Kinuskimutakakku vol. 2

180 g fariinisokeria
250 g kermaa
100 g oivariinia
225 g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl somisuolaa
1 muna
Sormisuolaa 
Pekaaninpähkinöitä 

Laita fariinisokeri, oivariini ja kerma kattilaan. 
Keitä hiljaisella lämmöllä noin 20 min.
Anna jäähtyä hetki.
Lisää leivinjauhe ja sormisuola jauhoihin.
Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Lisää jauhot vispaten kinuskiseokseen.
Lisää mun vispaten seokseen.
Laita leivinpaperi irtopohjavuokaan.
Kaada taikina irtopohjavuokaan.
Paista 12 min.

Höpinää

Aloita hapanjuurileivonta. Ja miten se mahtaa liittyä leivinjauheella kohotettavaan mutakakkuun...? Ei niin mitenkään, mutta tiedäthän mistä tunnistaa hapanjuurileipurin? ;) 

Apinointi

Oman blogin Kinuskimutakakku (Valion linkki ei näemmä johda enää mihinkään), ja sitten vaklasin vähän myös täältä Kinuskikissa - Kinuskimutakakku

Kehitys

Miksi missasin tämän? Saamarinkakut - puolukka-kinuskimutakakku Blogin nimi iski samantien kuin salama!

Sitruunakana

Kanaa
2 sitruunaa
Perunoita 
Kuivattua rosmariinia
Oliiviöljyä
Vihreitä oliivejä
Valkosipulia
Fetaa

Leikkaa sitruunat viipaleiksi.

Poista viipaleista siemenet.

Kuori ja puolita valkosipulit.

Pese perunat huolellisesti. 

Leikkaa perunat lohkoiksi, 4 osaan.

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Laita padan pohjalle kunnon loraus oliiviöljyä.

Lisää pohjalle perunat.

Rouhi päälle suolaa ja mustapippuria.

Lisää rosmariinia.

Sekoita perunoita siten, että öljy ja rosmariini tarttuvat niihin.

Valuta oliivit.

Lisää oliivit perunoiden päälle.

Lado sitruunaviipaleet pataan.

Laita kanat päälimmäiseksi.

Lorauta oliiviöljyä päälle.

Ripottele rosmariinia kanoihin.

Iske uuniin ja muhittele kannen alla noin tunti. 

Ota uunista.

Lisää feta isoina kimpaleina päälle.

Laita takaisin uuniin ilman kantta.

Pidä uunissa noin 15 min tai kunnes feta on inasen paahtunutta.

Hulk pasta

200 g parsaa
200 g pakasteherneitä
350 g spagettia

Kastike
1 sitruunan kuoriraaste
1 yksikyntinen valkosipuli
65 g babypinaattia
1 ruukku basilikaa
n. 3/4 dl oliiviöljyä
Sitruunamehua
0,5 dl raastettua parmesaania
0,5 dl raastettua pecorinoa
1 dl rouhittuja cashewpähkinöitä
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria 

Keitä pasta.

Leikkaa parsa pieniksi paloiksi.

Kun pastan keittoajasta on jäljellä n. 1 min, lisää parsat ja jäiset herneet sekaan. 

Kastikkeen ainekset tehosekoittimessa sur-rur.

Sekoita kastike pastaan.

Höpinää

Kokkailu ei ole mihinkän loppunut, ei myöskään uusien reseptien kokeilu & tuunaaminen. Jotenkin sitä vain arjen kuplassa kaikenlainen jää. Noh, ainakin tämä superhyvä hulkpasta sai kirjaamaan ylös oman modauksen. 

Huumaava valkosipulintuoksi on taattu tehosekoittimen suristessa (ja etenkin jos sen jättää yöksi pesemättä pöydälle).

Kehitys

Tämän voisi tehdä jostain kierrepastasta ja kokeilla nauttia jämiä kylmänä pastasalaattina.

Myös perunasalaattiversion voisi testata.

Apinointi
HS - Green godess pasta 

Marsala kana

700 g maustamatonta kanafilettä

Suolaa 

Mustapippuria

Vehnäjauhoa

Öljyä

200 g herkkusieniä

2 salottisipulia

2 valkosipulinkynttä

50 g voita

2 dl (makeaa) marsalaa
1 dl vettä

0,5 tl kanafondia

0,5 tl timjamia

Tuoretta lehtipersiljaa

Nuiji fileet ohuemmiksi ja suolaa ja pippuroi ne.

Kierittele fileet vehnäjauhossa.

Paista ohueksi siivutetut herkkusienet kuivalla pannulla.

Nosta paistetut sienet sivuun. 

Paista fileet öljyssä kypsiksi ja kauniin ruskeiksi.

Nosta fileet pannulta pois. 

Lisää sienet takaisin pannulle, lisää pilkotut sipulit ja voi.

Paista miedolla lämmöllä kunnes sipuli on kuullottunut.

Lisää viini ja kanaliemi.

Anna kiehua hetki. 

Lisää timjamia. 

Lisää fileet kastikkeeseen ja muhittele pieni hetki. 

Huom

Jos kanoja paistaessa pannun pintaan jää vähän jotain palaneen oloista (jauhoja), ne voi hyvin jättää pannulle, sekaantuu kastikkeeseen hyvin ja antaa makua.

Apinointi

MTV3 - Marsala-kana

Tiramisu, vol. 2

3 valkuaista
3 keltuaista

1 dl sokeria
500 g mascarponejuustoa
100 g Savoyard kekseja
1 pieni pressopannulinen kahvia

1 dl makeaa Marsala -viiniä 
Kaakaojauhetta

Valmista kahvi.

Sekoita Marsala ja kahvi. 

Kasta keksit marsalakahviin ja lado keksit vuokaan. 

Vaahdota valkuaiset omassa kulhossa. 

Vaahdota toisessa kulhossa keltuaiset ja sokerit. 

Yhdistä juusto ja keltuaisvaahto hyvin sekoittaen. 

Lisää sekaan valkuaisvaahto.

Kaada vaahtoseos keksien päälle. 

Muhittele muutamia tunteja jääkaapissa.

Juuri ennen tarjoilua sihvilöi kaakaojauhetta päälle. 

Edelleen. Paras. Jälkkäri. Ikinä.


Huom
Kerettiläisyydesta luopuneena nyt ilman kermavaahtoja tehtynä ja Marsalalla! Marsalasta toiminee vain makea Marsala. 

Linssilasagne

1 sipuli

6 valkosipulinkynttä

loraus öljyä

2 rkl tomaattipyreetä

230 g linssejä

1 prk tomaattimurskaa

1 rkl punaviinietikkaa

2 dl kasvislientä

2 tl timjamia

2 tl persiljaa

mustapippuria

2 dl kreikkalaista jogurttia

150 g fetajuustoa

8 kpl lasagnelevyjä

2 keskikokoista iso munakoiso

1 pkt miniluumutomaattia

Viipaloi munakoisot ja itketä suolaamalla.

Laita viipaleet uuniin ja paahda 200 asteessa kauniin värisiksi.

Pilko sipulit pieneksi.

Kuullota sipulit. 

Lisää tomaattipyre ja paista hetki.

Lisää loput kastikkeen ainekset pannulle.

Sekoita jogurtti ja murusteltu feta.

Lado kerroksittain vuokaan noin suunnilleen tässä järjestyksessä:

Linssikastiketta

Lasagnelevyjä

Fetajogurttia

Munakoisoja

Linssikastiketta

Lasagnelevyjä

Munakoisoa 

Linssikastiketta

Puolitetut miniluumutomaatit

Paista uunissa 175 asteess 45-60min.

Huom

Puolitetut miniluumutomaatit paahtuvat lasagnen päällä ihanan makoisiksi. Niitä kannattaa siis viritellä pintaan reilusti.

Apinointi
Soppa365 - Munakoiso-linssilasagne

Kinuskimutakakku

100 g voita
1 prk valion kinuskikermaa
1 dl fariinisokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
1 kananmuna
Sormisuolaa

Pekaaninpähkinöitä

Keitä pienellä lämmöllä voita, kermaa ja sokeria noin 20 min.

Lisää leivinjauhe vehnäjauhoihin.

Lisää jauhot kinuskiin.

Lisää rikottu muna taikinaan.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.

Painele taikinaan pekaaninpähkinöitä.

Ripottele pinnalle sormisuolaa.

Paista 200 asteessa noin 12 minuuttia.

Höpinää
Valmis kinuskikerma maistuu teolliselta. Seuraavaksi siis sellainen versio kokeiluun, jossa kinuski keitetään kuohukermasta. Tai karamelisoitua kondensoitua maitoa hyödyntäen... stay tuned!

Apinointi
https://www.valio.fi/reseptit/kinuskimutakakku/?gclid=EAIaIQobChMI-66D6OCT7AIVxgJ7Ch0StwavEAAYASAAEgITvvD_BwE&gclsrc=aw.ds