Moussaka

2 iso munakoiso
Suolaa
Oliiviöljyä
8 puikulaperunaa

Jauhelihakastike
400 g karitsan jauhelihaa
1 iso sipuli
5 valkosipulin kynttä
1 tlk paseerattua tomaattia
2 rkl härkäfondia
Oregaanoa
Sitruunatimjamia
Mustapippuria

Valkokastike
25 g voita
0,5 dl vehnäjauhoja
4 dl maitoa
Muskottipähkinää

Päälle
Juustoraastetta

Leikkaa munakoiso noin 0,5 cm siivuiksi.
Itketä suolan kanssa.
Kuivaa viipaleet.
Sivele siivut oliiviöljyllä.
Paista siivuja uunissa 225 asteessa noin 25 min, käännä välissä, pinta saa ruskistua, mutta ei palaa.

Kuori perunat ja leikkaa ne noin 0,5 cm siivuiksi.

Jauhelihakastike
Ruskista jauheliha
Lisää pilkotut sipulit ja kuullota.
Lisää paseerattu tomaatti.
Lisää fondi ja mausteet.
Kiehuttele hiljakseen noin 30 min.

Valkokastike
Sulata voi kattilassa.
Vispaa joukkoon jauhot.
Lisää maito vähin erin.
Vispaa tasaiseksi.
Kiehuttele miedolla lämmöllä noin 2 min.
Mausta muskotilla.

Lado vuokaan ensin puolet jauhelihakastikkeesta.
Sitten perunan siivut.
Loppu jauhelihakastike.
Munakoison siivut.
Valkokastike.
Juustoraaste.

Paista uunissa 175 asteessa noin 40 minuuttia.
Anna vetäytyä noin 15 minuuttia uunista oton jälkeen.

Höpinää
Kaikkeen on selitys, ja jos ei ole, niin sitten on otettava Förklaringsbyråhon yhteyttä. Eli maitoa oli 4 dl, niin sitten valkokastiketta tuli juuri sen verran. Ja sitten sain kastikkeen kökkäröitymään, joten siivilöin kastikkeen, jotta klöntit eivät jääneet jäljelle. Selaituissa resepteissä olleen kananmunan lisääminen valkokastikkeeseen ei vaikuttanut hyvältä idealta, joten jätin pois.

Apinointi
Näitä ainakin selailtu Kotiliesi - Moussaka, K-ruoka - Kreikkalainen moussaka ja Valio- Kreikkalainen moussaka

Karitsapullat

400 g karitsanjauhelihaa
Tabil-maustetahna
4 kynttä valkosipulia
1 rkl korianterinsiemeniä
1 tl jeeraa
1 tl chilijauhetta
1 tl suolaa


Ohje:
Kuori valkosipulit ja pilko ne rouheiksi paloiksi.
Laita korianterinsiemenet huhmareeseen ja murskaa ne.
Lisää loput mausteet ja valkosipulit huhmareeseen.
Huhmaroi niistä tahnaa.
Lisää tahna jauhelihan joukkoon tasaisesti.
Pyöritä pulliksi (n. 20 kpl).
Lisää pullat tagine -kastikkeeseen n. 10 minuutiksi.

Apinointi
www.soppa365.fi - Kirsikkatomaattitagine ja karitsapulalt

Meksikolaistyyppinen jauheliha-papumättö

Jauhelihaa
Kidney papuja
2 sipulia
6 valkosipulinkynttä
2 tomaattia
Tomaattipyrettä
Siirappia
Lime
Rypsiöljyä

Mausteet:
Cajun mausteseosta
Paprikajauhetta
Savupaprikajauhetta
Kuivattua rosmariinia
Cayannepippuria
Jeeraa
Suolaa

Käristä jauheliaa parissa erässä oljyssä.
Liha saa ottaa kunnolla väriä.
Lisää pilkotut sipulit ja mausteet.
Lisää tomaattipyrettä.
Lohko tomaatit 2 osaan ja purista niitä nestettä pois, niin kuin puristaisit sitruunaa.
Pilko tomaatit pienemmäksi ja heitä pannulle.
Lisää tippa siirappia.
Lisää viimeisenä pavut.
Mättö on valmis, kun pavut kuumentuvat.

Huom
Kaikkia muita mausteita saa olla reippaalla ranteella, paitsi savupaprikan kanssa kannattaa olla varovainen, ettei koko hässäkkä ala maistua vain siltä. Sama pätee siirappiin. Ei liikaa, sillä mätön ei kuulu olla makeaa. Siirapin tarkoitus on tasapainottaa makuja (tomaatin happoa), mutta ei tämä ole mikään jälkiruoka.

Kehitys
Sekaan: Maissia, jotain muita papuja, tuoretta chiliä, tuoratta korianteria