekoita voisula ja vesi taikinaksi.

Painele uunivuoalle leivinpaperin päälle tasaiseksi.
Paista 200 asteessa 10 min.

Murusta vuohenjuusto.
Lisää kerma ja tuorejuusto.
Sekoita tasaiseksi.
Lisää sokeri ja perunajauhot.
Sekoita tasaiseksi.
Lisää munat.
Sekoita tasaiseksi.

Levitä täyte pohjan päälle.
Paista 200 asteessa noin 15 min.

Anna viilentyä ja leikkaa paloiksi.

Höpinää
Osa hävikkihaastetta perunajauhojen johdosta. Vaikka lusikallinen kerrallaan. Kas! Vuosi 2020 on voittoisa postauksien suhteen! Enemmän kuin minään vuonna aiemmin!

Apinointi
Soppa365 - Mansikka-vuohenjuustoruudut

Herne-savukinkkupasta

1 ps (200 g) pakasteherneitä

100 g savustettua ilmakuivattua kinkkua
250 g tagliatellepastaa
5 valkosipulinkynttä
0,5 sitruunan kuorta
Oliiviöljyä
1 dl vettä
1 dl pastan keitinvettä
Mustapippuria
Kesäsipulinvartta
Tuoretta tilliä

Keitä pasta melkein kypsäksi.
Paahda kinkunsiivuja 225 asteessa noin 5 min.

Ryöppää pienessä vesitilkassa herneet nopeasti paistinpannussa.
Lisää oliiviöljy ja pilkottu valkosipuli.
Paista hetki.
Lisää muut mausteet.
Lisää pasta.
Murusta paahdettu kinkku joukkoon.
Lisää päälle pilkutut kesäsipulinvarret.

Höpinää
Fetaa voisi laittaa lisäksi tai sitten voisi koko kinkun korvata fetalla.

Apinointi
Soppa365 - Herne-savukinkkupasta

Briepiirakka

Pohja
6 dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
1/2 tl sormisuolaa
225 g voita
0,75 dl vettä

Täyte
300 g Brie-juustoa

Päälle
1 kananmuna
2 rkl sokeria

Lisuke
Tuoreita mansikoita

Laita jauhot, sokeri, suola ja voi kitchen aidiin pyörimään.
Lisää vesi ja pyöräytä nopeasti taikinaksi.
Kääri taikina kelmuun ja nosta jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.

Riko kananmunan rakenne rikki.
Voitele reunat kananmunalla ja sirottele siihen sokeria.

Paista 175 asteessa noin 40 minn.


Höpinää
Joskus eräs konsultti kommentoi mieleenpainuvasti Brie-juustopatonkeja siten, että niissä oli niin paljon juustoa, että sen olisi voinut liimata suoraan perseeseen. Tämän piirakan laita lienee samoin. Ehkä sama hoituisi jesarilla.

Apinointi
Soppa365 - Mansikka-briepiirakka

Mansikkainen "tiramisu"

12 Savoyard -keksiä

Keksien kastamiseen

0,5 dl Cointreau -likööriä

1 dl vettä

Puolikkaasta sitruunasta mehu

Täyte

3 kananmunaa

0,5 dl sokeria

1 sitruunan kuoriraaste

250 g mascarponejuustoa

100 g valkosuklaata 

Päälle

Tuoreita mansikoita

Mintun lehtiä

Raasta sitruunan kuori.

Purista puolikkaasta sitruunasta mehu.

Sekoita keksien kastamisnesteet keskenään.

Kasta keksit yksitellen nesteeseen.

Lado keksit vuokaan kerrokseksi.

Erottele keltuaiset ja valkuaiset.

Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi.

Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa.

Vatkaa joukkoon keltuaissokerivaahtoon valkosuklaa, sitruunan kuoriraaste ja mascarpone.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.

Kääntele valkuaisvaahto muiden aineiden joukkoon.

Levitä täyte keksien päälle.

Anna maustua jääkaapissa pari tuntia.

Pilko päälle paljon tuoreita mansikoita.

Koristele mintun lehdillä. 

Höpinää

Mikä tekee tiramisusta tiramisun? Kahvi? Marsala? Jos näin, niin sitten tällä ei ole mitään tekemistä tiramisun kanssa. Jos puolestaan ainekset ovat vatkatut kananmunat ja mascarpone, sitten tätä voi jopa sellaiseksi kutsua. 

Kehitys

Tästä tuli aika makeaa. Seuraavalla kerralla kenties vähän vähemmän valkosuklaata tai sitten enemmän sitrusta jossain muodossa. Kenties toinen 250 g mascarponea voisi myös tehdä hyvää.

Apinointi

Dansukker - Mansikka-valkosuklaamisu