Maustettu kylmäuutettu kahvi

50 g kahvin puruja

n. 7 dl kylmää vettä

noin 1 tl lakritsijuurijauhetta tai kaardemummaa

Kauramaitoa

Mittaa kahvi vesikarahviin.

Lisää mauste.

Lisää vesi.

Laita kannu jääkaappiin yön yli.

Nauti kahvista kauramaidon kera.

Höpinää

Tähän jää koukkuun. Kahvina voi tietenkin käytää itsejauhettua pienpaahtimokahvia, mutta silloin kannattaa mausteet jättää väliin. Tähän toimii perus juhlamokat, tummina versioina tietenkin. 

Kehitys

Voisi kokeilla mausteeksi ainakin appelsiinin kuorta ja vanilijaa.

Rapurisotto

5 pientä salottisipulia

8 dl vettä

2 rkl hummerifondia

2 rkl oliiviöljyä

3 dl risottoriisiä

reipas 1 dl valkoviiniä Wachausta

1 dl parmesaania raastettuna

2 rkl voita

1 sitruunan kuori

2 rkl sitruunan mehua

170 g ravunpyrstöjä liemessä

0,5 dl tilliä hienonnettuna

Kuori ja pilko sipulit.

Kiehauta vesi ja hummerifondi.

Kuullota sipulia hetki oliiviöljyssä.

Lisää riisi ja jatka kuullottelua.

Lisää valkoviini ja kiehauta, kunnes se on imeytynyt riisiin.

Lisää nestettä kauha kerrallaan, jatkuvasti sekoitellen.

Kypsyttele nestettä lisäten noin 20-25 min, eli kunnes riisi on lähes kypsän napakkaa.

Valuta rapupyrstöistä liemi pois.

Lisää risottoon sitruunan kuoriraaste, voi, raastettu parmesaani, rapupyrstöt ja tilli.

Lisää suolaa tarvittaessa.

Höpinää

Käy Wachaussa. Jemmaa sieltä tuotuja valkkareita noin 2 vuotta. Tarjoa pullo ystäville (toki niin, että viiniä jää!). Säilö se reipas desi jääkaappiin reippaaksi viikoksi. Voilá, risottoviini on valmis. Vedä pikkukilarit, kun joku ilmestyy keittiöön laulamaan rapurallaa-laulua, kun nälkäisenä väännät risottoa (en suosittele). Toki tämän olisi myös voinut aloittaa hummeriliemen keitolla, sitten vasta se rapurallaa-laulu olisikin naurattanut...

Apinointi

Winestate Paras sitruunainen rapurisotto

Mustaherukkajugurttipiirakka

Pohja

1 dl kaurahiutaleita

2 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
0,5 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
ripaus vanilijaa
0,5 tl kardemummaa
2 kananmunaa
1dl maustamatonta jogurttia "äijänpää"
1dl öljyä

Täyte
250 g maustamatonta jogurttia "äijänpää"
0,5 dl sokeria
1 kananmuna
ripaus vanilijaa
Pinnalle
200 g mustaherukoita (pakaste)

Sekoita kuivat aineet: kaurahiutaleet, vehnäjauhot, sokeri, perunajauhot, leivinjauhe, vanilja ja kardemumma. 
Lisää munat, jogurtti ja öljy.
Sekoita tasaiseksi.
Kaada taikina vuokaan leivinpaperin päälle.
Sekoita täytteen ainekset keskenään.
Lusikoi täyte pohjan päälle. 
Lisää päälle jäiset  mustaherukat.
Paista 200 asteessa 30-35 minuuttia.

Höpinää
Halusin tehdä mökille jotain helppoa vietävää.

Kehitys
Jodurttitäytettä voisi olla vähän vähemmän ja kokonaisuuteen riittäisi vähempikin sokeri.

Apinointi
K-ruoka - Mustaherukkarahkapiirakka