torstai 20. marraskuuta 2014

Pataleipä

3,5 dl vettä
1 tl kuivahiivaa
2 tl suolaa
7 dl vehnäjauhoja

Sekoita kaikki ainekset kulhossa.
Peitä astia kelmulla ja keittiöpyyhkeellä.
Jätä taikina kohoamaan 18 tunniksi.

Laita pata lämpenemään 225 asteeseen.
Heitä taikina pataan.
Paista 30 min kannen kanssa.
15 min ilman kantta, tai kunnes pinta on kullankeltaisen kaunis.


Huom
Unohda normihiiva. Kuivahiiva toimii paremmin. Myös nesteen kanssa kannattaa olla tarkkana, eli 3,5 dl on riittävä määrä nestettä. Taikina tuppaa jäämään muovikulhoon kiinni. Lisäksi, jos törmäät ohjeeseen. jossa kerrotaan "Seuraavana aamuna kumoa pöydälle ja muotoillaan palloksi.", niin sopii yrittää, mutta ainakin minulla taikin vain levisi pitkin pyötää. Eli taikina kannattaa kipata vain suoraan kuumaan pataan. Hyvä siitä silti tulee. :)

Kehitys
Seuraavaan yritykseen: jotain muutakin kuin vehnäjauhoa. Kohotus muualla kuin muovikulhossa.

Pankoleivitettya kanaa

Broilerin sisäfileitä
Vehnäjauhoja
1 kananmuna
Panko -jauhoja

Paistamiseen
Rypsiöljyä
Seesaminsiemenoölyä


Paneroi kanat:
Kierittele vehnäjauhossa
Kierittele kananmunassa
Kierittele Panko-jauhoissa

Paista runsaassa öljyssä (rypsiöljyä ja tilkka seesaminsiemenöljyä).
Käällä kanapalat, kun paistopinta on kauniin ruskea.


Huom
Seesaminsiemenöljy antaa pähkinäistä makua kanapaloille.

Kehitys
Vehnäjauhon voisi korvata perunajauholla.